第213章 暗流：分子料理的挑战（2/2）

“尊敬的林小风主厨，首先，请允许我代表‘未来味觉’，祝贺您和您的‘山海’团队在本届博览会上取得的巨大关注。”他的开场白听起来符合礼节，但平静语调下潜藏的一丝不易察觉的讥讽，像液氮的寒气，悄然弥漫开来，“您所展示的、源自东方的传统技艺，确实令人……印象深刻。那些刀工、那些火候、那些对食材本味的追求，仿佛将我们所有人，短暂地带回到了一个依赖匠人双手、代代相传的秘方，以及某些神秘经验的、充满浪漫主义色彩的旧时代。那是一种怀旧的美，我承认。”

话语中的刻意停顿和某些词汇的微妙重音，让前排几位敏锐的记者和主厨微微皱起了眉头。会场的气氛开始变得微妙。

“但是，”卡洛斯话锋陡然一转，声音提高，清晰地传遍会场的每个角落，充满了技术主义者特有的自信与近乎传道般的热情，其中包裹着毫不掩饰的挑衅，“请允许我，提出一个可能不那么‘浪漫’，却关乎美食真正未来的、严肃的问题。”

他稍微前倾身体，目光如炬：“在21世纪的今天，当我们已经可以用质谱仪、气相色谱仪精准分析出食物中每一种呈味物质的分子构成与浓度；当我们能够用超级计算机模拟出最理想的热传导模型，预测烹饪过程中每一点温度变化对蛋白质、淀粉的影响；当我们甚至可以利用生物工程技术，从分子层面设计并培育出风味更集中、更浓郁的食材时……”

他稍作停顿，让那些充满科技感的词汇在空气中回荡，然后抛出了核心质问：

“我们为什么，还要固执地将美食的命运，寄托于某位厨师今天‘手感’的好坏，昨夜是否安眠，或者某种玄之又玄、无法量化的‘火候’与‘锅气’哲学上？这种基于个体经验和模糊描述的体系，如何保证千万人品尝到同样极致的味道？如何实现真正的传承与超越？”

他张开双臂，仿佛在拥抱一个由数据和逻辑构成的全新未来：“我认为，烹饪的未来，属于科学，属于实验室！属于绝对的精确、可控与可复制性！只有彻底打破传统的、依赖经验的藩篱，将烹饪从一门基于感觉的‘手艺’或‘艺术’，系统性地提升为一门建立在物理学、化学、生物学基础上的‘精确科学’，我们才能实现美食真正的民主化——让顶级美味不再局限于少数名厨的厨房；才能实现极致的标准化——让万里之外的人品尝到毫无差异的巅峰之作；也才能解放创造力，去合成、去创造那些超越自然局限的、前所未有的、震撼灵魂的味觉体验！这才是真正的进步，是味觉探索的星辰大海！”

最后，他死死盯住林小风，如同锁定目标的鹰隼，发出了直白的、不容回避的挑战：

“所以，林主厨，我，以及我们‘未来味觉’团队，都感到非常好奇。您，和您所代表的、那种深深植根于经验和‘感觉’的传统烹饪体系，是否敢于正面回应科学的审视与挑战？是否愿意在一个绝对公平、由可验证的数据和客观事实说话的舞台上，向我们，也向所有怀疑者证明，您那套充满魅力的‘东方魔术’，在冰冷的、理性的科学分析面前，依然具有所谓的‘不可替代性’和‘科学性’？还是说，它终究只是一场依赖于心理暗示和文化叙事的、精致的怀旧表演？”

全场哗然！

卡洛斯的发言，如同一柄由最新科技锻造的、寒光闪闪的利剑，精准而冷酷地直刺林小风，乃至整个建立在经验、传承与人文感知基础上的传统烹饪界的核心！他巧妙地将一场关于美食风格差异的讨论，直接拔高并尖锐化为“传统经验主义”与“现代科学理性”之间，谁更代表真理、谁更能主宰未来的根本性哲学对决！

窃窃私语声海浪般响起，夹杂着惊愕、兴奋、质疑与不安。所有目光，连同那些闪烁着红点的摄像机镜头，都瞬间聚焦在了那位始终平静端坐的年轻中国主厨身上。压力如山般倾泻而来。

林小风能感觉到身边“山海”团队成员的紧张，能听到身后媒体区加快的快门声。但他只是缓缓抬起眼，迎向卡洛斯那冰冷而炽热、充满挑战意味的视线。

这不再是简单的东西方美食文化交流或技艺切磋。这是一场旧时代与未来愿景、人文温度与科学冷光、手艺直觉与技术创新在美食终极疆场上的第一次正面冲锋与对峙！

一股冰冷的、代表着“未来”与“解构”的暗流，终于不再满足于潜行，它化作了汹涌澎湃的波涛，带着摧毁旧有海岸线的气势，向着那位正如日中天、象征着“传统”与“匠心”的“东方魔术师”，澎湃袭来。

会议厅里，一片寂静，只剩下空调系统低沉的嗡鸣，以及无数人屏息等待的、几乎凝滞的空气。所有人都在等待林小风的回答。