第261章 精心策划 拓荒苏丹（2/2）

“不走样是因为，本地人比我们更懂本地。”迈克尔找了个空位坐下，给自己倒了一杯冰镇的酸角汁，这是苏丹本地的特色饮品，现在也成了店里的招牌饮品，“就说选址吧，你当初建议我选外国人聚居区、使馆区、商业中心、大学周边，我一开始先在喀土穆的使馆区开了第一家直营店，没想到火得一塌糊涂，各国使馆的工作人员，还有周边的华商，天天来。后来我又在大学周边开了平民店，苏丹的大学生，特别喜欢来吃，他们觉得这是新潮的餐饮方式，比本地的烤肉、薄饼有意思多了。”

“我听说，你还改了门店的设计？喀土穆热，你这空调系统，应该花了不少钱吧？”史国栋想起出发前，查过苏丹的气候，北部是热带沙漠气候，常年高温，喀土穆的夏季气温能到四十多度，火锅店里要是没有好的空调，根本没人愿意来。

“花了，但是花得值。”迈克尔指着天花板上的中央空调，又指了指窗边的落地扇，“每个门店，我都装了最先进的中央空调，保证店内温度控制在25度左右，窗边还装了落地扇，怕有的客人觉得闷。还有装修，你当初说，要符合当地的文化习惯，我就请了苏丹的设计师，把阿拉伯的几何图案，跟川渝的巴蜀文化结合起来，墙上画着长江、黄河，也画着尼罗河，挂着中国的红灯笼，也摆着苏丹的铜器，客人进来，既觉得有中国味，又不觉得陌生。还有菜单，中英文和阿拉伯文对照，图片配得大大的，不认识字的，也能点单。”

正说着，一个穿着传统阿拉伯长袍的老人，走到迈克尔身边，笑着用阿拉伯语跟他打招呼，迈克尔起身，用流利的阿拉伯语回应，又跟史国栋介绍：“这是哈吉大叔，喀土穆有名的商人，也是咱们的常客，第一家店开业，他就来吃了，现在每周都来三次，还介绍了好多朋友来。”

哈吉大叔对着镜头，用生硬的中文说：“中国，火锅，好吃！苏丹，以前，只有烤肉，薄饼，现在，有鱼羊鲜，我们的生活，变了。”说完，还竖起了大拇指。

史国栋对着镜头笑：“谢谢您的喜欢，我们会把更好吃的火锅，带到苏丹的更多城市。”

哈吉大叔走后，迈克尔坐回原位，感慨道：“老史，你知道吗？半年前，我跟当地人说，把鱼和羊放在一起煮，再蘸着酱料吃，他们都觉得不可思议，说这是奇怪的搭配。现在呢？喀土穆的大街小巷，都能听到有人说‘去吃鱼羊鲜’，就连本地的餐饮老板，都开始模仿咱们，做火锅了，但是他们做不出来咱们的味道，也做不出来咱们的标准。”

“这就是咱们的核心竞争力。”史国栋说，“别人能模仿形式，模仿不了咱们的根，咱们的鱼羊鲜火锅，根在川渝的味道，也在苏丹的本地化，这两者结合，别人学不去。对了，营销方面，你是怎么做的？我在大洋洲，主要靠社交媒体和华人社群，苏丹这边，应该也是吧？”

“差不多，但是更本地化。”迈克尔打开手机，给史国栋看店里的Facebook和p账号，上面全是客人的打卡照片，还有火锅的制作视频，“我安排了专门的营销团队，每天在社交媒体上发内容，拍苏丹本地人吃火锅的视频，拍中苏员工一起工作的视频，还跟苏丹的网红合作，让他们来店里打卡，效果特别好。还有华人社群，我跟苏丹的中国商会合作，搞了好几次华人聚餐，现在咱们的直营店，成了喀土穆华人的聚集地了。还有开业促销，平民店开业前三天，打八折，还送酸角汁，直营店开业，邀请了使馆的工作人员和当地的名流，一下子就打开了知名度。”

“你这营销，打得是组合拳，厉害。”史国栋点点头，又想起了什么，“合规和风险这块，你做得怎么样？苏丹的政治形势不算太稳定，食品安全、税务这些，有没有出问题？”

“这块我一直盯着，一点不敢放松。”迈克尔的神情又严肃起来，“你当初反复跟我说，遵守法规是前提，尊重当地文化是根本。食品安全方面，咱们的每个门店，都拿到了苏丹食品药品监督管理局的最高等级认证，食材每天都要检测，不合格的直接扔掉。税务方面，我请了当地的税务律师，按照苏丹的税法，按时交税，一点都不马虎。宗教习俗这块，咱们的所有门店，都不提供猪肉和酒精，后厨也分了清真区和非清真区，尊重当地穆斯林的信仰。安全方面，我跟当地的安保公司合作，每个门店都安排了安保人员，还制定了应急预案，一旦有政治动荡，就暂时停业，保证员工和顾客的安全。这半年，虽然苏丹偶尔有小规模的冲突，但是咱们的门店，一点事都没有。”

“那就好，那就好。”史国栋松了口气，“我在大洋洲这边，也一直关注苏丹的形势，就怕你出什么问题。你把这些基础工作做扎实了，后面才能走得更远。对了，接下来有什么规划？296家店，已经覆盖了苏丹的主要城市，下一步，是要往周边国家拓展，还是在苏丹深耕？”

提到未来的规划，迈克尔的眼里闪着光，他走到门店的地图前，地图上用红标标出了296家店的位置，密密麻麻，覆盖了苏丹的十八个州。“我想先在苏丹深耕，把这296家店做精做细，把品控和服务再提升一个档次。然后，再往周边的埃塞俄比亚、厄立特里亚、南苏丹拓展，这些国家跟苏丹的文化相近，饮食习惯也差不多，咱们的鱼羊鲜火锅，应该也能打开市场。老史，你在大洋洲那边拓店，经验比我丰富，等你回来，咱们一起规划，把鱼羊鲜火锅，做成非洲的餐饮名片。”

史国栋看着地图上的红标，又看着镜头里意气风发的迈克尔，还有那间沸沸扬扬的火锅店，心里百感交集。半年前，他和迈克尔带着川渝的鱼羊鲜火锅配方，来到这片陌生的非洲红土，心里满是忐忑，不知道这口沸腾的鲜香，能不能被这里的人们接受。如今，296家店遍布苏丹，红土之上，火锅的香气飘满了喀土穆的大街小巷，甚至改变了一个国家的餐饮观，这不仅是生意的成功，更是文化的交融。

“好，等我把大洋洲这边的事情安排好，马上回去找你。”史国栋的声音带着坚定，“迈克，你在苏丹打下了这么好的基础，接下来，咱们兄弟俩一起，让川渝的鱼羊鲜火锅，在非洲的土地上，越煮越沸，越飘越香。”

“一言为定！”迈克尔举起手里的酸角汁，对着镜头碰了一下。

镜头那头，史国栋也举起了手里的矿泉水，隔空相碰。

喀土穆的热风还在吹，但是火锅店里的温度，温暖而舒适，鱼羊的鲜香混着人们的欢声笑语，在红土之上久久回荡。尼罗河的水滋养了这片土地，川渝的火温暖了这里的人们，当鱼羊的鲜遇上非洲的热，当东方的味道遇上西方的风情，一场关于美食的邂逅，一场关于文化的交融，正在苏丹的红土之上，书写着新的故事。

而这场故事的主角，史国栋和迈克尔，一个奔波于大洋洲和非洲之间，一个固守在苏丹的红土之上，他们用川渝的味道，用深度本地化的智慧，让一口火锅，在遥远的非洲，开出了最绚烂的花。

未来的路还很长很长，但是他们知道，只要守着地道的根，走着本地化的路，这口沸腾的鲜香，一定会飘向非洲的更多角落，让更多人，尝到川渝味道的美好，尝到文化交融的温暖。