第95章 高红梅找上门（1/2）

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鲶鱼拿来清蒸，鲤鱼红烧，鲫鱼……煎两个鸡蛋煮汤，柳根鱼就油炸，咸香酥脆，可以拿来给豆豆当零食。”

八十年代初，物资匮乏，大家对吃的都不是太讲究，能把食物煮熟，能吃就行。

平时一年到头，也就逢年过节的时候能吃上肉，大家对肉类的烹饪手法，更是知之甚少。

如今这年代，可不像几十年后，光一条鱼都能搞出好几种吃法——剁椒鱼头、椒盐鱼骨、红烧鱼腩、剁椒鱼头、鸡蛋煎鱼肠，甚至鱼鳞都能单独做一道菜，叫香辣鱼鳞。

还有鸡，他们东北这边就是小鸡炖蘑菇、地锅鸡，但李云山上辈子做生意后走南闯北，知道南方那边对于鸡的吃法那就像满天星，什么白切鸡、手撕鸡、盐焗鸡、纸包鸡、烧鸡、椰子鸡、豉油鸡……

“这一下怎么吃得完啊。”

林秀兰看了看那条鲶鱼，三四斤的样子，那两条鲫鱼，也大概一条一斤左右，还有那两条鲫鱼，一大一小，差不多也有个五六斤的样子，她忍不住皱眉。

除此之外，柳根鱼也有四五斤，这都拿来油炸？

那得用多少油啊？

“又不用一下吃完，我只是说这些鱼该要怎么吃而已。”

李云山笑了笑，拿着去就去处理。

鲶鱼去腮，开膛破肚，掏出鱼肠等内脏，再剁成一块一块；鲫鱼和鲤鱼都去鳞片，开膛破肚，掏出内脏后，全都改花刀。

至于柳根鱼，处理起来就比较麻烦，因为鱼的个体小，去腮，挤肠子，需要不少的功夫，就最耗费时间。

处理完这些鱼下来，李云山两手都冻得有些通红。

处理好鱼，李云山就给灶膛生火。

暖乎乎的火苗升起来，他往灶膛里面添可两块木柴。

火苗舔着锅底，没一会儿的功夫，锅里的水分就烧干了。

李云山先把碗里的鱼油倒进锅里，顿时响起一阵“滋滋”声。

这些鱼油都是刚才杀鲶鱼和鲤鱼的时候，他看鱼儿肥硕，便从鱼肚子里掏出来的，他特意收集起来，拿来熬鱼油。

锅里的“滋滋”声响了一阵，鱼油里的水分先渗了出来，接着就是鱼油里的油脂，也渗了出来。

只不过这时的油脂还和水混合在一起，李云山看了眼灶膛里火苗渐小，又往里面添了两块木柴。

“滋滋滋。”

锅里“滋滋”声不断响起，和鱼油混在一起的水分也不断蒸发，大概又过了七八分钟后，锅底就煎出了三四两鱼油。

煎剩下的油炸李云山也没浪费，盛在一个碗里，这玩意又香又酥，撒上点盐花，既能下酒，也能下饭。

恰巧这时候林秀兰进来，李云山指着刚盛起来的鱼油笑道：“你瞧，煎柳根鱼的油这不就有了吗？”

“我可没你那么聪明。”林秀兰白了他一眼，坐在灶膛前的凳子上，把木柴往里面送了送。

“豆豆呢？”

没看到豆豆跟着林秀兰进厨房，李云山问了句，

“玩累了，自己爬上坑睡着了。”

林秀兰看着灶膛里烧得旺旺的火苗，笑了笑。

“应该是在娘那边玩累了。”

李云山说着，往锅底均匀撒了一些盐，然后把处理干净的柳根鱼都放在了锅里。

顿时，锅里便响起了一阵“滋滋”声。

在上面轻轻地撒上一层盐花，待底下煎得鱼皮金黄，李云山给柳根鱼翻了面儿。

过了一会儿，锅里的柳根鱼就被煎得鱼皮两面金黄，焦香酥脆。

煎完一锅，又接着煎一锅，香味儿在厨房里弥漫，经久不散。

约莫一个小时后，几斤柳根鱼全都被李云山煎好，装在三个盘子里。

“爹爹，你在做什么啊？好香啊，我都被香迷糊了。”

厨房门口，豆豆揉着眼睛走进来，一副刚睡醒的样子。

闻到弥漫在厨房里的香味儿，她忍不住深吸了好几口气，眼睛瞬间放亮。

“爹爹刚煎好的柳根鱼，等会儿放凉了你可以拿来吃，咸咸的，香香的，可好吃了。”

李云山笑了笑。

如今这年代，不论是大人还是孩子，能吃饱饭都算不错了，可没有什么零食。

平时能有颗水果糖吃都算不错了，而且这年代的人，挣钱也难，也不大舍得买糖果给孩子。

也就逢年过节，会买上半斤一斤的糖果，放在家里，用来招待亲友。

李云山之前去向阳公社，就买有大白兔奶糖给豆豆，就算林秀兰每天只给她吃三颗大白兔奶糖，也早就吃得差不多了。

这煎得两面金黄，肉质酥脆的柳根鱼，倒是不错的零嘴。

“谢谢爹爹。”

豆豆拍着小手，很是高兴。

“秀兰，你先带豆豆去屋里吧，我自己在厨房里忙活就行了。”

“行。”林秀兰点了点头，就牵着豆豆的小手，离开了厨房。

李云山把锅洗干净，开始做清蒸鲶鱼。

至于鲫鱼和鲤鱼，他打算留着明天再吃。

十几分钟后，清蒸鲶鱼出锅，他又炒了个醋溜土豆丝儿，蒸了一锅米饭，晚饭就做好了。

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