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这么几道家常菜，张正书愣是做出了宴席大菜的感觉，让人叹为观止。厨娘一边给张正书打下手，择菜刷锅什么的，可也把张正书的菜式记在了心中。当然了，张正书神乎其神的技法，她这辈子都无法学到的了。那最顶级的刀功，一秒钟上下两三下，却能把肉切成厚薄差不多的肉片。这样的技法，让厨娘惊为天人。

还有那颠勺的功力，上下抛飞然而一滴油都没洒出来的技法，更是让厨娘看得合不拢嘴哪怕她不是第一次看得张正书这么炒菜了。

“小官人，你抛那炒锅，是为何哩”

厨娘开始不耻下问了，然而她也意识到，她可能做不到。

那炒锅可是用纯手工打制的，用铁锤打来几万下成这个模样，表面都几乎不沾油了。可以说，这个铁锅都打成了类似钢铁的转态了。就这一个铁锅，拿出去卖都要卖几贯钱。而且这铁锅重啊，起码在五六斤，加了菜和油，重量再增加了不少，单手抛锅，岂是一介女流能做到的

“哦，抛锅啊，可以让菜受热均匀，让调料更容易融入菜中，那菜自然就更加美味了。”张正书随口应了一句，说完他就给张根富送菜去了。

忙活完之后，张正书和张秦氏在房间里吃着午饭。

张秦氏中午不习惯吃东西，吃得不多，饭菜倒是有一大半进了张正书的肚子里。

“轩奴，你整日在汴京城中，好似挺忙的娘不在你身旁，你可得自己照顾自己啊”张秦氏充满母性关爱地看着张正书。

“也没忙啥”张正书可不是说假话，比起后世的工作量来，这个工作量实在是太轻松了。更难能可贵的是，只要张正书觉得累了，他还可以选择不工作。后世的话，请个假领导都要打破沙锅问到底。

“娘听闻，你把书童都给还宅老管家的意思了”张秦氏有点责怪的意味，“没了书童，谁照顾你的起居要不娘再给你物色一个养娘罢，绝对合你心意”

第四百一十七章：驽马

要是换了另一个纨绔子弟，怕是早就开心得要跳起来了。张正书哪里不知道张秦氏的意思，分明是想他要一个贴身丫鬟啊在宋朝富家子的贴身丫鬟，一般来说都是要暖床的，也就是说成亲之前拿这小丫鬟来“练手”，有了身孕后甚至还会列为侍妾。当然，更多发贴身丫鬟没这种好运气，到了年老珠黄之后，就是被扫到出门之时了。

张正书连忙肯定了张秦氏是好意，但很坚定地拒绝了这个提议。到底是穿越人士，对于这种事张正书有着天然的排斥，连感情都没就结合在一起，这算什么要是这样，张正书还不如去青楼选个美妓。

飞快地吃完饭，张正书逃也似的离开了张家，只留下一个长吁短叹的张秦氏，埋怨张正书不懂她的好意。

其实张正书哪里是不知道，只是在装傻罢了。

张秦氏无非是想抱孙子了，可张正书却不这么想啊按照身体年龄算，他才虚岁十五，换做后世还是个初中生，这么早就做爹，岂能不尴尬哪怕张秦氏也是十几岁就生下了张正书，可张正书并不觉得这是一件光彩的事。看看那倒霉蛋就知道了，身体孱弱得不像话。这就是太早生子的坏处，容易过早夭折。幸好张正书穿越了，不然张根富岂不是得气死，偌大家产便宜了外人

好像逃难一样出来的张正书，拉着马车夫就往外跑。

“小官人，为何这么着急，是要回汴京城么”

马车夫眼前一亮，不是他不喜欢张家庄，可农村一样的张家庄，怎么比得上处处繁华的汴梁城更别说，乡野之间连个小娘子都见不着，都躲着人走路哩，哪怕是浣洗衣裳，也是在无人处的小溪流旁，乡村生活也是乏味至极。

可汴梁城就不一样了，三流九教，无所不有。更妙的是，马车夫在赶车的时候，还能看着旁边走过的小娘子，那真的是赏心悦目啊

也是，这马车夫三十多岁了，还未成亲。这也不能怪谁，谁叫他一无所有呢娶了妻，拿什么去养家糊口

“回什么汴京城，快快快，去李家村，要是慢了，都日落西山了。”张正书催促道，虽然他跑步也不慢，但怎么说都还是马车要快一点。

马车夫不情不愿地地套好了马，幸亏他早早拿精饲料来喂了马，让这马吃得饱饱的。张正书也是感慨，也唯有他家的马才能有这等待遇了，明明是驽马一匹，却过得比战马还好，养得白白胖胖不说，每天吃得比战马好上几倍。这匹驽马，估计只能跑个四十里路，时速最多也就二三十的样子，还不能冲刺。偏偏这样的驽马，在大宋都算是好马了。

再好一点的马匹，就不是商贾能买得到的了。宋朝太缺马，西夏、辽国又不准卖马给宋朝。最关键的是，哪怕是走私，也走私不了几匹。而大宋的养马场，等同虚设，可也不会放任一匹能做战马的马匹外流的。

张正书改良马车，其实也存了一个促民养马的心思。自绍圣元年起，章惇就陆续恢复了免役法、保甲法、青苗法等，熙宁新法基本得以恢复。可事实证明了，朝廷的青苗法、保甲法就是在坑百姓，坑地主，谁都坑，然后借此壮大国库。国是富了，民却穷了。

保马法更是如此，所以赵煦也没重提这养马之事了，还延续着牧监制度。保马法有多“操蛋”呢原本王安石想，保马法废掉牧监，把国营马场的马分给有条件的农民饲养，同时免除养马户的赋税和劳役，政府还给予补贴。凡是愿意养马的，由政府供给马匹，或政府出钱让人民购买，每户一匹，富户两匹。

乍听上去，是蛮不错的政策，“保马法”本是谋国之举，想寓马于农，但不料百姓后来却不堪其重。因为一旦马匹病疫死亡，就要赔偿上万钱，一般小康之家会由此破产，故而“人人以有马为祸”。保马法反而引发民情汹汹，不出十年，马匹奇缺。这就是朝廷在坑百姓啊，没利益的事，谁做

但张正书反其道而行之，他推出了比轿子舒服，还比轿子快，甚至还有刹车、警示铃声的新式马车，达官贵人还会坐那显不出身份的轿子吗可有了马车，怎能没有马呢可大宋马匹奇缺，哪里来马呢唯有两条途径，一是走私，二是养马。到时候，一匹马别说十几贯钱了，恐怕要涨价到百贯钱。一两年养一匹马就能赚这么多钱，肯定有人投身到这行业当中的。

天下攘攘皆为利来，天下熙熙皆为利往，有利益的事，天下人肯定会抢着去做

这才是谋国之举，比王安石的办法不知道要高明多少倍。

毕竟马匹多了，物以稀为贵，只有骏马才能买得出高价钱，那养马人岂能不尽心尽力去培养骏马到时候，朝廷省了一大笔养马钱就能得到数量颇为可观的骏马，算是捡了大便宜了。

而且张正书也不会闲着，他会派人去走私蒙古马。当然，现在契丹人骑的马也是蒙古马。关键是找到几匹健康的母马和没骟的公马，这样才能繁衍起来。蒙古马的厉害之处在于，虽然不能快速冲刺，但蒙古马适应性强，容易繁殖，体魄强健，在战场上不惊不诈，勇猛无比，绝对是战马的优良选择。哪怕是矮一点，但蒙古马惊人速度、耐力结合之下，鲜少有马匹是它们的对手。历史上成吉思汗就是靠着蒙古马和骑射，打遍天下无敌手的。蒙古马的厉害，可想而知。

想到耐力极佳，不挑食，不需要精饲料的蒙古马，再对比起眼前这匹驽马，张正书心