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乌贼晒干后即为乌贼干墨鱼干，是常见的海产干货，而乌贼的骨头被称为“海螵蛸”，可以入药，同样可以出售赚钱，所以专门捕捞乌贼的渔民，也能有不错的收入。
梁大蟹的渔船，用了最新的捕捞技术，捕捞乌贼的效率大增，而他自家的加工作坊，也用了新式加工技术，每月的干货产量明显增加。
但乌贼的捕捞有季节性，过了季节，梁大蟹的船却不会空闲下来，因为他的船会前往较远的海域，捕捞鱿鱼。
鱿鱼和乌贼长得有些像，都有触须，但却是两种“鱼”，因为鱿鱼也有趋光性，所以梁大蟹那专门挂灯在夜里捕捞的渔船，同样也能捕捞鱿鱼。
鱿鱼晒干后就是鱿鱼干，和乌贼干一样是常见干货，所以梁大蟹的鱼行主营鱿鱼、乌贼干货，和吴谦冲的鱼行正好“互补”。
两人自幼相识，一起出海吃过苦，所以关系非同一般，双方的鱼行相隔不远，有客商来购买海产，涉及到“干货”、“湿货”，两个鱼行会相互介绍生意。
所以吴谦冲有时会到梁大蟹的干货加工作坊转转，看看这位又弄出什么新设备来折腾鱿鱼、乌贼。
而现在，梁大蟹的作坊里，确实有了新玩意，都是从北洋贸易公司那里订购的成套设备。
首先是烘干窑，专门用来烘干乌贼、鱿鱼。
乌贼干、鱿鱼干的传统制法就是晾晒，自古以来就是如此，但露天晾晒容易受天气影响，遇到阴雨天气不仅耗时还容易导致干货回潮。
乌贼干、鱿鱼干露天晾晒还得需要不少人手操作，又容易招惹大量苍蝇，很不“卫生”。
虽然大家都不认为晾晒干货时有苍蝇爬是什么大不了的事，但加工作坊出产的成品想要得行会认可、得北洋贸易公司采购，“卫生”这块就必须严格要求。
鲍鱼的盐渍是这般，乌贼干、鱿鱼干的制作也是如此。
用热风来“吹干”烘干处理好的鲜乌贼、鲜鱿鱼，不仅可以节省时间，也能避免露天晾晒导致苍蝇爬来爬去，而且省下不少晾晒人手，确实优点不少。
但为此增加了制作成本，因为想要有热风就得烧炭或者烧煤，还得专门搭建烘干窑，这都要花钱。
烘干窑的温度有讲究，温度太高，乌贼干、鱿鱼干就会发黑甚至变焦；温度不够，乌贼干、鱿鱼干就不够“干”，极易发霉，不耐长期储存。
烧炭的话成本颇高，烧煤成本相对较低，但烧煤烧出来的烟气，会让干货沾上一些“硫”味，有人不喜欢这种气味，所以会直接影响干货的销路。
北洋贸易公司卖给梁大蟹的烘干窑技术人员现场搭建，很好的解决了以上难题，烧的木炭很特别也很便宜，是用木屑烧制的“机制炭”。
这种机制炭，贸易公司以优惠价格供应给梁大蟹，有效降低干货的加工成本。
如此烧炭烘出来的鱿鱼干、墨鱼干乌贼之称不文雅，风味别具一格，干得很透，耐储存，是为“炭烧墨鱼”、“炭烧鱿鱼”，为贸易公司指定订购的干货。
但光有“炭烧墨鱼”、“炭烧鱿鱼”这两种制品还不够，梁大蟹的加工作坊，制作另几种干货，那就是“铁板鱿鱼丝”、“铁板墨鱼丝”。
制作这两种食品，得有“铁板烤鱼机”，实际上就是块大铁板，下面是炉火，待得铁板被火烧得发烫，将鲜鱿鱼、墨鱼放在铁板上翻烤，将其烤得两面金黄，香味四溢。
接着，将熟透了的鱿鱼板、墨鱼板经过压机处理，使其变得松软。
最后放入拉丝机里撕成一根根的鱿鱼丝、墨鱼丝，再将其装入尺寸统一的纸袋或者陶罐封装。
这样加工出来的“铁板鱿鱼丝”、“铁板墨鱼丝”可以直接入口，吃起来十分美味，是不错的海产干货。
梁大蟹这个捕鱼、加工为一体的鱼行，和吴谦冲的鱼行一样，成为北洋贸易公司的“签约供应商”，用新式捕鱼技术、加工技术，开始了不一样的赚钱历程。
北洋贸易公司的订单必须按时按量完成，还得保证质量，所以两人的船队忙得不停，梁大蟹的加工作坊也忙得不行。
两位东主虽然不需要随船出海，但在岸上也得到处奔波，确保己方鱼行能够履行契约，虽然终日忙碌确实累，却很快乐，因为滚滚而来的铜钱，相互撞击时响起的声音是那么的动听。
当年，那两个瘦骨嶙峋、在渔船上风吹日晒、饱受船主毒打喝骂的年轻人，现在红光满面的站在切丝机旁，吃着还带着余热的墨鱼丝，感慨着时过境迁。
大规模捕鱼，大规模加工海产，蓬勃发展的海洋捕捞业、加工业，让他们看到了美好的前景。
看着手中的墨鱼丝，梁大蟹甚至有些骄傲：说不得京城里的富贵人家，吃的都是我这作坊里制作的铁板墨鱼丝呢
第三百九十四章美味
雪后的西阳一如既往地热闹，一家食肆前，带着儿子逛街的破六韩蝉驻足而立，父子俩看着橱窗里玻璃鱼池内游动的鱼儿，目不转睛。
小家伙伙觉得稀奇，因为他没见过如此模样的河鱼，破六韩蝉则在思索，思索这鱼到底是他见过的哪种海鱼。
产自大海的海鱼，本不该在这距离海洋千里之遥的内陆城池出现，但见多识广的破六韩蝉知道，这都是火轮船的功劳。
渔船从海里打捞海鱼，养在透水的船舱里带回港口，然后将鱼转移到船舱里装着海水的火轮船上，由火轮船载着这鲜活海鱼往长江上游走。
逆水航行时速已经提升到二十里的火轮船，从扬州广陵出发，昼夜不间断航行，只需要八天就能抵达长江中游的黄州西阳。
这个时候，海鱼依旧活蹦乱跳，所以西阳城内许多高档食肆纷纷推出了海鱼菜肴，以鲜活海鱼现杀现吃作为揽客手段。
当然，这样的鲜活海鱼价格可不便宜，不是一般人能吃得起的。
破六韩蝉见儿子看海鱼看得入神，摸摸小家伙的头：“大郎，这鱼不好吃，走，阿耶带你去吃好吃的。”
小家伙抬头看着父亲，大眼睛眨呀眨：“真的么阿耶”
“真的，阿耶带你去吃好多好吃的。”
在门口候客的伙计，见这对父子在橱窗徘徊许久还是没有入内，也不着恼，笑眯眯的对小家伙摆摆手：“小郎君，下次再来看大鱼哟”
“好”
虽然心中要鄙夷一句“穷鬼”，但伙计的“素质”很高，不会表露出任何鄙夷之色，目送这对父子离开后，正要继续招揽路人，却见数名男子跟了上去。
伙计的第一反应是有贼，却发现这几人与其说是团伙作案的小贼，还不如说是这对父子的随从。
破六韩蝉带着儿子继续向前走