第382章 制作纷争（1/2）

夏初冉合上笔记本，笔尖在纸页边缘留下一道短横线。加工棚里的风从敞开的门缝挤进来，吹动桌上几张写满字的草纸。何晴伸手按住一张，嘴里还在说：“甜一点才有记忆点，现在谁吃东西不是先看味道吸不吸引人？”

柳如烟坐在对面，手指轻轻敲了下桌面。“可我们做的是能带走的产品，不是现场试吃的零食。太甜的东西吃两口就腻，回头没人买。”

“那你说怎么办，酸得让人皱眉才好卖？”何晴抬起头。

“我不是这个意思。”柳如烟声音没抬高，“我是觉得，加点柠檬汁或者苹果醋进去，层次会更丰富。本地人习惯这种口味，外面来的游客也能尝个新鲜。”

“可节目组的观众大多是年轻人。”何晴翻开自己的小本子，“我昨天刷了几个社交平台，热搜前十有八个是甜品探店。我们要想出圈，就得抓住主流偏好。”

“出圈不是唯一目标。”柳如烟看着她，“咱们做的东西要有人愿意回购，不能只靠第一眼吸引力。”

两人视线碰在一起，谁都没先移开。

陈宇默一直靠在墙边，手里转着一支没盖的笔。他听见桌下的脚步声轻了两下，知道夏初冉悄悄把脚往后收了收。她每次不想打断别人说话时都这样。

他不动声色地走到桌前，拿起两个小碗。一个装着偏甜的果酱样品，颜色深红，表面反着光；另一个是调过比例的酸甜款，颜色浅一些，边缘有点发白。

“来来来。”他清了清嗓子，站直身体，“际美食评委亲自打分。”

何晴愣了一下，嘴角抽动。

陈宇默闭上眼，先舀了一勺甜的放进嘴里。他眉头慢慢扬起，做出享受状。“嗯——入口如蜜，香甜浓郁，像夏天第一口冰镇西瓜……但……”他忽然皱眉，“后味空了，三秒就没了，像一首歌只唱了副歌前面那句。”

他说完，又舀起第二勺酸甜的，这次没闭眼，直接吞下去。咂了两下嘴，重重点头。“哇！前段微酸提神，中间回甘自然，尾调还有果香残留，这叫有故事的味道！八分起步，不接受反驳。”

柳如烟低头抿嘴，肩膀微微抖。

“你这是故意偏心。”何晴伸手去抢他手里的勺子。

陈宇默一缩手，把勺子藏到背后。“评委有权保持专业判断。不过——”他顿了顿，看向两人，“你们有没有想过，其实不用选？”

“什么意思？”柳如烟问。

“咱们现在争的是‘哪种更好’，但没人规定只能做一种。”他把两个碗并排放在桌上，“能不能搞个小系列？比如‘初恋甜’和‘人生酸甜’，名字我都想好了。”

“听上去像饮料。”夏初冉终于开口。

“本来就可以当搭配。”陈宇默指着本子，“红薯粉饼配酸甜酱，奶酪杯搭甜口果酱，不同产品对应不同口味，不冲突。”

“可原料分配怎么算？”柳如烟皱眉，“糖和醋都是限量的，今天厨房阿姨还说库存不多。”

“那就定量使用。”夏初冉翻开笔记，“每种配方登记用量，每天记录消耗，按计划来。”

“听起来像上班打卡。”何晴叹气。

“做东西本来就不是随便玩。”柳如烟看着她，“你想让大家吃得好，也得保证做得稳。”

“我不是不想认真。”何晴坐直了些，“我只是怕太死板，最后做出来的东西没灵气。”

“灵气也要建立在能复制的基础上。”夏初冉说，“不然今天好吃，明天变了味，顾客只会觉得我们不靠谱。”

屋里安静了几秒。

陈宇默忽然弯腰，从桌底抽出一个塑料桶，里面泡着几片切开的桃肉。“我早上拿不同温度水泡的，试试哪种脱水快。顺便……”他拿出两个标签纸，分别写上“甜党专用”和“酸甜派首选”。

他把标签贴在两个果酱瓶上，举起来晃了晃。“以后每批都编号，谁做的、什么时候做的、用了多少料，全记清楚。好不好吃让数据说话，行不行？”

“你还真当实验室搞研究。”何晴笑了下。

“总比嘴仗强。”他把瓶子放下，“要不这样，咱们先各自做一小锅样品，明天统一试吃？不说是哪个做的，只评味道，怎么样？”

“盲测？”夏初冉眼睛亮了点。

“对。”陈宇默点头，“谁也不知道是谁的手艺，只看结果。公平吧？”

柳如烟看了看何晴。

何晴盯着那两个瓶子，几秒后伸手拿起笔。“行啊，那我今晚回去再调一版甜度，看看能不能拉长后味。”

“我也试试减少醋量，保留酸感但别太冲。”柳如烟跟着说。

“那就这么说定了。”陈宇默拍桌，“明天中午十二点，原地集合，盲测评分，当场定方向。”

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