第350章 婉拒新店，敲定卤味（1/2）

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江宸故作恍然大悟：

“哦？原来你不是求夸奖。”

“江！老！板！”

小胖咬牙切齿，差点被他气炸。

偏偏江宸眼底还带着一丝戏谑，明摆着在逗他玩。

江宸见好就收，收敛笑意，语气认真：

“行，我说正事。”

“新开店铺，我没什么兴趣。”

小胖脸上的笑意瞬间消失，他预想过对方犹豫，却没料到拒绝得这么干脆利落。

“为什么？”

“这么好的地段，错过太可惜了。”

“我现在已经有三家店了。”

江宸条理清晰，冷静分析利弊：

“另外两家店有靠谱厨师坐镇，我不用费心看管”

“可若是再开新店，人手根本跟不上。”

“而且老店马上要扩建，客流量必然暴涨，我精力有限，没必要贪多。”

他心性沉稳，懂得取舍，从来不会盲目扩张。

哪怕眼前有绝佳的赚钱机会，也要结合自身实力判断，不浮躁、不冒进。

小胖思索片刻，随口提议：

“人手不够可以招人啊，你另外两家店不也是放养模式？”

“新店照搬就行。”

“普通厨师好找，顶尖厨师难寻。”

江宸轻轻摇头：

“现在店里的厨师手艺已经很不错，但和我比依旧有差距。”

“食客嘴刁，还是这家老店生意最好，我不想砸了口碑。”

这话戳中了要害，小胖深有同感，无奈叹气：

“也是，你的手艺没人能复刻。”

“所以我干脆不折腾。”

江宸两手一摊，坦然淡定：

“蛋糕不能我一个人吃完，留些机会给别人。”

小胖看着一脸佛系松弛的江宸，忍不住惋惜。

如今所有人都看穿了服务区的潜力，无数老板挤破头想要预定商铺。

偏偏手握流量、手艺、人脉的江宸，淡定摆手往外推。

小胖只能暗自感慨：

聪明人，有时候实在太佛系，看着都让人着急。

江宸摊了摊手，语气直白又无奈：

“人手缺口摆在这儿，我总不能凭空变出人手。”

“新店暂时搁置，没什么可惜的。”

小胖连连摇头，满脸惋惜。

江宸话音刚落，脑中忽然灵光一闪，思路瞬间通透。

“等等，倒是有个折中办法。”

“什么办法？”

小胖瞬间抬头，眼里满是期待。

“开一家纯卤味专营店。”

江宸缓缓开口，条理清晰：

“不用常驻后厨，我这边批量做好卤货送过去”

“店里招两名店员负责售卖就行，不用耗费我太多精力。”

这话直接点醒了小胖，兴奋得差点跳起来：

“对啊！我怎么把你的卤味绝活忘了！”

“卤牛肉、卤肥肠全都能上架，鸡爪还能加大产量！”

江宸微微颔首，暗自盘算。

如今快餐店面积有限，若是卤味品类过多，难免喧宾夺主，因此酸辣鸡爪一直限量定时售卖。

一旦单独开设卤味店，所有限制都会解除，鸡爪也能敞开供应。

想到这里，他心情也轻快了几分。

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