第500章 槐花黄豆粉糯米团成了（1/2）
下班后，张柏没有像往常一样立刻回家。
操作间里只剩下零星几个做收尾工作的人。
他默默地走到自己惯用的那个水池边，拧开水龙头，冰凉的水冲刷着他沾了些许米粉的手指。
窗外天色已黑，他心里却像煮沸的糯米粥，咕嘟咕嘟翻腾着。
分红、核心团队……这两个沉甸甸的短语在他胸腔里来回碰撞。
他忽然想起什么，连忙擦干手，走到小库房角落蹲下身，从自己那个边缘有些磨损的旧帆布工具包最里层，小心翼翼地取出一个用细白纱布仔细包着的小布包。
里面是几朵已经干瘪的白色槐花，花瓣边缘微微卷曲，像褪色的旧信纸。
这是他去年春天回老家替爷爷给奶奶扫墓时，在老屋后那棵虬枝盘结的老槐树下，从落了一地的残花里，精心挑出的最完整的几朵。
他一直贴身带着，仿佛留着故乡的牵绊。
他拈起一朵，凑到鼻尖，深深吸了一口气。
经过一年，香气早已微弱，只剩一丝若有若无草木清苦的甜。
就是这个味道吗？爷爷睡醒时，枯瘦的手抓着他，浑浊的眼睛望着空荡荡的墙，反复念叨的“香……甜……你奶奶做的……”。
是这种新鲜时能香透半个院子，晒干后只剩这缕余韵的气味吗？
他闭上眼睛，试图在匮乏的童年记忆里打捞。
画面模糊又跳跃。
是初夏午后，老槐树茂密的枝叶筛下满地晃动的光斑，蜜蜂嗡嗡的声响催眠般萦绕。
是奶奶举着长长的竹竿，轻轻敲打，洁白的花串便如雪花般簌簌落下，落在铺开的旧床单上，也落在仰着头正年幼的自己脸上。
痒痒的，带着阳光和花蜜的味道。
井台边还有女人们说说笑笑的声音。
奶奶的手指翻飞，从花梗上摘下那些米粒似的花瓣，准备清洗……然后呢？
槐花是如何变成那一口软糯香甜，裹着喷香黄豆粉的团子的？
记忆在这里卡住了，像蒙了厚厚水汽的毛玻璃，只透出温暖朦胧的光晕，细节全无。
......
正式加入新品研发团队后，张柏的生活节奏明显变了。
他开始参加核心团队的早会，虽然大部分时间只是安静地坐在最靠门边的椅子上，背挺得笔直，膝盖上摊着个厚厚的牛皮纸笔记本，记录时笔尖划过纸面的沙沙声，比他的呼吸声还轻。
张魏东有意锻炼他，让他跟着钱子玉跑原料市场，分辨不同产地糯米的粘性与香气差异。
让他旁观老师傅炒制黄豆粉，学习如何凭颜色和声音判断火候。
甚至让他尝试调配不同比例的粉料。
比如黄豆粉里要不要加一点点炒香碾碎的花生增味？
芝麻粉会不会抢了槐花的清雅？
起初团队里其他几位老师傅，比如性子爽利的赵师傅，和讲究精细的王师傅，对这个沉默寡言资历又浅的年轻人加入核心研发，难免有些不满。
一次午休闲聊，赵师傅一边嗑着瓜子一边嘀咕：“老张这是要把徒弟往天上捧啊？才来几天，就进核心组了，步子是不是迈太大了点？”
王师傅慢条斯理地呷了口茶，没接话，但眼神里也存着几分审视。
转机发生在第一次小范围试制讨论会上。
当大家围绕槐花形态争论不休时，赵师傅坚持要用新鲜槐花：“那香气，霸道！一闻就知道是什么味！”
王师傅则认为干花风味更醇和稳定，适合糕点。
钱子玉从保存和标准化角度，更倾向于糖渍或蜜渍。
一直缩在角落几乎被遗忘的张柏，忽然动了。
他有些局促地清了清嗓子，在略显嘈杂的讨论声中，冒了出来：“那个……”他伸出手，掌心躺着那个熟悉的小布包，轻轻打开，露出里面干瘪的花朵。
“新鲜槐花香气足，但水分大，处理不好容易出水，糯米团质地会受影响，而且……季节性强，不好保证。”
他顿了顿，似乎在努力组织语言，“干花……香气损失很大。我……我觉得，记忆里的味道，不像是纯粹干花的味道，好像……更活一点。糖渍或蜜渍……可能会太甜，容易盖过槐花自己那点清甜，还有豆粉的香气。”他说得磕绊，但意思清晰，直接指出了每种方案的潜在问题。
几位老师傅交换了一下眼神，没再说话，只是看向张柏的目光里，少了几分轻忽，多了几分“哦？这小子私下还真琢磨了？”的探究与好奇。
钱子玉推了推眼镜，接过话头，从科学角度分析了不同处理方式对芳香物质的保留与释放的影响，无形中支持了张柏的思路。
张魏东敲了敲桌子：“方向有了，都想想办法。小柏，你也别光提问题，想想有啥辙。”
张柏用力点点头，把老师的吩咐牢牢记在心里。
他话依然不多，但那双眼睛更亮了，观察得更细了。
他会默默记下每个人提出的难点，然后在属于自己的那块小小试验田上，利用下班后的时间，一遍遍尝试。
失败品越来越多，有些颜色发灰，有些口感怪异，他都仔细贴上小标签，注明比例和问题，整齐地码在一边。
小雨有次好奇，偷尝了一个标明“槐花泥比例过高”的团子，脸立刻皱成了包子：“柏哥，这啥呀，又涩又苦！”
张柏只是抬头看了他一眼，默默在本子上又记了一笔，低声说：“嗯，知道了。这个不行。”那认真的模样，让小雨吐了吐舌头，再也不敢乱碰他的实验品。
团队的磨合在细碎的日常中进行。
张柏专注试验时，王师傅会偶尔踱步过来，看似随意地瞥一眼，偶尔指点一句：“糯米浆磨好后，沉淀时间再长一刻钟，口感会更细腻。”
赵师傅见他炒黄豆粉时紧张得额头冒汗，会粗声粗气地吼一句：“火候！注意火候！颜色一变就离火，用余温烘，不然就焦了！”
虽然语气不客气，却是实实在在的经验。
张柏总是立刻点头，小声重复：“嗯，沉淀时间……火候颜色……”
那股子认真执拗的劲头，慢慢让老师傅们也软化了态度。
有一次，张柏尝试用槐花蒸馏水来和面，以期获得更纯粹的香气，结果蒸出来的团子虽然香气清雅，但质地偏软，颜色也微微发黄。
王师傅尝了后，难得地没有批评，反而若有所思：“香气是进去了，但失了筋骨。好比人，光有香气，没有骨相，立不住。想法是好的，但糯米团子，糯、弹、清甜是根本，香气是锦上添花，不能本末倒置。”
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