第309章 陈宇默组的分工小插曲（2/2）

“我来。”陈宇默接过一小块姜，“切丝讲究的是匀，不是快。”

他三下两下就把姜切成细丝，撒进小碟里。

“你看，就这么点东西，也能做出不一样。”他把碟子推到她面前，“要不要试试？”

何晴看了眼碟子，又看他：“你就不怕我切砸了？”

“砸了就重来。”他说，“反正时间还够。”

她伸手拿过刀，照着他的样子切起来。

第一根断了。

第二根太粗。

第三根终于像样了。

她放下刀，擦了擦手：“行了吧？”

“过关。”陈宇默点头，“下次直接上岗。”

夏初冉把切好的菜分类摆好：“接下来是不是该炒了？”

“等一下。”陈宇默走到灶前，发现火苗忽大忽小，“这灶有点闹脾气。”

他蹲下身，调整风门，火势慢慢稳定下来。

“老家伙也有情绪。”他站起身，“得哄着来。”

何晴看着那团稳定的火苗，忽然说：“工具都跟我们作对？”

“不是工具的问题。”陈宇默回头，“是我们还没摸清它的脾气。”

他环视两人：“现在咱们分工明确——夏主管管洗菜，何总监管切配，我呢，掌勺cEo。”

夏初冉鼓掌：“听起来挺像那么回事。”

“少来。”何晴翻白眼，“搞得跟公司开会似的。”

“氛围得有。”他拿起锅铲，“接下来，火力全开？”

没人反对。

夏初冉把沥干的青菜放进盆里，何晴把调料一一摆开，陈宇默检查锅具。

油再次泛起细泡，食材整齐列在台前，四人各就各位。

柳如烟那边已经进入下一阶段，厨师嘉宾递来一份新料单，她接过去看了一眼，直接开始处理。

这边，陈宇默夹起一块肉，在锅边试了试温度。

“可以了。”他说，“第一道，先来个热锅冷油。”

他把肉放进锅里，油星跳了一下。

何晴下意识往后躲了半步。

“别怕。”陈宇默用锅铲轻轻压住肉片，“它跳它的，你做你的。”

肉慢慢变色，香气开始往外散。

夏初冉递来一勺酱料：“要加这个吗？”

“等三十秒。”陈宇默盯着火候，“先让肉出香，再调味。”

何晴站在旁边，看着锅里的变化，忽然开口：“你们……每次都这样一步一步来？”

“不然呢？”陈宇默说，“一口吃不成胖子，一锅也炒不出满汉全席。”

“我是说……不怕出错？”她声音低了些，“万一味道不对，火候过了，前面白忙。”

“出错很正常。”夏初冉接话，“关键是发现了就改。”

“就像刚才切菜。”陈宇默回头看她，“你第一刀差点切到手，但第二刀就稳了。做饭也一样，错了就调，直到对为止。”

何晴没再问，只是盯着那口锅。

肉已经上色，陈宇默倒入酱料，锅里“滋啦”一声响，香味猛地窜出来。

他快速翻炒两下，盖上锅盖。

“焖一分钟。”他说，“然后下配菜。”

夏初冉准备好青菜，何晴拿着盐罐站在旁边。

锅盖边缘冒出白气，时间一点点过去。

陈宇默数着秒，手指轻轻敲着锅边。

一秒。

两秒。

三秒。

他伸手准备掀锅盖。

就在这时，火苗突然一抖，锅底的油泡瞬间密集起来。