卖火锅（1/2）

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“陶姑娘来了？”掌柜的立即迎上来，看陶晴比看财神爷还亲。

不对，陶晴就是他的财神爷！

冷吃兔、鸡公煲两道菜，已经是他福全楼的顶梁柱。

并且，还是他升官发财的青云梯。

掌柜不着痕迹看眼二楼，他家少主已经亲口承诺，会让他统管整个墨州的福全楼。

想想以后要忙得脚不沾地，他不禁略微有些苦恼。

统管是好事，但也累人啊。

陶晴与他寒暄两句，便拿出小白菜和油麦菜，并且把菜谱递过去。

看到水嫩鲜灵的蔬菜，掌柜着实惊讶。

要知道，就算是福全楼，也进不到这么新鲜的菜。

这陶姑娘到底何需人也？

观她神情，这菜是她自己种的。可菜长成起码要一月有余，一月前旱灾无水，她是怎么种出来的？

掌柜敛敛情绪，对待陶晴态度更加谨慎。

他有种预感，只要跟陶姑娘搞好关系，他以后的福气多着呢。

不过，就事论事来说，“陶姑娘，你的菜谱想法十分新奇，炒出来也绝对美味。

可青菜说到底还是青菜。虽然您的菜新鲜，但对福全楼的客人来说，算不上稀罕，恐卖不上高价。”

陶晴也有这个顾虑，听掌柜这么说，她果断放弃常规推新菜的办法。

掌柜看着新鲜的蔬菜，不想浪费赚钱的契机。

可任由他怎么想，也想不出合适的办法来。

就在他一筹莫展之时，他听陶晴道：“掌柜，您吃过锅子吗？”

“锅子？可是说铜锅涮羊肉片？”见陶晴点头，掌柜道：“这自然是吃过，也涮过菜叶之类。”

但锅子味道要么腥膻，要么寡淡，或是味道千奇百怪。

一般贵人不吃这个，恐怕也耽误这些水灵的菜。

后面几句心里话，掌柜藏在心里没问出来。陶姑娘既然说起锅子，必然是有想法的。

陶晴整理好思绪，缓缓道：“正因锅子味道奇多，咱们才能出奇制胜。

掌柜您想想，倘若咱们把精心熬制的醇厚骨汤、鲜美的菌汤，或者麻辣汤底……”

见掌柜双眼越来越亮，陶晴便知火锅这个办法可以。

她继续道：“改过的汤底，除了涮羊肉片，还可以涮鱼片、肉丸，当然还有蔬菜。”

新鲜蔬菜和蔫巴蔬菜炒出来味重区别不大，涮起来的感觉绝对不一样。

涮锅吃的蔬菜新鲜，才有入口甘甜，中和腻味的作用。

当然，这不足以保证蔬菜高价卖出去。

把高价蔬菜赋予社交属性，高价蔬菜等于身份地位，才是卖出高价的关键。

整个桃花村的盆栽菜，都供不起福全楼的半天用量。

她的想法是，掌柜按老规矩，和野兔、野鸡一样，把能涮新鲜蔬菜的火锅，当奢侈品里的奢侈品卖。

不得不说，掌柜经商手段高超，想出的销售办法与后世惊人相似。

问清楚她能供应的量后，不用再多说，掌柜就知道如何做。

只是，“陶姑娘，锅底你可有菜方？咱们没熬过锅底，钻研的时间把菜熬老了，这法子也就不灵了。”

既然提出这个想法，陶晴当然是做了万全的准备。

她让掌柜的拿纸笔来，思索片刻后，写下骨汤和辣汤的炒制办法。

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