第352章 蒸笼里的火气（1/2）

入伏那天，日头毒得像要把地面烤化。改造角的老人们却围着个旧蒸笼忙得冒汗——那是口传了三代的竹编蒸笼，篾条泛着深褐色的光，边角磨得发亮。

“得赶在晌午前蒸完这笼槐花糕，”王奶奶正往面粉里拌槐花，花白的头发沾着汗珠，“街坊们等着当晌午饭呢。”蒸笼是她老伴年轻时编的，笼底用的是当年最结实的毛竹，如今虽有些缝隙，却透着股子草木的清香。

阿伟蹲在灶前添柴，火光把脸映得通红：“奶奶，这蒸笼都漏蒸汽了，换个新铝制的多省劲，还不跑气。”

“你懂啥。”王奶奶用竹刷沾着水，把蒸笼内壁擦得发亮，“这竹笼蒸出来的糕带着竹香，铝笼蒸的一股子金属味。再说了，你爷爷编这笼时，手上磨的茧子比你现在胳膊上的肌肉还硬，哪能说换就换。”

蒸笼上汽时“滋滋”响，白雾裹着槐花的甜香漫出来，把周围的暑气都冲散了些。王奶奶掀开笼盖的瞬间，阿伟瞅见笼底的缝隙果然在漏蒸汽，有些糕体边缘都蒸得发皱了。

第一笼槐花糕出锅时，果然出了岔子——漏蒸汽的地方把糕底熏得发焦，边缘皱巴巴的像老太婆的脸。等着拿糕的街坊们有点失望，有人小声说：“还是换个新笼吧，这老东西早该退休了。”

王奶奶捧着焦边的糕，手指摩挲着蒸笼内壁的老竹纹，没说话。阿伟赶紧打圆场：“第一笼是试火，下笼保准好！”说着往灶里添了把柴，火苗“腾”地窜起来，把蒸笼烤得更烫。

第二笼特意多垫了层笼布，可蒸汽还是从缝隙钻出来，这次没烤焦，却把糕体蒸得半生不熟，黏糊糊的不成形。有个年轻媳妇忍不住了：“王奶奶，不是我说，这竹笼漏成这样，蒸十笼也是浪费材料，我家有新铝笼，要不先借您用？”

王奶奶把半生的糕倒进泔水桶，手背在围裙上擦了擦，闷声说：“不用，我这笼有法子救。”

她蹲在蒸笼旁瞅了半天，忽然起身往院里走，阿伟赶紧跟上，见她从墙角翻出捆旧棉线和一小把干艾草——那是去年端午收的，说是能防潮。“您拿这些干啥？”阿伟纳闷。

“你爷爷当年教过我，竹笼漏了别扔，得用老法子补。”王奶奶的声音有点哑，“他说竹篾跟人一样，老了会松会裂，得用软东西顺着它的性子填缝。”

王奶奶把干艾草揉碎，混着温水泡成糊状，又取来最细的棉线，坐在树荫下穿针引线。“看好了，”她捏着线头往蒸笼缝隙里塞艾草糊，“这糊能粘住竹篾，还带着艾草香，蒸出来的糕更爽口。”

阿伟凑过去看，见她用棉线顺着缝隙缠绕，绕一圈打个结，再往线眼里塞点艾草糊，动作慢却稳当。“为啥用棉线？”他忍不住问。

“棉线遇蒸汽会膨胀，正好把缝堵死，”王奶奶抬头笑了笑，眼角皱纹里还沾着点面粉，“铝笼是严实，可它冷得快，竹笼裹着棉线和艾草，能把热气锁在里头，蒸出来的糕才会暄软。”

本章未完，点击下一页继续阅读。