第141章 降低食材硬度，传递研磨力！傻了吧？（2/2）

而陈澄这个就蛮有意思！

他没有用使用率不高容易閒置、浪费的“粘米粉”，反而是直接用了“大米”打出了做肠粉需要的米浆！

那“粘米粉”寻常家庭不一定有，“大米”肯定家家户户都有吧！

袁爷爷让咱们家家户户都吃得起吃得上的大米，国內肯定绝大多数人家里都有“大米”

啊！

那大米有了，水有吧

再加一个咱们平常用来打豆浆、打米糊的破壁机，直接就能做出製作肠粉需要的“米浆”，实现“肠粉自由”！

你说！

何乐而不为！

只是想想————很多观眾就贼激动！

【啥也別说了兄弟们，我这就去试试，等我！】

【兄弟们10分钟后见！等我好消息！】

【我这把必起號成功啊啊啊！】

弹幕不断滚动的同时，《萌娃的膳食纤维》节目的镜头也一下给到了何秋怡、余明瑞那边。”

“”

在眼睁睁的看到陈澄用“破壁机”打出了製作肠粉需要的“米浆”的时候，何秋怡、

余明瑞俩人直接就呆滯在了当场。

那脸上的表情，比特么吃了10斤奥利给都难看啊！

要说陈澄用“破壁机”打出了製作肠粉需要的“米浆”这件事谁最崩溃，那么应该就莫过於何秋怡、余明瑞了，没办法，谁让他俩为了给陈澄製作肠粉“挖坑”，可谓是绞尽脑汁呢

他俩昨晚为了“坑”陈澄都做到什么地步了

余明瑞冒著被监控抓包的风险跑去节目组那边陈澄的节目清单里將他“粘米粉”这一样食材给撕掉了；何秋怡则冒著同样的风险拿走了“粉碎机”！

当时的他们，自以为天衣无缝，自以为没有“粘米粉”，陈澄也没法儿製作出“粘米粉”来，就万无一失了！

今天，就可以直接等著看陈澄的笑话了！

当时的他们，又怎么想过，陈澄能够在没有“粘米粉”，也没办法打出“粘米粉”的情况下，用“破壁机”直接越过“粘米粉”的步骤，打出了“米浆”啊！

“ber————这————为么啊！”

何秋怡发出一声来自灵魂的拷问，她是真的没搞明白，破壁机为什么会打出製作肠粉需要的米浆啊！

“嘖————”

一旁，罗正则见状不由暗自咋舌，旋即无奈的摇头，隨口解释道：“大米含淀粉和蛋白质，加水后破壁机高速研磨能打破米粒结构，淀粉充分溶出、蛋白质分散，自然就形成了粘稠的米浆，完美契合肠粉对细腻质地和成型性的需求，原理类似石磨磨浆，只是效率更高罢了。”

说这话的时候罗正则看何秋怡的目光里带著几分不悦，事实上如果何秋怡昨晚回去的时候罗正则就看出有点儿不太对劲来，她回去之后莫名其妙的心情很好，当时罗正则虽然没问，但內心里多少也猜到了些什么————

今早陈澄那边工作人员没给买到“粘米粉”，他一眼就看出肯定是何秋怡和余明瑞搞的鬼。

那时，罗正则其实就有些嗤之以鼻————

不是没有“粘米粉”就做不了肠粉的，没人规定做“肠粉”一定需要“粘米粉”，这些罗正则都是比较精通的，可惜何秋怡压根儿没打算將这事儿告诉他，不然他肯定会帮何秋怡出些更好的主意。

这何秋怡啊，比余明瑞精点儿，但是精的也不多，但凡她特么能知道把陈澄的破壁机拿走呢

“咯吱————”

余明瑞那会儿气的牙痒痒，实在是憋不住，忍不住凑到何秋怡身旁来，咬牙很小声的从牙齿缝里挤出一句话：“我昨晚上就说让你把破壁机拿走，你非不拿，说打不成，现在好了吧！”

昨晚第二趟回来拿“粉碎机”的时候余明瑞的確提醒过何秋怡，但是昨天那不是何秋怡让“破壁机”给噁心到了嘛再说她也没想过破壁机真的能打出“米浆”来啊————

何秋怡这会儿也特么是肠子都悔青了，万万没想到自己竟然大意失荆州了！

本来何秋怡是想回懟两句的，谁料一旁的罗正则忽然又暗搓搓的说了一句：“拿走破壁机也没用，他那里还有绞肉机，你们总不能都拿了，隨便剩下一个他也能做得成。”

这话一出————

“不是————”

余明瑞和何秋怡都愣了。

他俩看罗正则那表情就好像在说，哥你到底是哪伙儿的

“这到底是为什么啊”何秋怡这会儿多少有些怀疑人生，忍不住问：“破壁机应该打不了那么碎的东西，他那个应该不是非常细腻的米浆吧”

其实哪怕到现在何秋怡也有些怀疑，虽然说陈澄破壁机里正在旋转著的那些白色液体的確很像是“米浆”，但是按理来说破壁机是没办法將大米打的很碎，尤其是这么短的时间內————

她认为，陈澄破壁机里的那些“白色液体”里，肯定还有没有打碎的大米颗粒，绝对不可能跟用“粘米粉”做出来的“米浆”比！

他也就是这会儿装一下，待会儿一倒出“米浆”来，就能看出区別了！

闻言罗正则头都没有抬一下，隨口便说了一句：“正常情况下破壁机、绞肉机这些的確无法將大米打成粉，但你没看到他加水了嘛”

“加水”一旁的余明瑞听得那叫一个丈二和尚摸不著头脑，还是没搞懂。

罗正则大有一副对牛弹琴的既视感，无奈嘆了口气，眼瞅著镜头没在自己这边，这才无奈的解释道：“加水能让破壁机里的东西打的更碎，核心是润滑介质”减少食材摩擦卡滯，还能降低食材硬度、传递研磨力，让刀片更容易切割分散，同时水的流动性带动食材循环撞击，提升研磨均匀度，尤其针对乾燥、坚硬食材，效果格外明显。”

其实这事儿不用罗正则解释，但凡是个经常浸淫厨房的都应该知道————

无论是用绞肉机还是破壁机，只要是这种刀片旋转搅碎东西的，单纯干打某样东西很难搅碎，但是只要加点儿水就很容易能搅的很碎。

就比如陈澄这个“米浆”，大米直接扔“破壁机”里的確很难搅碎成“粘米粉”，可陈澄压根儿不需要“粘米粉”啊，他完全可以直接加水做成“米浆”，反正都是一样的食材！

加水，能打的更碎，能节省时间，何乐而不为

几人讲话的间隙，陈澄那边“破壁机”已经工作完成了，拔掉电源，打开盖子，陈澄直接就將里面的“米浆”倒了出来。

镜头前，陈澄倒出来的米浆，顺滑流畅，基本上完全看不到任何的没有打碎的大米颗粒，跟用“粘米粉”做出来的米浆完全没区別，甚至有过之而无不及！

那一刻————

何秋怡、余明瑞等人，是真的有点儿绝望。