第264章 喀麦隆国 顺当拓推（1/2）
史国栋攥着中非共和国的运营报表，与迈克尔驱车驶入喀麦隆雅温得。街道椰影叠翠，市集混着芭蕉香与烤肉味，法语和英语交织的叫卖声此起彼伏，这座双语首都藏着多元餐饮机遇。
“喀麦隆双语区消费分层明，火锅酒楼+预制菜双轨拓，和拉各斯同模式但要更灵活。”史国栋望着街景，“南部法语区偏精致，北部英语区重实惠，得精准适配。”
迈克尔翻着调研册补充：“雅温得是政治中心，杜阿拉是经济港口，两市占喀麦隆六成消费力。本地人爱吃牛羊肉、淡水鱼，喜鲜辣，对中餐接受度比西非其他国家高。”
两人先走访雅温得华商街区，二十余位江浙、川渝华商围坐：“这边中餐馆就几家，味道偏淡，预制菜更是没有，想吃口正宗鱼羊鲜火锅，只能靠回国带。”
又深入杜阿拉港口市集，本地餐饮多是海鲜摊、烤羊排店，西餐店价格居高不下。和本地餐饮摊主闲聊，摊主直言：“我们想尝中餐，可要么贵要么味不对，实惠地道的太少。”
回到驻地，两人连夜敲定方案。史国栋指着地图：“先开8家直营店，雅温得4家、杜阿拉4家，法语区做高端精品，英语区做平价社区，全配预制菜专柜。”
“火锅主打川渝鱼羊鲜，再推藤椒清香、金汤酸鲜、骨汤清汤三款新锅底。”史国栋强调，“喀麦隆黑山羊更嫩，萨纳加河淡水鱼肥硕，全用本地食材，辣度介于中非和拉各斯之间。”
迈克尔规划预制菜：“精选十四大菜系经典款，除了鱼香肉丝、宫保鸡丁，再加东坡肉、梅菜扣肉这些硬菜，做常温真空包装，火锅配菜也做预制装，适配港口工人快节奏。”
“供应链复制拉各斯模式，在雅温得建中央厨房，杜阿拉建分仓。”史国栋当即联系拉各斯团队，“调派核心主厨和品控人员过来，统一熬制底料、加工预制菜，保证口味统一。”
人员方面，主厨从川渝和拉各斯双调派，后厨帮工、服务员全招本地人，从中非、拉各斯调优秀本地店长培训，教火锅吃法、预制菜加热方法，还有法、英、中三语基础服务用语。
迈克尔对接雅温得工商部门和中喀商会，有了前几次经验，手续办理格外顺畅，商会还帮忙对接了本地食材供应商，淡水鱼每日现捞，黑山羊定点养殖基地采购，新鲜又稳定。
店面装修同步动工，法语区高端店融入川渝蜀绣与喀麦隆木雕，轻奢雅致；英语区平价店简约温馨，多设大桌和四人桌，适配港口工人聚餐，预制菜专柜摆在入口最显眼处。
筹备期间，两人在雅温得、杜阿拉各商圈做试吃活动，火锅锅底和预制菜同步试尝。本地人的反馈格外好：“鱼羊鲜火锅汤鲜不腻，羊肉没膻味，预制菜加热就吃，太方便了。”
试吃活动积累大批潜在顾客，不少人提前预定开业座位。此时，澳洲传来消息，约瑟夫在新西兰奥克兰的首家门店遇阻，食材配送和本地口味适配出了问题，急需史国栋支援。
史国栋看着即将开业的8家店，又想起约瑟夫的困境，当即决定：“开业后我飞澳洲，喀麦隆的拓店和运营全权交给你，记住，品控是底线，预制菜可微调，火锅锅底绝不能改。”
迈克尔郑重点头，指着墙上的品控准则：“史总放心，我每天巡中央厨房和门店，每批食材都抽检，预制菜每批次都试吃，不合格直接销毁，绝不流入市场。”
一周后，雅温得、杜阿拉8家川渝鱼羊鲜火锅酒楼同步开业，中喀商会代表和本地街区长老到场剪彩，现场煮起鱼羊鲜火锅，鲜香飘满整条街道，吸引无数路人驻足。
开业首日，雅温得法语区高端店座无虚席，政府工作人员、外企高管和华商纷纷前来，吃着火锅，看着预制菜礼盒，直呼：“终于吃到正宗川渝火锅，预制菜还能当伴手礼，太贴心了。”
杜阿拉英语区平价店格外热闹，港口工人、本地家庭拖家带口，大人涮火锅，孩子吃预制菜配米饭，吃得津津有味，不少人吃完还打包几份预制菜带回宿舍。
开业第三天，史国栋登上飞往澳洲的飞机，临行前，他和迈克尔核对了三遍运营细则，反复叮嘱：“喀麦隆双语区差异大，预制菜可加本地香料微调，拓展新店宁缺毋滥，先把8家做稳。”
抵达澳洲，史国栋立刻和约瑟夫汇合，考察奥克兰门店，发现问题出在本地食材融合和配送上，新西兰海鲜虽好，但和火锅底料搭配不佳，预制菜配送也不及时。
史国栋当即对接川渝和拉各斯供应链，把川渝正宗底料配方发给澳洲合作厂家，严格把控生产工艺，又打通拉各斯到新西兰的海运通道，将适合长途运输的预制菜发往奥克兰。
他还和约瑟夫一起优化菜品，在鱼羊鲜火锅基础上，加入新西兰青口贝、帝王蟹等本地海鲜，推出大洋洲特色火锅套餐，预制菜也新增几款清淡款，适配本地人口味。
忙碌中，史国栋每天都会和迈克尔通一次视频电话，听喀麦隆的拓店进度，问食材供应情况，指导应对双语区的消费差异，叮嘱在法语区多推预制菜礼盒，英语区多推实惠组合装。
迈克尔始终坚守品控底线，中央厨房每日抽检食材，每周巡店考核服务与口味，不合格的当即整改。他还针对喀麦隆的气候特点，给预制菜包装加了隔热层，保证运输过程不变质。
针对雅温得、杜阿拉的物流差异，迈克尔在两市各设3个配送点，用冷藏摩托车配送，保证火锅底料和预制菜新鲜，各门店的食材损耗率降到了最低。
随着8家直营店生意火爆，不少本地商户和华商慕名前来洽谈加盟，迈克尔严格筛选，加盟者必须参加为期20天的系统培训，考核通过后才能开店，还要求统一从中央厨房采购底料和预制菜。
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