第七第5章七七的小餐馆2（2/2）

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三个月后，他们的摊位有了名字——斗七饼铺。

七七用记账本（便利店练出来的本事）分析客流，发现周五周六晚上年轻人多，推出了芝士拉丝饼；工作日早上通勤高峰，阿斗发明了三十秒快煎手法，让上班族拿着就能跑。她甚至混进了附近三个写字楼的微信群，每天下午四点准时发今日限定预告，用便利店学来的话术：最后十份，售完即止，支持预定。

阿斗的手艺在高压下突飞猛进。他研究出用不同油温控制酥皮层次，能根据天气调整面团软硬度，甚至开始尝试把老家带来的梅干菜、雪菜融入饼里。七七给他买了个二手平板，让他看美食视频学新品，条件是每学一道，必须改良成能站着吃、不脏手、成本不超过两块的地摊版本。

第六个月，他们攒下了第一笔：八千块。

七七把钱分成三份，一份存着，一份扩大原料采购，一份给阿斗买了双防滑防烫的厨师鞋——他之前穿的布鞋已经磨穿了底，有次热油溅上去，烫出个水泡还硬撑着不说。

你图什么？阿斗问她。这姑娘精明得像只松鼠，每笔账都算得门儿清，却会在他手烫伤时默默买来药膏，会在暴雨天把唯一的雨衣盖在食材上，自己淋得透湿。

七七正在给新做的价目牌过塑（便利店学的），闻言手指顿了顿。

图什么？她重复了一遍，像是在认真思考这个问题，图……有一天，咱们能有个带屋檐的店？不用每天收摊摆摊，不用看城管脸色，不用下雨天撑伞炒菜？

她抬起头，眼睛在路灯下很亮，然后你专心搞你的手艺，我专心搞我的……让好东西被更多人吃到。

阿斗突然明白了。这姑娘的勤快，从来不是为了活下去。她是想证明点什么——证明没背景的人也能站住脚，证明好东西值得被看见，证明她七七不是天生干活的命，而是能让干活变得有价值的人。

那就干。他把新研发的爆浆榴莲饼（七七强烈反对但试吃后真香的作品）摆上炉子，明天我去考个健康证，咱们申请正规摊位。我打听过了，有证的话，夜市管委会给配统一餐车……

七七笑了。那是阿斗认识她以来，看见她笑得最开心的一次。

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一年后，斗七饼铺拥有了第一家十平米的档口。

开业那天，七七把便利店的工作服叠好，还给了店长。店长看着这个曾经最勤快的员工，欲言又止：你……真觉得能成？

不知道。七七诚实地说，但我不怕试。反正——她指了指在档口里忙碌的阿斗，和门口排起的长队，最坏也就是回去摆摊，我又不是没摆过。

她转身走进阳光里，背影挺直，步伐很快——是那种知道自己要去哪儿的人特有的步伐。

阿斗在店里喊她：七七！面糊不够了！

来了！

故事还在继续。从地摊到档口，从档口到小店，从小店到……谁知道呢？也许有一天，斗七饼铺会开成连锁，也许不会。但此刻，在这个十平米的空间里，一个没背景的姑娘和一个落魄的厨子，正用他们的方式，把勤恳和手艺，熬成生活的底气。

而这，已经是最好的开始。

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