第52章 厨房里的专业交锋（2/2）

“瘦牛肉、蘑菇、洋葱，搭配很好。”

他先肯定。

“但炒制时，用了酱油和蚝油？”

“嗯，生抽提鲜，一点老抽上色。”李珊珊老实回答。

“内分泌专家特别强调，高血压风险人群，每日钠摄入量必须控制在2000毫克，约等于5克盐。”

徐克明指着那道菜，像在看一张心电图。

“你这道菜，光酱油蚝油里的隐形钠，可能就占了日推荐量的四分之一。数值偏高。”

他又在纸上画了个叉。

李珊珊脸上的兴奋和期待，正一点点冷下去。

她觉得，自己一下午的心血，正被一堆冷冰冰的框框条条给分尸。

最后，徐克明看向甜品。

“芒果和百香果，果糖含量很高。”

他语气平淡。

“对血糖控制有要求的用户，这道甜品虽然没加蔗糖，但升糖指数（GI值）依然偏高。我们更推荐草莓或蓝莓。”

说完，他放下笔，抬头看向李珊珊，总结道：

“从创意和美学角度，你的作品很好。但从医疗专业角度，这三份方案，都需要优化。”

厨房里，死一般的安静。

李珊珊看着自己做的菜，再看看徐克明面前那张画满红圈红叉的A4纸，一股火“腾”地就顶了上来。

“徐克明！”

她终于炸了，声音都高了八度。

“你是在审稿，还是在做病理分析？这是给人吃的，不是给你做实验的小白鼠！”

她第一次叫他的全名。

徐克明似乎没料到她反应这么大，愣了愣。

“我在履行职责。我们代表医院，数据必须严谨。”

“严谨？什么叫严谨？为了那零点几克的脂肪，就不要口感了？为了降那一点点升糖指数，就不要食物本身的味道了？”

李珊珊眼圈都红了。

“你知不知道为了让酱汁顺滑，我试了多少种香料？知不知道为了馅料鲜美，我炖了多久？你什么都不知道！你就知道你的数据！你的标准！”

她指着那些菜，声音里全是委屈。

“美食是有灵魂的！你现在就是在杀掉它的灵魂！一道菜，健康到家了，却难吃得像药，谁会吃？你那些完美的数据，有什么用！”

这是他们之间，第一次真正的专业碰撞。

她捍卫美食的感性。

他坚持医学的理性。

两种思维，在小小的厨房里撞得火花四溅。

徐克明看着情绪激动的李珊珊，没说话。

他得承认，她说的有道理。

推广出去的健康餐没人吃，活动就等于失败。

他习惯了用医生的脑子，规避一切风险，却忘了最重要的一点——人性。

人是追着好吃的东西跑的，这是本能。

他拿起筷子，夹了一口那盘被他判了“不理想”的“雨后花园”，放进嘴里。

酸奶的凉，莳萝的香，一下打开了味蕾。

芝麻菜的微苦，小番茄的爆浆，还有烤杏仁的油脂香。

那一点点橄榄油，把所有味道都黏合在一起，口感顺滑得不可思议。

鸡胸肉嫩得不像话，完全不是他印象里那种又干又柴的健康餐。

好吃。

脑子里就这一个词。

他放下筷子，看着还气鼓鼓瞪着他的李珊珊，第一次觉得自己的“专业”有点苍白。

“你说的对。”

他开口，语气软了下来。

“是我考虑得太片面了。”

李珊珊愣住了。

她连吵架的腹稿都打好了，甚至想过一拍两散，结果等来一句道歉。

徐克明拿起那张画满红叉的纸，又拿过一张空白的。

“我们换个方式合作。”

他说，眼神变得很专注。

“我需要你的才华，保证菜的好吃是上限，让别人愿意为了它放弃垃圾食品。我来守住健康的底线。我们一起想办法，在不牺牲味道的前提下，把数据优化到标准里。”

他把白纸推到餐桌中间。

“比如酱汁，”他指着那碟酸奶酱，“橄榄油的风味不能少，那就在别的地方降脂肪。用脱脂酸奶。把配菜里的牛油果减半，换成黄瓜，口感也清爽。”

“再比如‘熔岩之心’，”他继续说，“酱油和蚝油钠含量高，那就试试用天然食材提鲜。蘑菇和番茄的量加倍，利用它们本身的鲜味物质，也许能代替一部分调料。”

李珊珊听着他的分析，眼睛越睁越大。

她看到了一个不一样的徐克明。

不是那个只会用数据否决她的医生，而是一个真的在想办法解决问题的“伙伴”。

他在用他的专业知识，给她的艺术开辟一条新路。

这不是谁对谁错的掰扯，是融合。

她心里的火，不知道什么时候，灭了。

她拉开椅子，坐到徐克明对面，拿起了笔。

“甜品，”她开口，语气平静下来，“不用芒果，换成西柚和橙子怎么样？GI值低，柑橘香气和奶冻也搭。”

“好想法。”

徐克明点头，飞快在纸上记下。

“我们可以做个对比测试。”

窗外夜色浓了，厨房里的灯光很暖。

两个人，一个美食家，一个医生，头碰着头。

他们第一次作为平等的伙伴，为了一个共同的目标，开始了真正的合作。

争论变成讨论，分歧变成互补。

她负责天马行空，搭起美味的骨架。

他负责严谨计算，填上健康的血肉。

这超越了协议和同居。

他们在各自最牛的领域里，第一次看到了对方身上，那种真正专业的光。