第443章 参茸酒（1/2）

养殖场后头那排圈舍里，三头梅花鹿正低头吃草料。孙大爷蹲在栅栏外头，眯着眼看：“这头三岁的公鹿，角长得最好，该割茸了。”

赵卫国也蹲下来看。鹿茸粗壮匀称，表面那层茸毛细密柔软，在阳光下泛着琥珀色的光泽。这是养殖场第二年割茸，比头年熟练多了。

“孙大爷，您说这鹿茸，除了卖原料，还能咋整？”赵卫国问。

老头吧嗒口烟袋：“还能咋整？泡酒呗。老辈子人上山采参打猎，得了鹿茸都泡酒，说是大补。可那都是自家喝，没见谁正经当买卖做。”

赵卫国心里动了动。他前世见过后来那些高档礼品市场，参茸酒、虫草酒卖得死贵。现在才88年，要是能早点做起来……

“咱们试试？”他说。

“试试倒是中。”孙大爷站起身，“可泡酒得有酒，还得有好方子。不是随便把人参鹿茸往酒里一扔就完事的。”

正说着，王猛开着卡车回来了，跳下车就嚷嚷：“卫国哥，县酒厂来电话，问咱们的蓝莓能不能给他们供货做果酒！”

真是想啥来啥。赵卫国眼睛一亮：“走，去县里！”

县酒厂在城东，老远就能闻见酒糟味儿。厂长姓高，五十来岁，圆脸，见面就握手：“赵总年轻有为啊！你们那个蓝莓饮料我尝过，味道正！”

寒暄几句进入正题。高厂长确实想开发果酒，但更让赵卫国感兴趣的是酒厂的传统工艺——他们有个老车间，专门生产粮食白酒，用的是老式固态发酵法，酒体醇厚。

“高厂长，除了果酒，咱们能不能合作搞点别的？”赵卫国试探着问，“比如……药酒？”

高厂长来了兴趣：“药酒？你们有啥药材？”

“人参，鹿茸，都是自产的。”赵卫国说，“我们提供原料，你们出技术和酒基，咱们合作开发参茸酒。”

“这个……”高厂长沉吟，“倒是可以试试。不过药酒得讲究配方，不是随便泡就行的。我们厂有个老师傅，解放前就在药铺泡药酒，现在退休了，我可以请他出山。”

事情就这么定了。三天后，赵卫国带着两根鹿茸、五支五年生园参去了酒厂。老师傅姓陈，七十多了，精神头还挺好。他拿起鹿茸对着光看，又闻了闻人参。

“鹿茸是二杠茸，最好时候割的。”陈师傅说话慢悠悠的，“人参是林下参，虽然年份浅，但劲儿足。这两样配好了，泡出的酒错不了。”

“陈师傅，您看这配方……”高厂长问。

“鹿茸二两，人参一两，配十斤五十度以上的纯粮酒。”陈师傅闭着眼念叨，“还得加几味辅料：枸杞半两，黄芪三钱，当归两钱……这些东西你们有吗？”

“有！”赵卫国赶紧说，“我们山上都能采到。”

“那就齐了。”陈师傅睁开眼，“不过这酒得泡足三个月才能出味儿，急不得。”

第一坛试验酒就在酒厂的老车间里泡上了。透明的玻璃坛，能看见里面鹿茸的枝杈、人参的根须、枸杞的红点。封坛那天，陈师傅亲手用黄泥封口，还在坛子上贴了红纸，写了个“福”字。

“等吧。”他说，“三个月后见分晓。”

回到屯里，赵卫国把这事跟孙大爷说了。老头听完直点头：“陈师傅我听说过，早年在县城‘德生堂’药铺坐堂，泡药酒是一绝。他肯出手，这酒差不了。”

等待的日子里，赵卫国也没闲着。他让王猛去省城打听高档礼品市场，让孙小宝整理人参、鹿茸的药用资料，自己则琢磨包装——好酒得有好衣裳。

三个月说快不快，说慢不慢。这期间，蓝莓开了花，菌棒厂扩了产，卡车又跑坏了两次轮胎。赵山学会了数到二十，黑豹把大黄和灰子训得服服帖帖。

开坛那天是六月初六，陈师傅选的日子，说是“六六大顺”。酒厂老车间里聚了好几个人：高厂长、陈师傅、赵卫国、王猛，还有特意跟来的孙大爷。

陈师傅亲自启封。黄泥剥落，坛盖打开，一股浓郁的酒香混着药香飘出来，不冲，很醇厚。他用长柄竹舀子舀出一点，倒进白瓷碗里。酒色是淡淡的琥珀色，清澈透亮。

“都尝尝。”陈师傅说。

每人分了一小盅。赵卫国端起来闻了闻，药香和酒香融合得很好。抿一口，先是白酒的辣，接着是参的甘、茸的醇，最后回甜。

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