第147章 肌肉蟹（1/2）
肌肉蟹。
在《美食的俘虏》当中。
它是一种独特非凡的生物，乃是甲壳兽类与哺乳兽类融合的奇迹产物，其捕获等级为3。
基于生物伦理和生态保育等多方面考量后的慎重安排，这种肌肉蟹最终仅栖息于与世隔绝的IGO美食研究所。
体型嘛。
比较庞大，体长可达5米，体高2.5米。
体重，更是重达2吨，犹如一座移动的肉山，气势威严。
而肌肉蟹的诞生，其实是“勇壮野牛”与“剃刀蟹”交配育成的成果。
这一大胆的跨物种结合，巧妙融合了两者的显著优势。
勇壮野牛赋予它强壮的体魄与惊人的蛮力，使其拥有足以碾压众多对手的强大力量。
而剃刀蟹则贡献了锋利无比的利剪，这利剪如同两把寒光闪闪的武器，在战斗中能发挥出巨大威力，让对手闻风丧胆。更为难得的是肌肉蟹不仅战斗力惊人，其肉质更是世间罕有的美味。
它的肌肉部分，紧实而鲜美。
每一丝纹理，都蕴含着浓郁醇厚的风味。
这种极致的口感，是高级和牛肉的细腻与高级蟹肉的清甜，所无法比拟的！
……
这个时候。
叶晨的小饭馆，便是从一只鲜活的肌肉蟹开始。
他手法娴熟地取过一只小小的肌肉蟹，眼神专注而冷静，仿佛在与这只海洋精灵进行一场无声的对话。
只见，他手指精准地找到肌肉蟹两眼间的位置，毫不犹豫地直接戳进，随后顺势稍微往外翻。
嗯！
这一系列。
动作行云流水，肌肉蟹瞬间呈假死状。
然而，其肉质却依旧维持着鲜活时的鲜美弹Q状态。
仿佛时间在这一刻为它按下了暂停键，只为锁住那最本真的美味。
肌肉蟹左右边的边缘，是它最为脆弱柔软的部位，如同隐藏在坚硬外壳下的秘密宝藏。叶晨轻轻将肌肉蟹靠着桌子的边缘，借助这微妙的借力，巧妙地剥开肌肉蟹那看似坚不可摧的外壳。
外壳，在他手中仿佛变得温顺听话。
轻松地被揭开，露出里面饱满鲜嫩的蟹肉。
……
紧接着。
精准的刀法，在叶晨手中展现得淋漓尽致。
他挥起那把锋利的龙牙刀，毫不犹豫地将肌肉蟹腹部的三角形或桃形腹部劈开，动作干净利落，没有丝毫拖泥带水。
随后。
迅速取刀剁下蟹螯。
再用刀背轻轻拍击蟹螯，使其出现裂痕。
这看似简单的拍击，实则蕴含着深厚的烹饪智慧，裂痕不仅能让蟹螯在后续的烹饪中更加入味，还能方便食用者轻松品尝到其中的鲜美。
处理蟹头时，叶晨更是细致入微。
他果断地剁掉蟹头的触角，以及第一节的蟹脚部分。
因为蟹头带有苦味，会影响整道料理的味道。
而第一节蟹脚接触地面，难免沾染尘土，比较脏，去除它们是为了确保每一口蟹肉都能纯净无暇，将肌肉蟹的美味发挥到极致。
最后。
将肌肉蟹从中间一分为二剁开。
再切成几小块，每一块都大小均匀，仿佛是经过精心雕琢的艺术品。
整个过程，叶晨始终眼睛都没眨一下，那种异于常人的成熟和稳重，还真颇有几分大师的风范！
……
自古以来。
鱼翅与鲍鱼、海参并称为天朝顶级的料理食材。
三者，都是宛如美食界的璀璨明珠，散发着令人难以抗拒的魅力。
而在天朝。
吃鱼翅，是一种独特的文化现象。
它不仅仅是一种美食的享受，更是一种身份的象征。
鱼翅的炮制和烹调工艺复杂而专业，犹如一场精心策划的艺术表演，每一个环节都容不得半点马虎，这也为鱼翅羹那高昂的价格提供了坚实的理由。
叶晨处理鱼翅的过程，就像是在雕琢一件珍贵的艺术品。
他先将鱼翅用凉水泡透，让每一根翅丝都充分吸收水分，恢复柔软的质感。
接着。
小心翼翼地去除中间的翅骨。
这一步，需要极高的耐心和技巧，稍有不慎就可能损坏鱼翅的完整度。
而在去除翅骨后，再用温水泡软，此时的鱼翅已经逐渐展现出它那细腻的纹理和独特的形态。
……
随后。
叶晨将泡软的鱼翅放入砂锅中。
加入清水。
用小火慢慢煮制。
在煮制的过程中，他时刻关注着火候和水质的变化，不断更换清水，以去除鱼翅那淡淡的腥味儿。
这看似简单的工序，实则十分费劲，而且极其消耗时间，需要烹饪者全身心地投入其中，才能确保鱼翅的品质达到最佳。
当然了。
在烹饪的世界里。
锅具，就像是一位默默奉献的幕后英雄。
它不仅承载着食材的蜕变，更见证了烹饪技艺的传承与创新。
一谈起锅具，人们总会不由自主地想起那句“天朝的锅，就是好锅”，这简单的话语中，蕴含着对天朝锅具的深深自豪与赞美。
而在上世纪，铝锅曾风靡一时，成为家家户户厨房中的必备神器。
它轻便、耐用、加热快、导热均匀，这些优点让铝锅迅速走进了千家万户，成为人们烹饪美食的好帮手。
然而。
随着时间的推移。
人们逐渐发现，铝制品在特定条件下会对人体造成一定的伤害。
例如，在酸性条件下，铝的溶出量会随酸度增高而增加，当用铝锅制作番茄等酸性食品时，铝会大量移入食物中，长期食用这样的食物，无疑会对身体健康产生不良影响。
而天朝传统烹饪中常用的铁锅，则以其独特的优势逐渐取代了铝锅。
……
铁锅。
一般不含有毒物质，不会氧化。
使用铁锅烹调，还可以增加人体铁的摄入量。
同时在烹饪过程中，铁锅中的微小铁屑会脱落并融入食物中，为人体补充必要的铁元素。
正因如此，世界卫生组织的专家曾建议使用铁锅，而天朝的传统铁锅也因此日益受到人们的青睐，成为厨房中的主流锅具。
而除了铁锅之外。
传统砂锅，也在不断创新中焕发出新的生机。
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