第558章 军粮（2/2）

阿山猛地一愣，问道：“什么功劳？！”

秦渊没有直接回答，反而反问了一句：“你且说说，一支军队想要所向披靡，最要紧的东西是什么？”

阿山想都没想，脱口而出：“自然是坚不可摧的盔甲，还有削铁如泥的兵器！”

“不对。”秦渊轻轻摇头，认真解释道：“在我看来，盔甲兵器皆是其次，真正决定军队生死的，是后勤补给！”

他顿了顿，目光锐利如刀，再次发问：“那你再想想，如今国朝大军的后勤补给，最大的症结又在何处？”

阿山张了张嘴，眉头拧成了一个疙瘩，憋了半天，才有些窘迫地低下头：“这……这我实在想不出来。”

秦渊放下茶杯，轻笑道：“你想想，北疆千里戈壁，荒无人烟，粮草运输靠的是什么？是牛车，是骡马，是成千上万的民夫。从关内运一石粮食到前线，路上要消耗三石，甚至五石，民夫要吃，牲畜要喂，遇上风沙、雨雪，或是鞑靼的游骑劫掠，损失更是难以估量。这是其一，运输损耗大，成本高，对不对？”

阿山顿时得到了思路，点头道：“北疆苦寒，冬日滴水成冰，粮仓若没有厚实的保暖层，粮食容易冻裂变质，开春化冻，湿气又会让粟米、小麦发霉生虫。去年冬末，朔州军报里就提过，三成军粮因储存不当报废，将士们只能掺着野菜度日。”

秦渊欣慰的拍了拍她的头，赞许道：“还有呢？”

“补给不及时？胡人骑兵来去如风，常常突袭我方粮道，一旦粮道被断，前线大军便会陷入无米之炊的境地。三月前胡成俊将军死守云边城，就是因为粮道被截，城中将士啃了半个月的树皮，才等到援军。”

秦渊瞥她一眼，继续道：“这还只是明面上的问题，如今的国库实在谈不上充实，每次调运粮草，都要从百姓手中征调，徭役繁重，怨声载道。长此以往，民力耗尽，国本便会动摇，这便是我为何说，光靠扩种土豆远远不够。”

阿山睁大眼睛道：“难道阿兄能有办法改善后勤补给线？”

他话锋一转，眼底闪过一抹精光：“阿山，你想想看，应该从什么地方下手，将这些难题一一化解呢？”

阿山想了好一会儿，蹙眉道：“除非我们能造一种，不怕冻、不怕潮，至少能存半年之久，另外少征民夫、少用牲畜，降低损耗的军粮？”

“没错，差不多就是这个方向。”

阿山眉头却微蹙着陷入沉思，自言自语道：“症结就出在水和杂菌上！不管是粮食冻裂、发霉，还是土豆腐烂，根源都绕不开这两样东西。”

“鲜土豆含水量足，皮肉细嫩，一旦磕碰破皮，空气中的杂菌就会钻进去，遇上暖和天，不出三五日便会腐烂发臭，就算没破皮，久放之下，土豆自身也会发芽，芽眼周围的皮肉会变青有毒，根本没法食用。而粟米、小麦虽比土豆耐存，可颗粒间藏着缝隙，容易吸附空气中的水汽，北疆冬日严寒，水汽冻在颗粒里，会把粮粒撑裂，开春化冻后，裂缝就成了杂菌和虫子的温床，发霉生虫是必然的。”

顿了顿，她又补充道：“我曾听厨娘说过，那些晒干的干菜、肉脯，水分被抽干，杂菌没了生存的条件，就能存上数月甚至半年。还有盐、干姜这些东西，不仅能调味，盐能脱水，干姜性燥，都能抑制杂菌生长，这也是以前军中保存腌肉、干菜的法子。”

“所以要解决变质问题，就得从脱水分，防杂菌，抗温湿，这三点下手。土豆不能鲜运，得蒸熟晒干磨成粉，把里面的水分彻底去掉，这样既没了发芽腐烂的隐患，也能压缩体积；粟米、大豆也得炒熟磨粉，一来能杀除表面的杂菌和虫卵，二来炒过的谷物更耐存，不易回潮。”

“这个思路是可行的，但如何整合在一起呢？”