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张正书一听，大致也就明白是怎么回事了。
说到底啊，还是市场在作怪。小麦在市场上的表现好了，自然引得大量农户去种小麦。
“如今水稻北植，麦粟南下，也是如此道理。说不定哪一日，汴梁人喜吃稻米，我们便又种水稻了。”张通觉得这并没有什么，谁不想多挣几个钱北宋可不像其他朝代一样，抑制商业的发展。甚至，还会主动引导商业的发展。这便是在明清时看来，都十分的不可思议。张正书刚刚穿越那时候，也是被震惊了，这和印象中的北宋，完全不一样啊
“但小子听说，南方有占城稻，一年三熟。便是移植北方，亦能种一季水稻一季小麦，间或种植大豆，为何无人尝试”
这事自然不是张正书能知道的，别说是那个倒霉蛋了，就连张正书在后世，也不曾耕过田，更不会知道这种知识。
“嗯还有这事”
张通觉得很不可思议，“一年如何能种一季水稻，一季小麦”
张正书笑道：“开封府左近，五谷皆宜。水稻喜热，小麦可耐寒。水稻于三月种植，则九月可收。期间复肥其上，再种冬小麦。九月下种，则来年三月可收。如此循环往复，获利倍增只是这稻种与麦种，须经筛选，一般种子可不成。”
在后世，一季水稻一季小麦已经是很常见的事情了，但张正书还是学了种田术之后，才知道这一招的。没办法，谁让他要攒经验升级呢。这还是在河南开封府呢，若是在江南，他可要开启丧心病狂的三季稻了。
“此话当真”
管家张通有点激动，一脸潮红地看向了张正书，好像在看着一尊财神爷一样。“只是小官人是如何得知的呢”
张正书早有预料别人会这么问，他早就打好了底稿。
“那日与章衙内厮打，不知怎地被他打中后脑。虽甚疼，却也有醍醐灌顶之感。大抵是天授，我亦不复得知。若要证实，还得亲自试验一番。此时正值七月，待得麦田收割之后，我便让佃户施肥与田中，九月再选种下种。姑且试试成与不成，若成，来年三月，再种水稻。只是这田，须得花大力气，方能辟为稻田。”
张正书说的是实话，虽然这麦田是在汴河两旁，不愁没有水。但是，这水渠却修得不到位。用来种小麦还成，种水稻就很吃力了。但没关系，种田术里面也有制作农具的书，等把水车、翻车、筒车都弄出来后，这水利就不愁了。
第二十三章：根源所在
管家张通不敢置信地看着张正书，只是被人打中后脑勺，就能开窍这样的好事，他想来一打不过，这张小官人差点就嗝屁了，才换来的开窍，管家张通还是不要了。
只是这小官人自从吃了那次亏之后，就好似换了个人似的，倒是出乎了很多人的意料之外。
虽然不时有“惊人”的举动和“惊人”的言论，但总的来说，比之前好太多太多了。
张正书当然不知道这个管家在想什么，他现在很苦恼，都快秋季了，麦子都要收割了，种什么农作物好呢
“小官人，你在想什么呢”
来财虽然有点傻愣愣的，只不过是他没什么见识，不太懂人情世故。但是，他不傻子，看得出张正书在紧锁眉头，肯定是在想事情。
“我想知道，这汴梁城附近，农户都种些什么东西”
张正书也觉得奇怪，一路走来，除了小麦还是小麦，怎么就没人种其他东西啊
“小官人，这可多啦像麦、粟、豆、稻、黍都是有种的。你看看，那可不就是粟米”来财是农家子弟出身，对于农作物的认识很到位，起码比张正书到位多了。张正书在重生前，是典型的南方人，除了认识水稻以外，连小麦都只是在网上见过图片而已，这么近距离接触小麦都还是第一次。所以，别说什么粟米了，张正书根本就没见过啊
“这是粟米”
张正书示意车夫停车，然后来到路旁，近距离观察这粟米。
这粟米差不多成熟了，好似“狗尾巴草”一样垂下来，上面还有不少的细毛。然而，张正书不知道的是，这粟米确实是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的，性喜温暖，适应性强。在后世那个环境已经被破坏得很严重的黄河高原，或者是西北干旱地区，盐碱地上，土地贫瘠的地区，都能见到粟米的踪影。因为粟米耐干旱、贫瘠，不怕酸碱，这也是因为它历经数千年历史都没有被淘汰的原因。
不然，以小麦和稻米的产量，分分钟就把粟米挤得没有生存空间了。
不过，学过中学历史的张正书知道，在唐朝时，小麦、水稻的地位上升，粟的地位开始下降，但主粮排序依然是粟第一，麦和稻分列二三位。但是到了宋代，水稻的上升为最主要的粮食，小麦的种植面积和产量也超过粟米，所以中国的主粮变成了稻第一，麦第二，粟第三的局面。
大概是由于安史之乱后，大量北方人口南迁，多少年来形成的以黄河流域为中心的北方世界渐渐开始向南方倾斜。在北宋，稻米不仅是南方人的主粮，也是北方很多城市，甚至是军队、官员们的粮食。然而，在饮食习惯影响下，粟米的地位还是得到了巩固，便是到了后世，粟米依旧是中国人的第三主粮。
“为何此地还种粟米”
张正书觉得奇怪，粟米的产量，明显小于水稻、小麦，汴梁城的坊户、达官贵人喜欢吃小麦制成的馒头、糕点，这个张正书能理解。但张正书却不明白，为什么还种着产量较低的粟米
管家张通倒是给出了个解释：“小官人，这汴梁城里的粟米少啊，一斗粟米，能卖一百八十文，且你看，此地不比其他田地，贫瘠且少肥，种麦收成不多。若是种粟米，却能得到种麦一样的所得，何乐不为”
张正书明白了，这中国的农民也不傻啊，相反还很精明。
来财也说道：“地贫种粟，地肥种麦，我家亦是如此种的”
管家张通却突然说道：“若是往年尚有常平仓时，何至如此只是这常平仓法，被熙宁变法这么一搅，已然作废。”
张正书一愣，常平仓法怎么这么耳熟啊“哦，想起来了，历史书上也学过啊，这是不错的制度啊，为什么作废了呢”
不用张正书问，管家张通继续说道：“元