第375章 试新菜（1/2）

“好多没见过的酱料。”

王胖子站在一旁儿跟芸娘感慨道。

芸娘虽不喜欢跟他讲话，但对此话是认同的。

她做饭这么多年，也是头一回看到这么多调料。

火候保持中沸，许一一将熬好的油辣子倒进锅里，再添入熬好的高汤，香味愈发的浓郁。

随后加上粗盐跟蚝油调味。

汤再次滚烫起来，这才将藕片、芋头、海带一类的蔬菜放进去烫，随后就是鱼丸虾丸一类的食材。

到这一步，香味更是变得复杂起来。

接着，她将一大半斩好的烤鸭块倒入翻滚的红汤中。

热汤瞬间包裹住鸭肉，发出“滋啦”悦耳的轻响。

“冒，便是将已经烤熟的鸭子，倒进特制的底汤里快速烫煮，让它吸饱汤汁滋味，却又不能久煮，否则烤鸭的酥皮便失了口感。”

她一边用长筷轻轻拨动锅中的鸭肉，一边向两人解释，“时机把握，至关重要。”

两人认同的点头。

红亮亮的汤汁不断冲刷着焦脆的鸭皮，原本干爽的烤鸭以肉眼可见的速度变得油润饱满，深深吸入了汤汁的麻辣鲜香。

那复合的香气层次分明。

先是烤鸭的焦香，紧接着是汤底的霸道辛香。

老路瞬间被这味道给香醒了。

外头在忙活着冰窖的工匠闻到这味道也按捺不住蠢蠢欲动的心。

约莫片刻，许一一手腕一抬，迅速将烫煮好的鸭肉捞起，盛入一个垫着烫好其他食材的大海碗中。

她动作未停，舀起一大勺滚烫的汤汁，浇在碗中鸭肉上，直至将近淹没。

随后利落地撒上一把切好的蒜末、葱花，又捏了一小撮炒香的白芝麻点缀在上边。

“许一一！你背着我吃独食！”

老路站在门口气得眼睛鼓鼓的，双手叉腰站在那里。

“试新菜！”

许一一无奈的说着，“快过来尝尝吧。”

几人早已按捺不住，纷纷围拢。

只见海碗中，红亮汤汁微微荡漾，油光锃亮，焦枣色的鸭肉半浸其中，皮略微软化却仍依稀可见酥脆纹理，吸饱了汤汁的鸭肉肌理分明。

翠绿的葱花、洁白的蒜末芝麻点缀其间，单单是色彩上就已经是极其优秀了。

“肯定好吃。”

福婶笑眯眯地拿来筷子跟碗递给众人。

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