第746章 居然还没难度？（1/2）

然后一手压住鱼身，另一只手拿刀，顺着鱼身来回刮了几下，鱼鳞噼里啪啦掉了一案板。

“有两个地方最容易藏污纳垢，”他边干活边提醒，“一个是鱼肚子贴着骨头那层血，还有一个是刮完鳞后内壁那层黑膜。”

“这两样不弄干净，炖出来的汤一股子腥味，喝一口就倒胃口。”

说完他顺手抄起一把剪刀，咔咔几下把鱼鳍都给剪了。

“接下来这一步很关键。”

“为了让鱼的鲜劲儿彻底融到汤里去，咱们要在鱼身上斜着划三道口子，左右都来一遍。”

“注意别划太深，别把肚子划穿了，不然一煮就散架。”

“搞定了就开火，锅烧热，倒油，先把鱼煎一下。”

“咱用的是猪油，味道更香，还能把鱼腥气压住。”

“煎到两面金黄金黄的，就行了。”

“关火，把鱼夹出来，放进砂锅里头。”

“再照着刚才的法子，把羊肉和猪肚也煎一煎，同样丢进砂锅。”

接下来十分钟，他手脚麻利地重复前面的操作，处理好的肉一样样扔进锅。

又切了一盘豆腐，配上葱段和姜片，一股脑儿加进去。

“豆腐不但能让汤变得更白乎乎的，还能带出一点豆子本身的清香。”

“最后加水，八分满就够了，盖上盖子，小火慢炖一整天就行。”

锅盖一合，第二道汤就算收工了。

“怎么样，有没有觉得特别接地气？”

苗侃对着镜头笑了笑。

“太简单了！真的就是动动手的事。”

“我也能行，这就叫普通人看了都坐不住。”

“第一次在美食视频里找回人生自信。”

“哈哈哈，等你播完我就照着做一次。”

“这次应该不是幻觉了吧，这菜真能复刻。”

“等等，不会是主播故意放的烟雾弹吧？”

“……”

弹幕一片沸腾。

这道汤的做法，简直比想象中还省事。

估计是苗侃直播以来最没门槛的一回了。

“接下来，是今天最后一道汤——清汤。”

“清汤做法五花八门，谁家都有自己的配方。”

“但今天我要教的，可是国宴餐桌上才有的那种顶级清汤。”

话音刚落，屏幕前的人眼睛都亮了。

“国宴级？”

“我去，档次直接拉满了。”

“前排记笔记了啊，一个字都不能漏。”

“我就等着看这种高大上的硬菜。”

“楼上清醒点，国宴菜≠失传绝学。”

“快点讲！我都等不及了！”

“……”

演播室里，女主持人转头看向高大厨。

“高师傅，您知道小苗说的这道国宴清汤指的是哪个吗？”

这一次，高大厨居然点了点头。

有戏！

终于遇到一道自己懂的题了！

他心里差点笑出声，面上却稳得很，立马开口解释：

“咱们国家的清汤种类太多，三天三夜都说不完。”

“但如果说到能端上国宴的，真正算得上顶配的，其实就两种。”

“一个是开水白菜，一个是绣球豆腐。”

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