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关于这道菜还有个典故，众所周知，川菜因为制作简单，用料寻常，是最适合家用烹制的菜系之一，但是这样的菜系也为其发展带来了一个弊病，因为这些能够让川菜流传的优点，在川菜想要向着高端菜系发展的时候就遇到了瓶颈，因为太大众的缘故，所以逼格太不够高了。
当一个人的地位达到了一定的程度的时候，对于这种人来说，一道菜好不好吃已经不是最重要的了，因为无论是八大菜系的说法也好，四大菜系的说法也罢，在顶级的烹饪者手里，都能够征服每一个人的味蕾，这个时候，对于这些人吃菜，吃的就是一种逼格。
所以，缺少逼格的川菜，自然很难在像是京城这样的地方立足。
当然，这个典故杰斯特也是从一本名菜来历故事轶闻的书里看来的，至于是不是真的，那只能是见仁见智了。
杰斯特就是在克劳迪娅好奇的目光里开始了自己的制作，而杰斯特也看到了克劳迪娅那好奇的目光，于是，他也笑着跟对方讲起了关于他要烹制的这道菜的一段轶闻。
而克劳迪娅也对这种故事很感兴趣，所以也听的极为认真。
所以，杰斯特也在仔细的讲着故事。
当时的京城那毫无疑问，就是北菜之宗鲁菜的天下，而鲁菜的代表谭家菜更是名震天下，就是在这种情况下，一代川菜名家黄敬临北上京师，因为得到了贵人的赏识，而有幸进入了御膳房担任一名御厨。
在当时的御膳房，鲁菜跟淮扬菜的势力最为强大，其他的菜系虽然也有，但根本无法跟这两大菜系进行对抗，更不用说在当时只能进入中下流的菜馆的川菜的代表黄敬临了，就是在这种情况下，黄敬临受到了诸多刁难，而这一道被誉为天下绝品的名菜，也是在这个情况下诞生的。
要知道，慈禧好食素，所以经常会要求这些御膳房的御厨们来做素食，这本来也难不倒这些厨艺精湛的御厨们的，但是突然有一天，慈禧老妖婆心血来潮，她想吃一道不加任何荤腥的素菜，简单的说，不用说肉了鱼了鸡了鸭了，就算是油都不能加。
这一次可难到了这些厨艺精湛的御厨们，这些的条件下他们也不是不能做，甚至还能做的颇为可口，但问题是，这是做御膳啊，不是只可口就行了，平常慈禧吃惯了他们绞尽脑汁想出来的各色菜品，珍馐美味，这种只能算可口的菜肴，怎么可能得到老妖婆的欢心
得不到她的欢心也就罢了，要是因为而开罪了这个老妖婆，那可就是泼天大罪。
就在所有人都在一筹莫展的时候，黄敬临这个刚进入御膳房的新人也在犯愁，说实话，他原本是带着大报复来的，他是想要在京师扬名立万的，但是来了之后他才发现这里并不是仅靠厨艺就可以的，因为能在京师立足的大厨，哪个不是有着自己的绝活
而且在御膳房里，他还受到了诸多的排挤，日子过的不顺心，所以才刚来不久的他，索性直接生出了辞官回家的心思。
就在他刚递交了辞官的申请不久，这个任务就下来了，而随着这个任务下来的还是他辞官申请的回复，御膳房掌事答应了他的辞官，但要求他必须要参与这一场不能加任何荤腥的素菜的烹制毕竟这一次受难，不能让任何一个逃脱。
无法之下，黄敬临只能是答应了下来。
但是他看到慈禧老妖婆给的条件之后，也是破口大骂，什么都不让用，这怎么让他去烹制盐拌白菜嘛这不是扯淡是什么
日子一天一天过去，随着时间的推移，离着慈禧老妖婆要求的三天时间也越来越近，而御膳房的所有厨师也都没有想出什么好的方法进行烹饪这一份在慈禧老妖婆眼里的真正的素菜，当然也有可能是有人想到了，悄悄的隐藏起来，不想要在其他人面前暴露。
终于，到了第三天，也就是慈禧老妖婆要求的那个日子到来的时候，所有的御厨们，神色不一的走入了各自属于自己的灶间。
其中，就有跟其他人截然不同，一脸镇定从容之色的黄敬临。未完待续。。
第一百六十三章开水白菜
因为这一次的烹饪是一次比试性的，而且这个腐朽帝国的最高统治者还做出了她的要求，所以，每一位进入自己的灶间的厨师，都经过了严密的搜身，以确保这些人的身上没有带一点点的违禁的物品，也就是各种荤腥类的食物，或者是材料。
要是被带进去之后，被查了出来，那就代表着欺君，是要株连九族的重罪。
其他人都是心情忐忑的，而唯独黄敬临面色从容，似乎是根本不将这件事情放在身上，这也让那些搜身跟守卫的侍卫们啧啧称奇。
灶间都是独立的，里面的食材也分门别类的摆放着，当然都是一些素菜，这都是根据之前每位厨师的要求所准备的。
黄敬临在里面也不慌不忙，他什么都没做，只是从那一大堆菜里面挑出了一个大白菜，然后将白菜帮子全都撕下来，露出了里面发黄的白菜芯，然后他点起灶火，倒上了一大锅水，就这么开始烧水。
然后他什么也不干，就是将剥出来的黄嫩嫩的白菜芯整齐的摆在了一个汤盆里面。
然后黄敬临就像是一个没事人一样，坐在了凳子上百无聊赖的数起了地上的蚂蚁，时间就这么慢慢的流逝，一直到灶火烧着的大锅里面的水沸腾了起来，听到了那种咕嘟咕嘟的声音之后，黄敬临才从座位上站起身子，站在沸腾的大锅前面看了一眼，然后满意的点了点头。
接着，他身子一抖，就将他穿在身上的那件罩服脱了下来，里面露出了一件皱巴巴的坎肩。
黄敬临将这件皱巴巴的坎肩脱下来，然后一甩，就将这件干硬褶皱的坎肩甩到了沸腾的大锅当中，马上一股奇特的味道立刻就从锅里的沸水中冒了出来。这个味道很淡，只是在黄敬临的这件坎肩刚刚入水的时候产生了很微弱的一丝，然后随着时间的推移，这个极为特殊，也极为鲜香的味道也消失不见。
他就这么一只手拎着自己的这件坎肩的一头在沸水里甩着，而沸水依旧不断的