第459章 招待餐（1/2）

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日子悄然流转，转眼已是1954年11月25日，农历十一月初一。

牛明明调去老食堂，算下来已有近十天。新食堂的人手却始终没有补齐，当初只有王师傅带着三名帮厨一同过来，原定增补的一名大锅菜师傅迟迟没有到岗，食堂的人手一直绷得紧紧的。

上午十点半，朱大春踱步来到新食堂后厨。彼时郑岩正带着几名师傅赶制午饭，一屉屉二合面馒头、粗粮窝窝头整齐码在案台上，后厨地面干净利落，厨具摆放得井井有条，丝毫不见往日老食堂那般杂乱油腻的模样。

朱大春看着眼前规整的场景，笑着开口夸赞：“郑副主任，自从你来了咱们厂工作，新食堂这边的卫生一直就没脏过乱过。连带老食堂的卫生也跟着变好了。刘主任私下跟我说，你任职之后，食堂整体工作顺当太多，王师傅、张师傅这些老师傅干活，也比以前勤恳规矩多了。”

郑岩闻声抬首，见是朱大春，连忙停下手里的活计，语气谦和：“朱主任，您来了，方才忙着忙活手头的活，没及时迎您。”

他抬手擦了擦手边的面屑，诚恳接话：“您太过奖了。后厨干净整洁，大家干活才能舒心顺手。王师傅几位老师傅向来认真负责，一直全力配合刘主任的工作，我不过是搭把手、规整下纪律，实在算不上什么功劳。”

说完，他转头叮嘱身旁的吴师傅、王师傅：“老吴、老王，你们先接着忙活，我这边接待下朱主任。”

交代妥当，郑岩仔细洗净手上的面粉，快步走到朱大春身侧，从衣兜里摸出烟，恭敬地递上一支，开门见山问道：“朱主任，您这个点过来，是厂里有新的工作安排吧？”

朱大春微微颔首，道出正事：“是这么回事，眼瞧着离年关不到两个月，厂里工人的年终福利还没敲定着落。中午许副厂长要宴请面粉厂的林副厂长，想从他那里划拉一批计划外的物资，给咱们工人当过年福利。我过来通知你，中午准备一桌六人的招待餐。”

听闻此话，郑岩眉头微蹙，面露难色。

“朱主任，您也清楚咱们新食堂的情况，新食堂要保障厂里八百名工人的午餐，算上我在内，掌勺的炉灶师傅总共就三人。日常本职工作本就紧凑，临时加办招待餐，时间确实有些吃紧。不知能不能和许副厂长沟通一下，稍稍延后一点用餐时间？”

朱大春知晓食堂人手紧缺的难处，略一思索便松了口：“确实是难为你们了，时间太赶。这样吧，工人照常十一点半开饭，你们先保质保量做完全厂职工的饭菜，再着手准备领导的招待餐，尽量在十二点半前备好上桌，能办到吗？”

郑岩稍作沉吟，快速盘算了手头的工时和人手，当即点头应下：“没问题。我这就派人去通知我师弟一声，让他忙完就过来，到时我俩一起做菜，肯定不耽误事。”

紧接着他细心追问了一句，尽显周全：“朱主任，您是知道的，我主攻川菜和鲁菜，口味偏重。想问问您，林副厂长他们是哪里人？我好针对性安排菜品口味、搭配菜式，尽量招待妥当。”

朱大春回想了一下，如实告知：“林副厂长是湖南人，随行的供销科主任是安徽人，别的我就不太清楚了。”

郑岩稍作思忖，结合客人的地方口味，报出了招待餐的菜品：“湖南口味偏重喜辣，安徽一带也能适配辣味菜式。中午安排八菜一汤。三个川菜、三个鲁菜，再添一道剁椒鱼头、一道铁板对虾，最后配上萝卜排骨汤收尾，兼顾南北口味，朱主任您看是否合适？”

朱大春闻言微微摇头，出言调整：“不妥。一共六人用餐，八菜一汤有点多了，其他厂领导知道了，会对许副厂长颇多微词。

这样吧，就两道川菜、两道鲁菜，两道你的拿手菜，剁椒鱼头、铁板对虾。再加上和萝卜排骨汤，六菜一汤就可以了，每道菜分量足一点。”

“您说得有道理。”

郑岩当即应下，随即又道出了眼下的难处。

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