第2009章 土豆刻印人赃并获 有财上灶震惊宾客（2/2）
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同样二十张大团结放下，统一说两句客套话。就这样，赵军两分钟将钱都发完，然后快速上楼。
客人们在二楼，同样没进狭小的包房，都坐在大厅里。
“来晚了，来晚了。”赵军上楼，就拱手抱拳向众人表达歉意，并说：“我们家这小县城，吃住都不赶春城，要有招待不周的地方，还望各位多多包涵。”
说着，赵军再次向众人抱拳，然后继续说道：“但在咱家门口，咱绝对是安全的，这点大伙儿放心。”
听赵军这番话，众人纷纷表示没有关系。的确，谁都喜欢吃的好、住的好，可出门在外，最重要的是安全。
而且经过昨天的招待，这些客人都清楚赵军不是差钱、差事的人。
赵军说完，就在赣、桂两省客人这桌的空位上坐了下来。之前在抚松沈秋山的参王大会上都见过，也是熟人了，赵军跟唐福全、李明军几人唠起了嗑。
但才说了两句，服务员就开始上菜了。
一个服务员端着大托盘上来，托盘上摆着五个大盘子。
五个大盘子都是一样菜，这服务员挨桌上菜。
“林海孔雀！”服务员上菜时，报出菜名。而当菜盘放到桌上的时候，瞬间引起声声惊叹。
盘子上，一只孔雀活灵活现。
赵军仔细观瞧，只见那孔雀是用白色肉丝堆出来的，赵军感觉这里用的应该是鸡肉。
孔雀尾羽是用野菜雕叠而成，上面还点缀着小山樱桃。
孔雀翅膀用冰糖萝卜、木耳、鸡蛋松围成。而孔雀头是用胡萝卜调出来的，上面用花椒粒点成眼睛。
“赵把头啊。”这时，隔壁的张跃进唤赵军道：“你还说你们这饭菜赶不上春城。”
第一次开参王大会的时候，张跃进就跟赵军处得不错。
此时，张跃进主动为赵军说话，大声对众人道：“赵把头给咱安排这菜，我没吃过但我听说过。这是东北山珍宴头道大菜，花拼林海孔雀！”
说到这里，张跃进稍微停顿一下，然后声音又拔高几分，道：“不光是熊掌宴还是啥宴，这菜都必须第一个上，是招待贵客中的贵客才有的！”
张跃进话音落下，赵军笑道：“张老板说的没毛病，咱在座的各位，就是贵客中的贵客，哈哈……”
就在张跃进、赵军说话的时候，服务员陆续上菜，海米黄瓜香、椒油榆黄蘑、酱牛肉一一上桌。
“咱们几个凉菜？”赵军问了服务员一句，这服务员还真知道，回答道：“先生，咱们是四凉六热两个汤。”
“好。”赵军点了下头，然后起身招呼众人动筷。
“这菜太漂亮了，舍不得吃啊。”赵润川如此说，但还是夹了一块孔雀尾羽。
“嗯？”尾羽入口，赵润川瞬间眼睛一亮。就那一小片尾羽，竟然是有黄花香和蕨菜雕拼而成，口感层次分明，清鲜爽口，属实美味。
随着众人动筷，都对这道林海孔雀赞不绝口。
之前看到这菜的第一眼，他们只认为这菜好看，没想到竟也如此好吃。
赵军夹了一块孔雀翅膀，那是由冰糖萝卜丝、木耳和鸡蛋松构成的。赵军一尝，感觉确实是爽口、美味。
“山河这厨子厉害呀！”赵军心中暗道：“比春城的菜都好吃呢！”
赵军心里这样想着，伸筷子夹了些海米黄瓜香。
拌黄瓜香的菜，他昨天在春城也吃了。但这筷子黄瓜香入口，赵军瞬间变了脸色。
“这是我爸做的！”赵军一口就尝出来了，天底下拌凉菜的多了，可赵有财拌凉菜和所有人都不一样。
即便是他的徒弟，拌出来的凉菜也和赵有财不一样。
这倒不是赵有财教徒弟留了一手，而是王美兰独爱这一口。
东北家常菜很少有甜的，多数都是咸口。
王美兰也是如此，但唯有凉菜，她喜欢带着丝丝甜，但甜度还不能压过其它滋味的。
看着眼前那盘黄瓜香，赵军心里五味杂陈。
昨天他从永安走的时候，赵有财就告诉赵军，饭菜这块儿只管放心。
但当时赵军只以为，他爹就是在旁边看着，有些菜指导指导。没想到的是，他爹竟然亲自上了。
这时，有服务员上楼陆续上菜。
焦烧肉条、南煎丸子、蒸笼排骨、扒鹿肉条、白扒猴头菇、野菌山兔子。
这六道热菜一上，各种香味扑鼻而来，让人食指大动。
紧接着是两道汤：人参高汤炖甲鱼雪蛤，还有飞龙炖猴头。
最后，是甜品和主食。甜品雪衣豆沙，主食是四喜烧麦和米饭。
所谓四喜烧麦，就是野猪肉馅烧卖上不封口，充以木耳碎、胡萝卜丁、鸡蛋碎、香芹，应黑、红、黄、绿四色，小巧玲珑，颜色鲜艳。寓意四喜临门，吉祥喜庆。
但让一众南方宾客最喜欢的，是那道甜品雪衣豆沙。
三四十年后，这菜随着冰城旅游火了。
说起来，这菜的确是东北菜，也是东北人发明的，但东北人并不爱吃这个。
不过这菜卖相是绝了，就是做起来不是一般的麻烦。
当如意酒楼一层、二层满堂喧腾时，后厨后门台阶上，赵有财坐在那里，不断地用毛巾擦着汗。
今天太热了，他在后厨煎炒烹炸两个多小时后，毛巾不住地擦，汗不住地落。
“赵师傅，你喝口水。”后厨大师傅林东旭端着个茶缸过来，恭恭敬敬地递到赵有财手里。
上次赵有财、王美兰他们过来，那么点菜惹得林东旭很是不满。
但今天，林东旭是真服了。
正所谓行家一出手，便知有没有。就今天一上午，林东旭就从赵有财身上学了不少本领，还学会了如何做林海孔雀。
“赵师傅。”赵有财喝水时，林东旭就冲其竖起大拇指，道：“你这手艺真牛啊！”
说着，林东旭蹲下了，蹲在赵有财面前，道：“我瞅你刚才那王八杀的，那刀工……啧！”
说到这里，林东旭咂巴下嘴，还摇了摇头道：“庖丁解牛也不过如此呀！”
“什么玩意儿？”赵有财哪懂庖丁解牛是啥意思啊，而他一听这个成语，顿时心里就不舒服了。
可这林东旭不但丝毫没察觉，反而还越说越来劲：“赵师傅，我要说吧，我还挺不好意思的。他们平常都说我做菜好吃，完了还给我起个外号叫林一勺。
以前我还觉着我自己怪不错的，今天这遇着你赵师傅，我才知道啥叫能耐人。”
说到这处，林东旭似乎是想到了什么，他稍微停顿后，看向赵有财道：“赵师傅，你有没有啥外号啊？”
刚才庖丁解牛，这又问起了外号，赵有财脸色愈发阴沉，道：“65年我们林场送我上省招待所学手艺，那时候那老师傅，一个个真厉害。但我印象最深的，是有一个姓孙的老师傅，他教会我一句话。”
“啥话呀？”林东旭问，赵有财斜了他一眼，道：“干这行就踏踏实实干活儿，跟你没关系的事儿少逼逼。”
林东旭：“……”