沂蒙山贾庄，百年好人好故事72（1/1）

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第七十一章二〇〇六·崮乡桃香满山川

2006年的春风，早早拂过了蒙阴岱崮连绵的群崮。一座座形态各异的崮峰错落矗立，灰褐色的山石之间，层层叠叠的梯田顺着山势蜿蜒铺展，漫山遍野的果树枝条抽出嫩绿新芽，风一吹，便漾开一片鲜活的绿意。这一年，对于整个岱崮镇，对于扎根在贾庄片区的果农，还有经营果品生意的我来说，都是踏踏实实干事业、红红火火谋增收的一年。

开春之后，镇里统筹调配的六万株优质果树苗如期分发到各村各户。消息传开，整个岱崮都热闹了起来。此前岱崮本就是远近闻名的林果之乡，依托得天独厚的山地气候与沙质土壤，种桃、栽苹果的传统由来已久，贾庄片区更是全镇蜜桃种植的核心地带，“贾庄蜜桃”的招牌在周边县市早已打响。可过去不少农户果园老旧、品种混杂，果树树龄偏大，挂果量逐年下降，果品品相参差不齐，再好的水土也难发挥出最大价值。这次镇里统一引进的都是经过农技站反复试验、适配本地水土的早熟、中晚熟蜜桃良种，还有部分耐储存、销路广的苹果苗，六万株果苗落地，如同六万颗希望的种子，撒在了这片靠林果吃饭的土地上。

天刚蒙蒙亮，各村的村民就扛着铁锹、背着竹筐涌向山地果园。田埂上人声鼎沸，老农户手把手教着年轻人挖坑、修根、培土、浇水，动作娴熟利落。“树苗根须要舒展，土得踩实，头遍水一定要浇透，这苗子才能扎下根！”村里种桃几十年的老果农蹲在新栽的树苗旁，一遍遍叮嘱身边的邻里。不少在外务工的年轻人也特意赶回家，帮忙打理新果园。放眼望去，从十字涧流域到南坦公路沿线，三条果品种植带上，处处都是忙碌的身影。昔日零散的地块被规整连片，老旧果树逐步更替，新栽的果苗一排排、一行行整齐排列，顺着崮势延伸向远方。微风掠过，嫩绿的枝叶轻轻摇曳，空气中都仿佛提前飘起了未来桃果的清甜。

随着六万株果树苗全部栽种完毕，岱崮林果产业的规模再上一个台阶，“林果之乡”的美名愈发响亮。而作为核心产区的贾庄，更是借着这股东风，把蜜桃产业做得愈发精细。“贾庄蜜桃”本就是当地深耕多年的品牌，果肉饱满、甜度适中、汁水丰盈，无论是鲜食还是转运外销，都深受客商喜爱。往年每到蜜桃成熟季，各地收购商络绎不绝，但长久以来，大家都只停留在鲜果售卖这单一模式里。优质蜜桃能卖出好价钱，可那些个头偏小、品相一般、达不到鲜果外销标准的小桃、残次桃，往往被农户低价处理，甚至直接丢弃，白白浪费了资源，农户的收入也始终卡在一个瓶颈上。

我经营的果品公司，在岱崮深耕多年，主营鲜果收购、分拣、转运与外销，跟着全镇林果产业的脚步稳步发展。2006年，新果园落地、果树品种升级，上游果品产量与品质双双提升，我的公司也顺势迈上了新台阶。仓储库房进行了扩建，添置了分拣设备、保鲜冷库，往来的运输车辆往来穿梭，南来北往的老客户常年定点合作，订单一单接着一单。看着仓库里整齐码放的果品包装箱，看着农户们把一筐筐优质蜜桃送进来，我心里清楚，产业规模做大了，可想要让大家的收益再往上提一提，就不能只盯着鲜果这一条路。

闲暇时我走村串户，和果农们拉家常，也跟常年往来的收购客商交流想法。大家普遍反映，每年都会剩下大量品相不佳的小桃、幼桃，弃之可惜，留着又卖不上价。一次和外地客商闲谈，对方提起不少地方都会把次等果蔬进行深加工，做成腌制品、果干，延长产业链，把低值果品变废为宝。这句话点醒了我。岱崮坐拥万亩桃林，桃资源丰富，若是能把这些被忽略的小桃利用起来，做深加工产品，既能消化滞销果品，又能给农户增加一笔额外收入，不失为一条增收新路。

打定主意后，我开始四处走访学习加工手艺。先是打听周边乡镇做酱菜、腌果脯的老手艺人，上门请教腌制技巧。小小的毛桃、青桃，果肉紧实，酸度适中，用来腌制咸菜风味独特。反复试验配比之后，桃咸菜的制作工艺逐渐成熟。挑选无腐烂、无虫害的青桃小果，洗净、去毛、切块，用食盐反复揉搓杀出水分，再搭配辣椒、花椒、八角、桂皮等家常香料，按照比例入坛腌制。经过数日发酵，原本青涩的桃块褪去生味，咸香中带着淡淡的果香，口感脆爽开胃，既是下饭小菜，也是独具地方特色的风味吃食。

解决了桃咸菜，我又把目光投向了桃干制作。相较于鲜果，桃干耐储存、易运输，一年四季都能售卖，受众更广。参照传统果干做法，结合蜜桃的特性，我们定下了整套工序：将大小适中的次等蜜桃清洗干净，去皮去核，切成均匀果片，先用淡盐水浸泡护色，再进行蒸煮杀青，去除生涩口感，之后借助山间充足的阳光自然晾晒，或是利用简易烘房低温烘干。做好的桃干果肉柔韧，果香浓郁，甜度自然，没有额外添加过重糖分，保留了蜜桃原本的风味。

两种加工品试做成功后，我开始引导周边农户一起参与。起初不少人心存疑虑，觉得桃子就该鲜着卖，做成咸菜、果干没人买。我便先收购农户手里卖不出去的小桃、残桃，集中在加工点制作成品，再带着桃咸菜、桃干跟着收购客商去往外地市场试水。没想到两款小众产品一露面，立刻吸引了不少消费者。城市里的食客偏爱这份山野风味，零食摊、农贸市场、小商超纷纷前来订货，订单慢慢多了起来。

销路打开，农户们的顾虑也彻底打消。每到蜜桃采摘季，大家都会把挑拣出来的小桃单独存放，不再随意丢弃。鲜果有鲜果的收购价，次等小桃能卖给加工厂做咸菜、桃干，一亩果园单单依靠深加工这一项，就能多增收几百元。几百元看着不算巨款，可对于靠土地谋生的农户而言，积少成多，一户几亩、十几亩果园，一年下来便是一笔实实在在的收入。整个贾庄乃至岱崮周边村落，农户的种植积极性空前高涨，大家精心打理果树，细致分拣果品，鲜果外销、加工利用双线并行，家家户户的日子都过得愈发宽裕。

产业链的延伸并未就此止步。一次偶然的机会，我了解到桃树的嫩叶也具备利用价值，桃叶中富含天然叶绿素，经过简单提纯加工，可用于食品添色、日化原料等领域。岱崮漫山桃树，每年春夏都会生出大量鲜嫩桃叶，以往这些枝叶除了就地还田，再无其他用处。得知这一信息后，我立刻联系相关技术人员，学习桃叶提取叶绿素的简易加工技术。

这套工艺不算复杂，适合乡镇小规模生产。每年春末夏初，桃树新叶长势最盛之时，组织村民采摘鲜嫩无病害的桃叶，统一收集后进行清洗、粉碎、萃取、过滤、浓缩，一步步提炼出天然叶绿素。整个过程以物理加工为主，绿色环保，不会产生过多污染。鲜嫩的桃叶不再是无用的枝叶，摇身一变成了有经济价值的原料。采摘桃叶、加工叶绿素，又给村里闲置的老人、妇女提供了就近务工的机会。老人手脚不快，没法下地重体力劳作，却能轻松采摘桃叶；留守妇女利用农闲时间参与加工，按计件领取酬劳。原本被荒废的桃叶资源得到充分利用，再一次为每亩果园增添了收益。

一时间，岱崮的蜜桃产业形成了完整的闭环：优质鲜果走外销渠道，打响贾庄蜜桃品牌；品相稍差的小桃加工成桃咸菜、桃干，做成特色副食；桃树鲜叶萃取天然叶绿素，挖掘附属价值。从枝头鲜果到餐桌小菜、休闲零食，再到工业原料，一颗桃子、一片桃叶，被彻底盘活。六万株新栽的果树苗慢慢缓过苗来，枝繁叶茂，逐年进入挂果期，果园的产能持续提升，整条产业链也愈发稳固。

入夏之后，漫山桃树繁花落尽，青涩的小桃挂满枝头，层层叠叠的青果掩映在绿叶之间，一眼望不到边。山间的风里，不再只有草木清香，还夹杂着加工坊里飘出的淡淡果香与腌菜香气。果品公司的大院里，大货车进进出出，满载着包装精美的蜜桃发往全国各地；加工车间内，村民们分工协作，清洗桃果、切分、腌制、晾晒，忙而有序；村口的小道上，提着竹篮采摘桃叶的村民说说笑笑，一派安居乐业的祥和景象。

镇里的干部也时常过来走访调研，看到林果产业蓬勃发展，产业链不断延伸，农户收入稳步上涨，连连点头称赞。岱崮靠着一方山水、一片桃林，把“林果之乡”的招牌擦得越来越亮。曾经单一的种植模式，如今变成了“种植+鲜果外销+深加工+附属产品利用”的多元发展模式，产业活力被彻底激发。周边乡镇也纷纷前来取经，学习岱崮蜜桃产业的发展思路与深加工经验。

傍晚时分，夕阳斜照在连绵的崮峰上，山石被镀上一层暖金色。劳作了一天的村民陆续收工，走在回家的田埂上，脸上都带着踏实的笑意。有人盘算着今年果园的收成，有人聊着桃干、桃咸菜的订单，还有人说起采摘桃叶赚到的零花钱。孩子们在果园旁追逐嬉戏，伸手去触碰枝头青嫩的桃果，欢声笑语在山谷间回荡。

我站在果品公司的库房前，望着远处漫山的桃林，心中感慨万千。2006年这一年，从六万株果树苗落地生根，到贾庄蜜桃品牌愈发响亮，从果品公司稳步升级，到小小桃果衍生出多样产品，每一步都走得脚踏实地。一方水土养一方人，岱崮的百姓守着这片崮乡土地，靠着勤劳与智慧，把寻常的林果做成了富民兴镇的大产业。

夜色渐浓，山村慢慢安静下来，唯有家家户户的灯火次第亮起。果园里的桃树在夜色中静静生长，等待着秋来硕果满枝。我知道，这一片桃林承载着全村人的希望，而这条依靠林果、深耕加工、多元增收的路子，还会一直走下去。岱崮的桃香，会顺着四通八达的道路，飘向更远的地方；崮乡百姓的好日子，也会如同枝头的蜜桃一般，愈发甘甜红火。

往后的日子里，新栽的果树会逐年丰产，加工品类还会不断丰富，销售渠道也会持续拓宽。六万株果苗种下的不只是树木，更是岱崮林果产业蒸蒸日上的未来，是千千万万果农稳稳的幸福。在这座群山环抱的林果之乡，桃香岁岁绵长，增收的故事，也还在一页页继续书写。