第284章 装修，招人，准备开业！（1/2）

铺面一到手，钥匙在掌心还残留着金属的微凉，何雨柱便如同一台上紧了发条的机器，片刻不曾停歇，立刻从谋划者切换成了双重身份——既是眼毒手狠、寸步不离的最严苛监工，又是锱铢必较、门路精熟的最精明采购员，将全副身心都投注到那间灰扑扑的铺面里，要为它注入血肉与灵魂。

他骨子里响着倒计时的滴答声：时间就是金钱，就是先机。

他必须抢在周围那些同样被春风吹得心思活络、却仍在犹豫观望的人完全反应过来之前，抢在任何潜在的竞争对手冒头之前，在这片尚属平静的街区，把“傻柱饭店”的根子扎深、扎稳。

一、装修：亲力亲为，细节里抠出乾坤

装修这摊子事，他没去寻摸什么正规工程队——那年月也罕有这个概念。他再次动用了老王那条线，找来了几个据说是“祖传手艺、干活不糊弄”的泥瓦匠和两个经验老道的木匠，工钱当面谈妥，额外管每日两顿实在饭菜。

自此，何雨柱几乎长在了工地上。旧棉袄袖子一挽，眼里容不得半点沙子。

砌灶台是头等大事，关乎菜品的“锅气”与出菜效率。

他不用老师傅的老图样，自己蹲在地上，用半截砖头画出草图，要求明确：灶眼火力必须猛而聚，排烟管道务必畅而顺，灶台的高度和宽度，更是要精确契合他多年颠勺形成的肌肉记忆。老师傅按他的“奇怪”要求盘好灶，他当即抱来柴火煤炭，亲手点火试烧。火焰“轰”地一声从灶眼窜起，呈现出他想要的、力道十足的蓝汪汪火苗，舔舐着冰冷的锅底，他紧抿的嘴角这才松弛下来，点了点头。

墙面，他摒弃了一切花哨想法，只要求刮大白，刮得均匀平整，白白净净，图的就是个亮堂清爽。地面，他选了最实惠也最皮实的大块青砖铺就，防滑耐磨，经得起日久年深的踩踏，脏了也容易冲洗。

桌椅家具，他舍不得、也觉得没必要花费大价钱定做全新的。连着几天，他蹬着自行车，几乎跑遍了四九城里大小小的旧货市场和信托商店，凭着毒辣的眼光，淘换来一批半新不旧的八仙桌和配套的长条凳。木质厚重，榫卯扎实，样式是老的，却自有一股沉稳朴拙的韵味。

拉回店里，他带着人细细擦洗，用砂纸打磨掉毛刺，再刷上一层清漆，老旧家具立刻焕发出温润的光泽。他还嫌店里光线不足，特意托关系弄来了当时稀罕的、功率更大的白炽灯泡和可靠的镇流器，务求店内通明。

“柱爷，您这章程……也忒细致了点儿。”一位正弓着腰打磨桌角的老木匠，终于忍不住抬头，摘下耳朵上夹的铅笔，感慨道。他干了大半辈子活，给公家、给私人做过不少工，还没见过哪个打算开个小饭馆的东家，在灶台高低、砖缝齐整、桌椅平整这些细节上如此较真儿、死磕。

何雨柱闻言，从兜里摸出包“香山”，递过去一根，自己也点上一支，烟雾缭绕中，他的语气平淡却带着不容置疑的力道：“老师傅，您多担待。

这铺子，往后就是咱的脸面；这些家伙事儿，是咱安身立命、招呼客人的倚仗。糊弄了事，就是糊弄自个儿的饭碗。您几位多受累，把活计做得漂漂亮亮，完工那天，工钱我额外再加一成，绝不让实诚人吃亏。”他深知，吃饭的环境、桌椅的舒适、乃至灯光的明暗，这些看似次要的体验，有时候比单纯的味觉更能潜移默化地留住人心。他要开的，不是一个将就的路边摊，而是一个让人愿意坐下来、安心吃顿好饭的正经馆子。

二、招人：眼光毒辣，宁缺毋滥铸团队

店里光有硬装不够，还得有跑堂张罗的活人。

何雨柱没敢大张旗鼓贴招工启事，怕太扎眼，引来不必要的关注或麻烦。他主要通过两条渠道放风：一是继续倚重老王，让他在运输队和相熟的市井圈子里悄悄打听；二则，他亲自去了一趟轧钢厂食堂，找到了他那依旧在揉面炒大锅菜的徒弟——马华。

马华一见到师父，再听说他真把铺面都盘下来了，激动得手里的大铁勺“哐当”一声掉进锅里，溅起一片油花。“师父！您……您真干起来了？！”这个憨厚汉子脸涨得通红，胸脯拍得砰砰响，“我跟您干！您指哪儿我打哪儿！工资……您看着给，管饭就成！”何雨柱看着徒弟眼中那份毫无保留的信任与热切，心中一块大石落地。后厨重地，必须有一个如臂使指、绝对信得过的自己人坐镇，马华无疑是最佳人选。

前厅跑堂和服务的人选，他要求倒不算极高，但标准明确：手脚必须麻利，眼里得会看事儿，模样要周正干净，不能邋里邋遢吓跑客人。

老王后来介绍了两个刚从北大荒返城、家里经济拮据的知青，一男一女，都是二十出头的年纪，眼神里还带着些拘谨和渴望。

何雨柱没问太多虚的，只让他们在尚未完全收拾利索的店里试着搬了搬桌椅，递送了点东西，观察他们的反应、勤快程度和基本的待人接物。觉得还算本分踏实，便当场拍板定下，讲好了三个月的试用期和具体的工钱数额。

期间，也不是没有拐弯抹角想塞人进来的，或是自称“特别能说会道”，或是暗示“有关系能照应”。对此，何雨柱一律冷脸顶回，话说得毫不留情：“我这儿开的是饭店，开门做生意，凭本事吃饭，不是办慈善也不是设养老院。干不了活、吃不了苦的，亲爹介绍来也没用！”他太清楚了，创业维艰，初期的团队必须精简、高效、一心，绝不能让任何一个“闲人”或“关系户”成为拖累整体的短板。

三、筹备：万事俱备，寒夜砺刃待出鞘

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