第121章 火锅店了解一下（2/2）

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没有牛油，猪油来替。

几大勺猪油放进锅中，烧热后依次放入豆豉、花椒、豆瓣酱、醪糟、薑末，滋拉一声，香气变窜了出来，最后撒了一大把茱萸，权当做是增加辣味儿。

“元娘，把猪骨汤倒进去一半。”

娄元娘就在一旁，闻言立即將骨汤倒进去，同时加柴火，大火煮。

当初设计灶屋时，苏青就很有远见地搭了个吃火锅的桌子，中间留个洞，里面放个小灶坑，將烧热的炭火放进去，再將锅架上。出烟的管道连著烟囱，不会呛到人。若底下的火烧没了，还可以加柴。但一般都能坚持到將食材都煮熟。

郑勇早就在院外烧柴，烧成炭后拿进来，放进小灶坑里，架上苏青在铁铺定做的鸳鸯锅。

有孩子在，也考虑有人不吃辣，苏青做了一个野生菌骨汤锅，另一半就是麻辣猪油锅，食材都摆好后，高贵等人也到灶屋了。

“都落座吧，火锅就是要围在一起才有滋味儿。”

苏青安排大家入座，喜儿和桐丫此刻好得跟一个人似的，做什么都手拉手，自然要坐一起，高贵就坐在喜儿旁边，再就是郑勇、娄元娘和苏青，再没別人了。

这就是火锅啊！高贵从进来那刻起就惊呆了！

桌上的食材可谓琳琅满目，且摆盘精致，各种顏色堆在一起，竟格外的好看。

有梅肉薄片、猪肉丸子、豆腐、腐竹、豆乾、木耳、银耳、葵菜、还有时令野菜……

还有一些，他叫不出来，不过，没关係，这不是有苏掌柜么。

“动筷吧，先涮肉，再吃菜，看中哪个吃哪个。现在食材有限，只能做成这样，先吃吃看，以后再改进。”

苏青一声令下，还是桐丫和喜儿最捧场，异口同声地说“好耶”，然后吃。

火锅调料只是简单做了个蘸水，没有蚝油，鲜味儿少了点，用酱油也还不错，凑合吃吧，等有机会去海边，好好开发下，她的“火锅大业”会更顺！

海鲜啊，没有它，火锅就不那么完整了！

这一顿，大家都闷头吃，没有人说话。吃到最后，高贵终於知道那两样新奇的东西是啥了，蛋饺和响铃卷。

不得不说，苏掌柜对美食的造诣极深，他甘拜下风啊！

半个时辰后，高贵放下了筷子，喜儿和桐丫早就吃饱喝足出去玩了，郑勇照例去院外巡视，娄元娘去沏茶。

“苏掌柜，火锅这吃食，我觉得行啊，新奇，在整个大乾都是头一份，还好吃！”高掌柜这才仔细看吃火锅的桌子，又往上看看烟道，最后讲视线落下那口鸳鸯锅上。

“不知，这买卖怎么做也像美食超市一样，加盟”

高贵问出心中最想问的话。

有商机，就要快，犹豫不决可做不成大买卖。

“不，我们按照比例投钱共同开店，等铺子的名声打出去，有了品牌效益，再招加盟商。”

吃食类的铺子最容易被模仿，以古代人的聪明才智，被模仿只是时间问题。

別的不说，涮羊肉就很容易被北边模仿。虽然灵魂蘸料或许配置不出来，但也相差不大，那玩意儿，不蘸酱料也好吃。

最笨的法子也有，给燉羊肉里多添点水，吃完肉再烫青菜，也很好吃！

与其等著別人摸透自己，不如主动出击，以最快的速度占据市场份额，拿下各个府城的火锅首店！

定个小目標，先赚一波钱！