煎饼店里的江湖（1/2）

凌晨四点半当许多人还在睡梦里的时候张平已经骑车穿过三条街，来到了“五谷香”煎饼店门口。

卷帘门拉起时发出哗啦的声响，在寂静的黎明里格外清晰。她打开灯，开始一天的忙碌——扫地、擦桌子、清洗石磨。

这不是她的店，是她丈夫宋山和发小杨冲合伙开的，但她来得比谁都早。

开店是宋山的主意。三个月前，当他说要和杨冲合伙时，张平非常的反对：“合伙生意难做，亲兄弟还要明算账呢。”

可宋山信心满满：“杨冲实在，我俩互补，肯定行。”张平看着丈夫眼中许久不见的光，把话咽了回去。

开业那天很热闹。两家人都在，孩子们跑来跑去，门口摆满花篮。宋山和杨冲站在石磨前合影，笑得像二十出头的小伙子。张平拍下这一幕，发在朋友圈：“梦想起航的地方。”

可梦想很快遭遇现实。店铺在新开发区，人流稀少。头一个月，每天烙的煎饼大半是送给亲戚朋友作为宣传。

宋山和杨冲整天守在空荡荡的店里，一个不停刷手机，一个一支接一支抽烟。

那个周末，张平看到宋山在阳台呆坐到半夜。她走过去，发现他在抹眼泪。“要不……算了吧。”宋山声音沙哑。

张平握住他的手：“再坚持坚持，我来想办法。”

谁也没想到，这个从没做过生意的家庭主妇，真找到了突破口。

她用手机拍下石磨转动的瞬间、杂粮混合的色彩、煎饼在鏊子上鼓起气泡的特写。

第一条视频只有七个点赞，她坚持每天发。直到第十天，一条“这才是记忆中的粮食香”突然爆了，播放量破五万。

客流量以肉眼可见的速度增长。有人开车半小时来买，有人一次订十斤寄给外地亲人。店里开始排队了，宋山和杨冲忙得脚不沾地，脸上终于有了笑容。

生意好转了，张平的处境却微妙起来。她不是合伙人，也不是员工，却每天最早到最晚走。

为了吸引顾客，她想出“先尝后买”，每份煎饼多送一张不同口味的。

这引来宋山和杨冲齐声反对：“你这样要赔本的！”

更深的矛盾在操作间爆发。

宋山追求效率，把鏊子温度调到230度，转速调快；杨冲坚持传统，认为高温破坏营养。两人谁也说服不了谁。

烙煎饼又黑又软，顾客反馈不好。宋山却怪张平：“肯定是你用油擦鏊子，把油层破坏了！”

张平解释、建议，甚至拿出手机搜专业的鏊子保养方法。

宋山不听，买来打磨机每天打磨鏊子。一周过去，煎饼质量更差了。张平委屈得在家躲了七天。

那七天，店铺差评不断，客流量跌了三成。第七天晚上，宋山疲惫地回家：“明天你还是来店里吧。”没有道歉，没有解释。

张平回去了，却发现了更严重的问题——杨冲在悄悄改定价。

她有个重要客户，是表姐夫的师兄，每天固定要六斤。因为量大且稳定，在宋山知情的情况下，张平给了每斤三块五的优惠价。

天冷后，客户不想麻烦她送货，自己到店购买。杨冲明知情况，却按三块八收。客户发现后，再也没来过。

“都是三块五卖的。”杨冲当着宋山的面撒谎，转头却说，“你媳妇把价格搞乱了。”

宋山沉默。那晚回家，张平等一个解释，等来的是：“以后店里的价格你别管了。”

十二月初的清晨，张平没有去店里。她坐在电脑前，翻看自己拍的八十七条视频。从第一条生涩的镜头，到后来熟练的运镜配乐，每条都是心血。总播放量破十万，带来的顾客少说有一二百人。

手机响了，是公公发来的语音：“平平啊，今天剩了点小干虾，给你放门口了。给孩子补钙最好。”老人声音疲惫，却还惦记着他们。

公公七十岁了，每天清早带着一车的小鱼小虾，蹬三轮车沿街叫卖。

风吹日晒，一天最多挣百来块，但他从不抱怨，也从不与人合伙。用他的话说：“自己挣自己花，踏实。”

张平心里一动。她打开剪辑软件，把昨天拍的素材导进去——公公佝偻着背分拣小虾的画面、金黄的煎饼在鏊子上鼓起气泡的特写、自己用杂粮煎饼卷蔬菜的创意早餐……

新视频的文案改了又改：

“清晨五点，公公已经装满一三轮车的小鱼小虾沿街叫卖了，他说天虽然冷，但值得，况且有点事做我也过的充实”

“就像我们坚持用石磨慢磨杂粮，虽然费时，但磨出的是真香。”

“食物连接的不只是味蕾，还有记忆和人情。”

她没有提店铺矛盾，没有抱怨丈夫，更没有指责合伙人。

视频发出两小时，点赞破千。评论区热闹非凡：“看哭了，想起我爷爷也是卖鱼的。”“这才是做生意的样子！不浮躁，有根。”

更让张平意外的是，有十几个人私信问小鱼小虾怎么卖。

她一一回复，建了个小群，把有需求的邻居和公公拉在一起。半天时间，公公明天要卖的货被预订了一半。

傍晚宋山回家时，脸色复杂。他刷到了视频，也看到了那些温暖的留言。

“爸今天特别高兴，说好多年轻人要他的微信。”宋山说。

“嗯，能帮上忙就好。”张平语气平静，继续摘手里的青菜。

等孩子睡了，张平泡了两杯茶，摊开笔记本。

“我们来聊聊吧，不是吵架，是商量。”她翻开第一页，上面写着：

1.视频账号的归属与价值

2.客户资源的管理规则

3.家庭付出与商业回报的边界

“我是你妻子，我爱你，也想支持你的事业。”张平声音很轻，但每个字都很清晰，“但正因为是一家人，才更需要把话说清楚。否则今天为鏊子吵，明天为价格吵，最后伤的是感情。”

她拿出手机，点开后台数据：“三个月，八十七条视频，总播放量12万，带来到店顾客超200人。

按照行业最低推广费率，价值在八千元以上。我一分钱没要，因为觉得我们是一家人。”

“但我的付出正在被无视、被否定，甚至成为被指责的对象。

杨冲擅自改我谈好的价格导致客户流失，却说是我‘把价格搞乱了’。这公平吗？”

宋山低头喝茶。

“我不是要算账，”张平语气缓和，“是想跟你一起想办法，让生意能健康地做下去。

否则你们在鏊子旁较劲，我在前台背锅，最后店倒了，感情也伤了，值得吗？”

她翻开新的一页，写下思考已久的问题：“怎么让合伙生意做得长久？”

“老宋，”张平目光清澈而坚定，“你和杨冲需要建立起一套能经得起时间考验的规则。”

她在纸上画了一个三角形：“你们现在最大的问题是权责利不对等。杨冲干涉你的设备设置，你质疑他的配方调整。结果谁都做不好。”

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