第577章有美食，好开心啊……（1/2）
苏长河又把香菇拿出来，放在案板上，切成一个个大小相似的香菇丁，随后趁着热锅将香菇丁下入其中。
继续大火翻炒，直接炒到香菇里面的水分被完全蒸发出来，只有这样才能够完全的把香菇里面的香味绽放出来，同时融入到菜肴里面。
后面就是放入盐、糖等调味料，最后再倒入一些许的酱油。
做红烧牛肉面，其实还有一位东西也是相对来说比较重要的，那就是汤汁。
而汤汁的味道和浓稠度，也决定了一份面的味道究竟如何。
做汤需要先熬后炖，然后小火收汁，有的人喜欢在汤汁里面稍微加一点点的味精或者别的东西，但这其实不是特别正宗的做法。
苏长河比较喜欢的是吊汤，就是用纯粹食材本身的味道，调出来那股香味，只有这样才能够充分的融合起来，不至于显得突兀，或多或少。
当然放入味精，鸡精之类的，也同样能够激发出来食材鲜美的感觉。
但这种做法需要时刻不是那么挑剔，同时厨师要有一定的掌握和手法，不然的话稍微多放一点或者少放一点，都会导致整个菜的味道显得无比的突兀，无法完美的融合。
而汤汁一定要经过高温烹煮，将里面的水分给去除掉一大半，随后再小火收汁，只有这样，汤汁的味道才能更浓更香，更鲜美，也能融合得更加充分均匀。
不过国家地大物博，天南地北的，每个地方的人口味都有自己的独到之处，也有自己的偏好，所以做红烧牛肉面的做法也是五花八门，千奇百怪。
能在某一个地方比较受大家欢迎的汤汁做法换到另一个地方，就会人人嫌弃，而苏长河深谙此道。
此刻苏长河的做法也并不是完全正宗的京都炸酱面，而是根据自己的经验，以及本地口味的偏好，进行综合考量，改良过的。
正所谓，众口难调。
所谓的正宗也不一定是就是好吃。
而且食材的味道以及众人的口味也是根据时代的变化而变化的，随着物产越发的丰富，百姓生活越发的富足，以前的老一套做法肯定会被抛弃的。
就比如京都的烤鸭一样。
上一辈子苏长河也曾经闻名去了一趟吃京都烤鸭，可仅仅只吃了一次，苏长河整个人都傻了，眉头紧皱。
就能够想象，在那个物产丰富，百姓生活美满的时代，竟然还会有这么油，这么腻，这么重口味的烤鸭。在别人都追求稍微清淡，美味，体现食材本身味道的时候。
京都烤鸭竟然还维持着几十年前食物匮乏，百姓衣不果腹的那种做法？
苏长河品尝完京都烤鸭之后，离开回头瞥了一眼，那熙熙攘攘的外地人群和唯恐避之不及的本地人之后，苏长河就敢断定，京都烤鸭必然不会长久，日后会逐渐地衰落下去。
而事情也果然如苏长河所意料的那样，在没有几年的时间中，京都烤鸭的口碑越发往下。
甚至直接一度在网上形成了风潮，一口气被众多人所摒弃，到最后直接事发。
只能说原本握着一手好牌的京都烤鸭，却因为自己的食古不化，不思进取，而逐渐地被社会摒弃了。虽然后面京都烤鸭有了些许的改变，但名头已经败坏了，再也不能回到了往日那种盛况。
而苏长河充分吸取这些教训之后，每到一地，都先根据当地的百姓口味进行审核，审核完之后再进行协议取得改变。
有些地方比较喜欢甜的，有些地方就喜欢辣的，还有的地方喜欢咸的，各种地方口味不一，必须要针对当地的口味进行改变，也许外地人吃不惯，但外地人并不是。主要用户，更多的是本地的。
这是为什么上一辈子苏长河最后能够取得大的成就的原因，因为不完全保持自己所谓的正宗做法，而是与时俱进，适应潮流，适应时代，适应当地人群。
把众口难调改变为适应，大部分人，就能够源源不断地保持着自己本身的活力，同时能够收获到更多的正向反馈，那样的话才会越来越好，越来越兴盛。
而随着苏长河做的汤汁越来越香，越来越浓稠，厨房里的几个人一个个眼睛都瞪直了。
他们恨不得转身就走，可又舍不得这里。
那种纠结的心理几乎要彻底将他们摧毁。
苏长河简直不当人，做个饭，太td香了，简直要把所有人都给馋死。
………………
很快，苏长河就做了满满一大份的，红烧牛肉面，又在旁边擀了足量的面条，保证每个人都能吃饱喝足。
又看了一眼众人狼哇的眼神，苏长河思索片刻，又向村长的媳妇要来了一部分的大葱丝，以及胡萝卜丝，还有部分储存下来的酱菜丝，通通切好拌匀。
纯粹吃肉的话很快就会吃腻的，如果有一个解味解乏的东西搭配着吃，味道就会好很多。
而剩下的面团苏长河也没有浪费，而是综合起来揉了揉，做成了面叶子，以及一部分的包子。
毕竟苏长河也不知道在场众人的食量，万一有人吃得比较多，剩下的人没吃饱，那也刚好可以吃点包子顶一顶。
苏长河将所有东西做好之后，直接掀锅盛出来放到旁边，一脸笑眯眯地扭头看向众人。
“几位可以吃了，现在已经做好了，大家自己动手哦。”
苏长河道：“不过因为现在已经太晚了，时间不充裕，大家还着急着休息，所以我就简单做了一点，稍微有点捡漏，可不要嫌弃哦。”
原本还在口水横流的几个人，听完苏长河的话，顿时不可置信的瞪大眼睛，看了看苏长河，又看了看面前的一道。红烧牛肉面，以及刚出炉的包子，下意识咽了咽口水。
就这还简陋，还让我们不要嫌弃？
你这要是捡漏的话，我们平时吃的是什么？都是些糟粕，狗粮吗？
所有人在这一刻心里面都涌现出一股冲动，想要把苏长河按在地上狠狠的打一顿，实在是太凡尔赛了，让人根本受不了。
说明这一切已经很丰盛了，好不好？
根本让人难以忍受，好不好？
不过苏长河的手艺太好了，尤其是这红烧牛肉面，真的好香，好诱人哪。
这汤汁要是倒在面条里搅拌均匀，然后美滋滋地吃上一口。
啧啧啧。
这还不得直接升仙了？
看到几个人都愣愣地站在原地发呆，时不时还瞥向自己一眼，眼神之中带着些许莫测的神色，苏长河忍不住笑了笑，随即无奈地摇头，自己动手，开始盛面条，盛饭。
苏长河率先拿起一个海碗，然后加了几筷子煮好的手擀面条，接着往里面稍微放入了些许的黄瓜丝，胡萝卜丝，酱菜丝等佐料，然后又倒入了两勺酱汁，搅拌均匀。
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