第八十五章（2/2）

赵勇军将鸡皮处理好，连皮下的油脂都刮干净，只留薄薄一层晶莹剔透的鸡皮。

再切成自己想要的条状，裹着面衣，趁着油热直接下锅开炸。

这鸡皮可不比鸡架，鸡架是带骨头带肉的，耐炸。

这些鸡皮一下，锅瞬间就开始了扭曲。

坏了，油温太高了！

赵勇军赶忙将所有的鸡皮全部捞出。

那些薄一点的部分，几乎都已经被炸得焦黑。

稍微厚一点的部分却又没熟。

果然自己不熟悉的菜品还是得慢慢来。

赵勇军回屋找了半天，最后摸出来一口小铁锅，只装了少量的油用做实验。

给鸡皮挂的面衣不能太厚，要做成水浆状，在鸡皮上面裹上薄薄的一层。

油温七成热的时候下锅一炸，等它定了型，散发出阵阵脂香味，就可以捞出。

调味料是现成的，只需要把炸鸡架的调味料少取一点，均匀地撒在炸好的鸡皮上，抖落均匀就可以吃。

赵勇军捡起一块往嘴里塞。

果不其然，这一回比上回好多了，就是这个油温不太好控制。

哪怕是他，也不能保证下次还能做到这么完美。

而且炸好的鸡皮，如果不是现场吃的话，很快就会变软，变得不好吃。

这也是个问题。

或者干脆跟鸡架骨一样，也分成两段炸制？

可如果拿去卖，又应该卖多少钱才合适？

这东西也不顶饿，就是个下酒菜，吃多了也腻，所以每份分量肯定不能多。

赵勇军是越想越觉得头秃。

但他手上没停，把现有的鸡皮炸出了满满一大盆，专门吩咐了句。

“这些鸡皮你们分着吃了吧，带回家也行，我还有事，先走了。”

王婶子甚至没来得及回话，赵勇军就已经扬长而去。

她看了眼桌上散发着阵阵香气的炸鸡皮，不由得咽了咽口水。

这赵老板怎么总能变废为宝？

这无用的鸡皮，竟然也能做得这么香。

赵勇军着急走不是因为别的。

而是他今天已经正式开始接手，郑家白羽鸡厂的鸡架处理。

他总要去跟凌青知会一声，再顺便请对方吃个饭，维系一下关系。

这样后面再请别人帮忙也好说。

这回赵勇军进门，甚至都不需要打招呼就直接进去了。

那些人看到赵勇军短短的半个多月，竟然往返三趟，就为了来见凌青。

有些八卦的已经在心里打好草稿，准备说他些风言风语。

可他们却忽然闻见了一股令人垂涎三尺的香气。

“这是……什么味道？”

众人皆是一愣，再仔细一闻。

这香气似乎是从赵勇军身上散发出来的？

众人巴巴的刚想要看清楚，赵勇军却已经率先进入了凌青的办公室。

凌青还没来得及开口问他的来意，就闻到了炸鸡皮的香味。

她抽了抽鼻子：“你这是带了什么好东西过来？”

赵勇军笑笑：“我们公司的新产品，送来让你尝尝。”

说着他把手中的油纸包放在桌上，打开呈给凌青看。

凌青有些犹豫：“炸的东西啊……这个吃了会不会长胖？”