第43章 油焖洋葱的味道（2/2）

“通常，当我们烹饪时，我们将洋葱作为辅助食材，利用它独特的味道来激发其他食材的味道。”

“但现在，我们将洋葱当作主要食材，采用了特殊的油焖方法。在低温下，我们让油渗透到洋葱中，使其变得柔软，同时充满了油的香气。”

“洋葱的味道成了这道菜的主要风味，而油焖的烹饪方式赋予了它独特的味道。”

徐乐微笑着说。

“这是由王世祥先生创造的独特烹饪方法——[油焖洋葱]！”

“请品尝吧！”

油焖洋葱摆在光滑的白色盘子上，一勺金黄的油被倒在上面。

简单的摆盘已足以让每个人垂涎欲滴。

他们迫不及待地想要尝一口。

然而，这道菜的第一口必须由节目组中地位最高的蔡澜先生品尝。

蔡澜先生的眼睛紧盯着面前的油焖洋葱，异常兴奋。

他第一次听说这道菜是在1996年。

当时，他听说北京的王世祥先生有一道特色菜叫做油焖洋葱。

然而，蔡澜先生从未尝过。

之后，2009年王世祥先生的去世的消息传来。蔡澜在为他的离世感到惋惜的同时，也不禁有一些遗憾，可能永远不会有机会再尝到油焖洋葱了。

之后，蔡澜尝试在家里制作这道菜好几次，但所有尝试都失败了。

他没有想到的是，徐乐竟然会在今天谈论起这道菜。

而且…徐乐真的做出了这道菜！

因此，面对这道菜，蔡澜先生感到与老友重逢的喜悦和激动。

半分钟后，他看着盘子里的油焖洋葱，甚至从他混浊的眼睛里流下了泪水。

最后，是徐乐以响亮的声音提醒了他。

“蔡澜爷爷，快吃吧。如果不吃，这道菜会凉掉，口感就不好了。”

蔡澜愣了一下，然后点了点头。

“我现在尝尝看！”

他拿起筷子，小心翼翼地夹起了一块洋葱。

由于在油中焖煮，洋葱已经变得有些柔软和松散。一夹起来，它开始分解。

蔡澜把洋葱和伴随着一层金黄油的部分放入口中。

当它进入口腔时，蔡澜的瞳孔扩大了。

这个味道！

首先冲上来的是洋葱的香气！

它非常芬芳！

蔡澜先生多年来品尝了世界各地的美食，但这是他生平第一次品尝到如此浓郁的洋葱香气。

洋葱是一种气味很浓烈的食材，甚至有很多人无法接受这种味道。

原因就在于它的气味刺激性太强烈。

而徐乐的烹饪方法去除了刺激性的味道，使得只留下了最纯正的洋葱香气。而且，这是一种非常温和的洋葱香气。它一进入口腔就迸发开来。

接下来，随着洋葱香气的传播，还有一丝微甜。

蔡澜无法确定这甜味是来自洋葱本身，还是因为徐乐添加的白糖，或者……白酒？

总之，这种味道逐渐充满了他的整个口腔。

它仍然是洋葱的香气，但不再是单调的纯正洋葱香气。它是…一种更甜美的洋葱香气。

紧接着，口腔中弥漫出虾的味道。

这道菜，[油焖洋葱]，旨在替代[葱烧海参]这道菜。