第104章 情绪（1/2）
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第4章
苏千绫带着一脸的痛苦给摊贩们解决了一下黑榜的问题。
有些小吃确实不合格，但有些小吃问题的确也不小。
但毕竟只是第一次，苏千绫大多都会给一些机会。
等下一次可就不会这么轻松了，若是连续上榜的小吃，苏千绫绝对会让这些摊贩知道什么叫残忍。
动物园已经降低了很多的摊位费，也给摊贩们准备了很好的条件。
但就这样若是都出了这么多差评，那苏千绫也不会留情。
清退保证金，动物眼容不下这尊大佛。
而且动物园这地方可没有刷好评这么一说。
想要在动物园内刷好评，成本高的将会超出想象。
而且许哥那边每周都会同步一次这些动物园进货的数量，如果有刷好评的情况，苏千绫很容易就能查出来的。
“再说一下，咱们这些店铺也不是固定的，一旦出现在黑榜就要让出来重新定一个月。”
苏千绫不可能让一个摊贩就凭借着这十天就可以占据了店铺。
只有竞争，流动，才能让他们保持一定的活力。
为什么有些大学食堂一个比一个难吃，学生宁可吃泡面都不愿意在食堂吃快餐。
很大一部分原因就在于没有了竞争力。
因为食堂的承包制度，导致了几年的时间里他们都有对食堂的绝对掌控权。
好不好吃，学生没得吃只能来食堂。
尤其是有些管理严格的大学，食堂更是学生唯一的选择。
这种情况一旦发生，食物越来越难吃只是一方面，卫生，安全。
这些东西的标准只可能越来越低。
靠着随机的抽检只会有人带着侥幸心理，唯独最简单的一个办法：竞争。
你的东西卫生，好吃，干净，那么你就能赚的更多。
你的不好吃，不干净，那么最终的结果只能是被动物园清退。
解决了摊贩的问题，苏千绫捏了捏眉心之后，也看了一眼后台的情况。
目前动物园后台倒是算得上平稳，虽然的确有一部分没抢到票。
但总的来说还算是稳定，这种购票热潮估计这周末过去应该就会消退很多。
毕竟这次的购票热潮来源是鲤神的降临，等这波热度过去，购票也会逐渐恢复正常。
更何况，后面苏千绫还打算将票数增加到三千，大概率是可以缓解目前这种情况的。
尤其是黄牛遏制住之后，后面的购票也不会出现大规模哄抢的情况。
下午，动物园不少游客都钻到了木屋里面休息。
这些都是买了夜间票的游客，对于他们来说睡一个午觉，将最热的时间躲过去。
等晚上吃点东西之后就可以抱着小家伙们享受了。
苏千绫转悠了一圈之后，也赶在了下午两点多找到了厨房的李厨。
“李厨，有个事想要和你商量一下。”
“园长客气，您说。”
苏千绫将动物园的地图拿了出来摊开放在了桌子上，随后也开口询问了起来。
“过段时间食堂大面积开放，我打算用自助餐的形式，这样对前厅的压力会小很多。”
“盒饭自助的基础上，我打算设计几个包房和环境用餐点，价格会很贵，但同时也给点餐。”
“我想问问，你觉着如果想要满足差不多五千人的动物园，你厨师团队要扩大多少？”
“这个具体位置我也设计了几个地方，你看看哪里合适，哪里不合适。”
“另外，厨房的设计上你看看有没有什么特别需要的东西。”
听到这话，李厨的面色顿时也凝重了起来。
这可不是什么小事，现在的厨师团队，放在一般的餐厅面对一天一两百的客人都没什么问题。
甚至有时候那么是增长到了三百多少也能忙得过来。
但这可不是几百人，而是几千人！
哪怕就是大锅饭，想要不砸锅，扩充是一个必然的事情。
他们这些厨师面对那些单点的包房肯定可以，因为私房菜出来的厨师水准是有的。
但面对那些大锅菜就有些没办法了。
现在夜宵那一顿，是李厨亲自动手才能保证没什么大问题。
犹豫了片刻之后，李厨也轻声开口说起了要求。
“面对游客食堂的话，我们要的不是那些厨师，而是大锅菜的老手。”
“做大锅菜和正常饭店厨师不一样，大锅菜的厨师看中一个稳，能把一锅菜炒的每一口都一样，这不是简单的手艺。”
“食堂本身倒是好说，怎么搞都可以，厨房你问我不如问大锅菜的厨师。”
……
听着李厨说着要求，苏千绫也感受到了一阵头疼。
大锅菜的厨师可不好找，这年头的餐馆都朝着精致的方向去发展，让他上哪去找一个合格的厨子？
“其实有地方。”
听到李厨的话，苏千绫也扭过了头。
“城里面的确找不到，但乡下可以。”
“嗯？”
李厨组织了一下语言，随后也开口解释了起来。
“乡下有那种做农村大席的，找那种年龄偏大一点的，他们至少都有十年二十年的经验。”
“这种人脾气可能不咋样，但手艺是真的在线。”
“就是想要把人挖过来，肯定有些难度，毕竟这种人都是那种大席的场面，不是那么好挖。”
听到了这个答案，苏千绫也很快锁定了几个地方。
农村大席的确是一个方向，而且确实如李厨所说，这些人很适合在动物园干大锅菜。
研究了一下之后，苏千绫也指了指面前的地图。
“食堂我打算建在这，一共三层。”
“但还有一个小问题，这些我标点的位置都是未来包房的地方，主打一个特色。”
“就像是这片草地区，主要就是和老虎一类的猛兽一起进食，做要做的也都是肉。”
“这边是树林区，主打一个山珍。”
“人工湖这边主要负责的是河鲜这类。”
“不同位置的主打菜系不一样，现在能做出来不？”
李厨点燃了一根烟，用力吸了一口看着苏千绫的规划。
“肉食和素菜这边倒是好说，但河鲜这边我得去偷师，我做这种东西很少，你要什么菜，可能我得找几个餐厅吃几次，然后复原出来一些菜。”
苏千绫点了点头，随后也合上了地图。
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