第309章 商业版图扩大，涉及食材供应（2/2）

周场长听完，沉吟片刻，点了点头：“何老板，你的要求很高，但很实在。不瞒你说，我们农场也在寻求改革，希望能打开更直接、效益更好的销售渠道。跟供销社打交道，压价厉害，结算也慢。跟你合作，如果能保证你说的这个价格和结算方式，我们很愿意尝试。而且，我们可以根据你的需求，调整种植和养殖计划，比如专门划出一块地种你需要的特定蔬菜，养猪场也可以优选品种，延长育肥期，保证肉质。”

何雨柱一听，大喜过望！他要的就是这个！这不就是……按需生产吗？虽然他不懂这个词，但他明白这道理！

“太好了！周场长，您是个明白人！”何雨柱用力一拍大腿，“就这么定了！咱们立字据，签合同！”

双方一拍即合，当场就敲定了合作框架。何雨柱以高于市场收购价一成的价格，包销红星农场特定品质的猪肉和部分时令蔬菜，并且要求农场每天清晨直接送货到他的三家店里。周场长则保证严格按照何雨柱的标准提供食材，并愿意尝试进行定制化生产。

解决了最大的肉蔬供应，何雨柱的思路更活了。他又陆续跑了几家郊区的作坊，以类似的方式，敲定了豆腐、豆干等豆制品的专供，甚至连花椒、辣椒等核心调味料，他也找到了相对稳定的产地直供渠道。

这一系列操作下来，效果立竿见影。

首先，成本得到了有效控制。虽然单价高了，但减少了中间商环节，整体采购成本反而比之前零散采购时有所下降，而且稳定。

其次，品质得到了极大保障。农场直供的蔬菜无比新鲜，猪肉品质稳定，完全符合何雨柱的要求。他甚至能要求农场在送来的蔬菜里，专门挑选出大小、品相最一致的那一部分，用于他的“精品菜”。

最后，也是最重要的，供应链的稳定，让三家店的运营再无后顾之忧。每天清晨，农场的送货卡车准时出现在三家店后门，卸下还带着露水的新鲜蔬菜和品质上乘的肉类，伙计们直接接手处理，效率极高。

何雨柱看着这井然有序的送货、接货场面，心里那份踏实感，比以前任何时候都强。他隐隐感觉到，自己好像摸到了一条更高级的经商门道——这不只是开饭店，这是在搭建一个系统！一个从田间地头到客人餐桌，全程可控的系统！

这种掌控感，让他兴奋不已。

马华和伙计们也对师父佩服得五体投地。“师父，您这招太厉害了！以后咱再也不用担心没料或者料不好了！”

何雨柱背着手，看着店里熙熙攘攘的客人，语气带着一丝不易察觉的得意：“这才哪儿到哪儿？做生意，不能光盯着灶台这一亩三分地！得往前看，往根子上看！把源头攥在自己手里，心里才不慌！”

他这套整合上游供应链的做法，虽然粗糙，却已经暗合了现代企业管理中供应链管理的核心思想。这超越时代的商业直觉和魄力，让“何氏餐饮”在起跑线上，就比同期绝大多数个体户，领先了不止一个身位。