第284章 装修，招人，准备开业！（2/2）

这边装修工程叮当作响，那边何雨柱已经开始双线作战，同步推进开业的各项繁杂筹备。

他揣着街道办开具的证明文件，开始了“跑衙门”的征程：工商局核名办照、税务局登记税种、卫生防疫站检查审批……这年头，私人办理个体营业执照还是件新鲜事儿，流程不清，门坎重重，办事人员的面孔往往如同门外的天气一样冷硬。但何雨柱早有心理准备，他那套在四合院和市井摸爬滚打练就的生存智慧此刻全派上了用场。

该敬烟时客气递上，该说好话时笑容到位；遇到故意拿捏、推诿拖延的，他也不憷，收起笑脸，摆政策、讲道理，声音不大却分量十足，甚至不软不硬地暗示“要是实在办不了，那我只好去找找能说上话的领导反映反映情况”。他这软中带硬、混不吝却又在情在理的做派，反而让那些见惯了唯唯诺诺或胡搅蛮缠的办事员心里打鼓，不敢过分刁难。手续虽繁琐周折，如同一场漫长的闯关，倒也一件一件，艰难却持续地办了下来。

菜单是他闭关数日，反复推敲确定的。主体是接地气的家常菜，价格亲民，但其中特意列出的几道“镇店招牌”，如浓油赤酱的“何氏红烧肉”、糊辣小荔枝口地道的“宫保鸡丁”、外酥里嫩滋味丰厚的“干烧鱼”，都是他浸淫厨艺多年、自信足以傲视同侪的拿手绝活。

定价策略他更是精心核算：比服务冷淡、价格固定的国营饭店略低一筹，显得实惠；但又比路边风味摊档稍高一些，凸显品质和环境。

他要走的，正是这条实惠与体面兼具的差异化路线。

开业前夜，万籁俱寂。店铺里一切已准备就绪。

新砌的灶台被擦得幽光发亮，仿佛沉默的巨兽等待着被唤醒；古朴的桌椅排列整齐，宛如等待检阅的士兵；碗筷在消毒柜里泛着洁净的光泽；各类食材调料分门别类，码放得如同等待调遣的军需。何雨柱、马华，以及新招的那两位名叫春生和小芬的知青伙计，四人围坐在一张八仙桌旁，桌上摆着几样简单的下酒菜。

何雨柱端起面前倒满了二锅头的粗瓷大碗，目光如同探照灯，缓缓扫过眼前三张尚且年轻或质朴的脸，语气是前所未有的沉静与严肃，字字清晰：

“明儿个，太阳一出来，咱们这‘傻柱饭店’，就算正式开张见客了！”

“多余的场面话，我不说。就立几条规矩，你们都给我刻在脑仁儿里，记在心坎上！”

“第一，后厨，是咱的命根子。马华，你主盯。食材进出，新鲜第一，宁缺毋滥！味道火候，按我教的来，半分不能走样！谁砸了咱味道的招牌，就是砸了所有人的饭碗！”

“第二，前厅，是咱的门脸。春生，小芬，你俩机灵着点。客来热情招呼，但别过分叨扰；眼疾手快，干净利索；算账收钱，分文不错，清清楚楚！”

“第三，也是最要紧的一条，”他声音陡然提高，眼中精光迸射，带着一股江湖式的凛然与压迫，“咱们拢共就这么几个人，关起门来是一家，打开门做生意是一个整体。谁要是起了歪心，吃里扒外，手脚不干净，或者在外面坏了咱们店的名声……**”

他顿了顿，一字一顿：“就别怪我何雨柱，翻脸不认人，规矩伺候！”

马华重重地“嗯”了一声，拳头握紧。春生和小芬也被这气势所慑，紧张又郑重地连连点头。

“好了，”何雨柱语气略缓，将手中的碗举高，“丑话说在前头，是希望大家都有个好奔头。以后，店里生意红火了，我何雨柱，绝亏待不了跟着我干的弟兄姐妹！来，为了明天，干了这碗！”

“干！”四只粗瓷碗在空中用力相碰，发出清脆的声响，澄澈的酒液微微晃荡，被四人仰头一饮而尽，一股热辣从喉头直烧到胃里。

夜色已深，寒气透骨。店铺门外，那块由何雨柱亲手书写、请人制作的长方形木招牌已经挂起，四个大字——“傻柱饭店”——笔划歪斜倔强，带着一股子混不吝的草根生命力，此刻正被一块崭新的红布solely蒙盖着，在夜风中微微拂动，静静等待明日朝阳升起时，被正式揭开。

客散后，何雨柱独自一人留在彻底安静下来的店里。他缓缓踱步，从后厨走到前厅，从窗口望到门口。深吸一口气，空气中混杂着新刷石灰的碱性气味、木材的清香，以及一种属于未来的、滚烫的希望与硝烟混合的复杂气息。

万事俱备，只待明日开门揖客，真刀真枪地见个分晓！

他那艘名为“野心”的航船，已在这间小小的店铺码头，完成了最后的补给与检查。鸣笛在即，只等启航，驶向那片未知而诱人的商业蓝海。