第143章 你干嘛？（2/2）

传统的中国烹饪方法能最大限度地激发牛排嫩汁的味道。酱料非常开胃，最适合做晚饭。

“好的！”陆雨希眼睛一亮，她换了块干净的抹布出去擦桌子。

“等等，”徐乐叫住她，“你去问问张通，他想不想一起吃晚饭。”

徐乐能察觉出张通已经坐了好几个小时了，肯定有事情要跟他谈，但又不好意思开口，所以让陆雨希引导一下对话。

“好的。”

陆雨希走后，他把牛排拿了出来。肉色暗红，嫩而无血缩在瓷盘上。系统给的是最好的牛肉，什么质量的都是上等的。确实适合做牛排。

他打了三个鸡蛋，加入盐，淀粉和少许小苏打，带上手套再均匀包裹在牛排上。

锅里下油，洋葱大蒜切成小粒，黑胡椒翻炒出香味。然后加入黄酒、蚝油、冰糖、老抽和白胡椒。

最后加少许水入锅焖一下，再用淀粉水勾芡。表面有一层油的时候，酱料就做好了，放在一边备用。

徐乐把牛排放进煎锅里慢慢煎制，声音逐渐响起，牛排的颜色逐渐变白边卷起，以鸡蛋皮裹住的，即使完全煎熟了也不会太硬。

他翻面，等两边都煎成金黄色的时候立即倒上调好的酱料，不盖锅，让酱汁沸腾五分钟。

很快，一盘色泽光亮、香气诱人的荷叶牛排就上桌了。

徐乐把它切成两厘米宽的条状，用晾干的藕叶为底盘。

他们是同行也算是朋友，做一道菜就显得有些吝啬。况且有陆雨希在，万一不够吃呢，所以他便打算多做一个主菜。

徐乐把锅里加满水。本来打算做番茄鸡蛋面，但在找食材的时候，看到一个盒子清爽嫩滑的大明虾，突然改变主意，又抓了一把嫩嫩的青菠菜。

“我要做明虾清汤面。”

他忍不住咽了口口水，想起了那股清香的汤底和鲜甜的大明虾。

徐乐做了很多美味的菜，整天都很忙碌，顾客都对他赞不绝口。可能是因为整天在做“重口味”的食物，他突然想吃碗清淡的面，换换口味。

徐乐把菠菜洗干净，轻轻地用厨房纸巾按压明虾，把表面多余的水分吸掉，加盐、胡椒粉和少许黄酒去腥味，最后用淀粉把虾裹匀确保鲜嫩口感。

他把番茄切十字形放入开水中烫一下，拿出来剥皮后换刀切成粒。

菠菜在开水中焯一下，去掉碱味后捞出来切成小段。

明虾下锅炸一会捞起备用。

徐乐本来是打算用清水煮面的，但突然想起自己厨房里各种汤底应有尽有，就舀了两勺剩下来做开水白菜的清鸡汤。味道清淡和开水白菜没什么两样。

“嘿！”

陆雨希突然从他身后冒了出来，吓了他一跳，他抬头看着她。“你在干嘛？”

“哈哈，我有个很好的主意！我现在就得告诉你，一分钟都不能晚！”

陆雨希开心地笑着，但她不敢说得太大声。她神秘兮兮地说，“张师傅说他全家都在本地呢，但最近一直找不到合适的工作。给他的工资太低，又没钱开餐馆，所以……你懂的。”