第94章 文思豆腐（2/2）

“方法类似。”

徐乐回答后，陆雨希满脸茫然。她拿出手机，准备录下他烹饪的过程。

李青哼了一声。

陆雨希立刻翻了个白眼。

豆腐冷却后，徐乐剥掉了豆腐表面。厨房里正好有一个方形模具。他把融化的葡萄糖倒入模具中，然后加入豆浆。

豆浆从半空中倒入，着地时刚好能均匀冲走葡萄糖。

徐乐拿起一个金属勺子小心地除去豆腐表面的泡沫。

这个步骤非常重要。否则，做好的豆腐表面会有凹坑和洞。

现在，他只需等待豆腐冷却即可。

徐乐从冰箱里拿出早上特意要求的鸡。李青看了一眼鸡脚，立刻能判断它至少有三年的年头。

他说：“不错，你对这很讲究。”

“你已经自己做了豆腐，难道你对鸡汤不应该更讲究吗？”

鸡从肚子一分为二，徐乐迅速取出内脏。他先切鸡胸肉，然后把鸡腿和其他部位切成小块。

放在一旁的鸡胸肉横向和纵向切成小块。

徐乐说：“帮我拿一下破壁机。”

他很少使用破壁机，所以把它放在厨房柜子上。以徐乐的身高，他需要用椅子才能够拿得到。

陆雨希正在录像，她拿起来不方便。李青卷起袖子，踮起脚尖从柜子上拿下破壁机。“我们现在要把鸡切碎吗？”

“没错。”

他把嫩的鸡胸肉放入食物处理器，倒入六倍的水，将鸡肉搅拌成用于汤的鸡泥。

他现在可以开始煮鸡汤了。把鸡放入锅中后，加入清水。然后加入三种去除肉腥味的配料-葱、姜片和黄酒。

徐乐调到大火煮沸鸡汤。除去浮沫后，他转小火盖上锅盖炖汤。

“要炖三个小时呢。你要在这里一直站着吗？”

徐乐脱下围裙。

此时，脆皮五花肉已经烤得差不多了。

他取出来后用刀子刮了刮表面的脆皮。光听声音，人们就能想象出猪皮有多脆。

陆雨希惊讶地看着徐乐先横竖切了几刀，发出一系列“嘎嘣”声。脆皮五花肉被切成小块。

切开的猪皮烧得香脆，肥肉油亮，瘦肉微干。

徐乐先用牙签扎破一块肉，然后均匀地涂上准备好的蘸料。他递给陆雨希道：“陆雨希，试试有没有毒。”

陆雨希张开嘴巴，正要吃时，站在两人中间的李青突然咬了下去。烫得他跳了起来，大叫：“哎呀，好烫！”

陆雨希生气地瞪了他一眼。“活该！”

早就忍不住的她走上前，拿起一块烧肉，裹着辣椒粉、白芝麻和几种调料放进嘴里。

外皮金黄酥脆，咀嚼时很香。肥肉包裹着瘦肉，所以不干又没有多油腻。在调料的刺激下，嚼得越多越香。

陆雨希忍不住咽了下去。她看着盘子里的烧肉，不住地点头。“太好吃了！”

李青咂了咂嘴。他想挑剔，但实在找不到任何缺点。最后，他只能点头说：“还不错。”

看到好争论的人屈服，徐乐感到一种成就感。