第127章 虎尿兑水，专治风湿？（2/2）

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凡是帮过忙的，都能分到一份。

另一种方式就是摆酒设宴。

把关系好的街坊邻居、亲朋好友都请来，热热闹闹吃上一顿！

这次猎的是山大王，分肉肯定不合适。

那就只能摆酒请客了！

正好两家今年原本就打算办杀猪宴，干脆一起办了。

作为夏家独子，夏东青本想去喊人帮忙，结果被众人按在厨房里。

王小海拍着胸脯：“东青哥，跑腿的事交给我，你专心掌勺就行。”

“对对对，老大你尽管吩咐。”

“你都多久没正经下厨了，你是不知道我们平时吃的那些玩意儿...”

话说到一半，王大春突然感觉后颈一凉。

回头一看，周秀琴不知何时已经站在院子里，正恶狠狠地瞪着他！

从她咬牙切齿的表情里，王大春读出了四个字：“你完蛋了！”

咕咚——

他狠狠咽了口唾沫，硬着头皮继续道：“...老大你是不知道，我们平时吃的有多难以下咽，今天你可得好好露一手！”

王小海在旁边拼命点头附和。

夏东青看着视死如归的王家兄弟，又瞄了眼摩拳擦掌的周秀琴，默默竖起大拇指。

这俩吃货为了口吃的，连命都不要了！

真勇士啊！

既然是杀猪宴，猪肉自然是主角。

家里现成的野猪肉、家猪肉都不缺。

辣椒炒里脊、红烧排骨、萝卜炖猪颈肉，再来个东北名菜猪肉白菜炖粉条！

四道硬菜，猪肉宴齐活！

做完猪肉菜，夏东青开始处理林蛙。

上次做的是雌蛙“母豹子”，那玩意儿劲儿太大，跟今天的压轴菜犯冲，所以这次改用雄蛙“公狗子”。

公狗子肉质不如母豹子嫩，不能直接炖。

得先过油炸至金黄微裂，再酱焖收汁。

比起母豹子的鲜嫩，公狗子更有嚼劲，还能解腻！

素菜还是老三样：油炸花生米、糖醋萝卜丝、酱拌白菜。

不是买不起别的，主要是这年头北方没有温室大棚，零下二三十度啥绿叶菜都活不了。

加上交通不便，南方的菜运不过来，冬天餐桌上就三种选择：

萝卜、大葱、白菜。

萝卜白菜都是秋天存地窖里的，能吃到开春。

大葱更皮实，扔雪地里冻不坏，吃时拿进屋化开就行。

不过上次国营饭店老板提醒后，餐桌上多了样新菜：酸浆果。

这玩意儿直接吃能酸得人腮帮子发麻。

但夏东青发现，拍裂了泡糖水里，口感出奇清爽！

完全不输冻梨！

酸甜可口，特别开胃！

别看前面这些菜挺丰盛，夏东青真正的重头戏还在后头。

今天的主角只有一个：虎肉！

“老大，这玩意儿真能吃？”

王大春满脸怀疑，刚才他切了块虎肉喂小白龙，结果狗闻都不闻。

猎狗都不吃的玩意儿，还带着股怪异的土腥味，怎么看都不像好吃的样子。

夏东青边往盆里倒辣椒面、醋和白酒，边揉搓虎肉解释：“直接烧肯定难吃，得先祛土腥味...”

处理虎肉跟收拾泥鳅鲤鱼差不多，关键要去除土腥味。

方法简单：用辣椒、醋、白酒反复揉搓，挤出残留血水，洗净。

反复几次后切片猛火爆炒，火要大，时间要短。

这样做出来的虎肉劲道，还能最大限度保留营养，这点很重要。

很多人吃虎肉本就不是图味道，比它好吃的肉多了去了，营养才是关键！

这也是虎肉难料理的原因。

单论口味，以中华厨艺之精深，别说虎肉，鞋底子都能做出花来。

但虎肉是顶级药膳食材，不能乱来。

其实有种吃法能100%保留药性和营养。

那就是生吃！