第76章 鸡爪和关东煮（2/2）

徐乐炸好凤爪后，开始在锅里剩余的油中炒香料。当油热至四分时，他把干辣椒、姜片和豆豉倒进锅里。

基本的香料炒熟后，可以先倒在热水中捞出的凤爪上，然后开始调味。

徐乐熟练地加入适量的盐、香料混合料、生抽和蚝油，最后加入少量白糖提味。

搅拌均匀后，凤爪被深色的酱油染色，看起来非常诱人。但此时它们还没完全完成。

他把凤爪分成几盘，然后填满它们。然后，他把它们放进蒸锅中，点燃火。

距离凤爪完成还有40分钟。蒸熟后，酱汁的味道会充分融入凤爪。

等着上桌的虎皮凤爪差不多好了，而被冷冻在冰箱里的酸辣凤爪也差不多到时间了。他把它们拿出来后，用一把锋利的刀子在每只脚上的背面切开，将主骨与肉分开。然后，轻轻一扭，把最粗的骨头弄出来。

接下来，他需要换成一把厨房剪刀，剪掉脚趾骨，去除骨头。

这个过程麻烦且费力，仅仅去掉一只凤爪的骨头就需要付出很大的努力。

无论徐乐的切割技巧有多好，他都必须耐心一点点地完成。幸运的是，他可以全神贯注地做菜，不觉得无聊。因此，他只用了一个小时就做好了。通常这些分量，厨师们需要两三小时才能完全去骨。

酸辣凤爪的灵魂在于完美的酱汁、柠檬片、一把小米辣、适量的大蒜和香菜、两勺香油、六勺生抽和九勺醋。

调料搅拌均匀后，门铃响了。陆雨希似乎正好回来了。她向他炫耀着她的购物袋。“我都买好了！”

“把百香果给我，这是我做凤爪最后需要的食材。”

“好的！”

陆雨希把百香果洗净，用水果开膛器剖开。然后，她把果汁和黄色果肉挖出来。

她把它们和之前准备好的调料混合均匀，试了一下，不禁放进嘴里品尝一下，立刻感受到了极酸的味道。

与此同时，徐甜在一旁咯咯笑着。

徐乐敏锐地发现他们嘴角好像沾着一样白色的奶油状物。似乎他们偷偷吃了一些什么东西，又把嘴擦干净了。

他说：“你们在外面偷偷吃了什么？”

徐甜的表情僵住了，陆雨希立刻否认：“没有呀，没有。看，我买到金枪鱼了。快点煮关东煮吧，否则我们就来不及了。”

“哇，好香啊！哥哥，锅里有什么？”

“虎皮凤爪，马上就好了。等一下让你尝一尝。”

“嗯嗯！”

在徐乐不再询问后，陆雨希和徐甜互相看了看，偷偷地笑了起来。

陆雨希留在厨房帮忙。其实，徐乐已经完成了大部分步骤，只剩下把食材串在竹签上。

糯米糍、虾丸、牛肉丸、海带结、蒟蒻冻、豆腐卷、鱼豆腐和竹笋等各种菜肴让人眼花缭乱。陆雨希哼着歌开始把它们串好。

徐乐站在脚尖上煮着关东煮汤。他把金枪鱼放进水里，煮五分钟后捞出来。保留了味道后，他倒入了酱油和料酒。微微的酒精味很快蒸发了，只留下了浓郁的香气。

蒸汽充满了房间。