第130章 升级版黑金流心酥（1/2）

“沈爷！沈爷忙著吶”

沈砚停下动作，把撕开包装的巧克力推到案板內侧，扯过一块乾净的笼布盖严实，这才掀开布帘走到前面。

何大清站在柜檯外面，手里拎著个网兜，里面装著两瓶二锅头和一包油纸裹著的熟肉。见到沈砚出来，何大清赶紧迎上两步，却规规矩矩地停在后厨外面。老勤行的人都懂，后厨重地，没掌勺大厨点头，外人绝不能往里迈。

沈砚扫了一眼何大清。

“老何，看你这一脸喜气，事情办妥了”沈砚一边擦手，一边拉过条凳。

何大清把酒肉往八仙桌上一放，半边屁股挨著长凳坐下，双手用力搓了搓膝盖。他凑近了些，压著嗓子，脸上却难掩得意：“妥了！赶在公家落锁前，我家那小子的名分算是彻底砸实了。”说著，他从兜里摸出半包大前门，双手抽出一根递过去。

沈砚摆了摆手，转身拿过暖壶，给何大清倒了杯高碎。

“这回多亏了沈爷您的指点。要不是您那句『工作组进驻就冻结』，我还在那儿瞎琢磨呢，我前脚刚把柱子的档案交上去，今天区里的人就带著公章进厂了。这要是晚去半天，这事可就办砸了！”何大清端起茶缸猛灌一口，长长舒了口气。

沈砚靠在墙边，公私合营一落地，所有的编制都会变成一个萝卜一个坑。何大清这步棋走贏了，傻柱的命运也隨之改变。

隨后沈砚瞥了一眼桌上的网兜：“买这些干什么，我不过是顺嘴提了一句。”

“那可不行。”何大清连连摆手，“这可是改换门庭的大恩。我今天特意告了半天假就为了请您喝两杯。一是谢恩，二是给柱子庆祝。”

沈砚看了一眼墙上的掛钟。

“现在不行，后厨接了外事办加急的派购任务，得赶出来。”

何大清一听“外事办”三个字，脸色一正，“那可不能耽误公家的事。”

沈砚接著说：“你先回去，等我下班，晚上来我家喝。”

何大清乾笑两声，搓了搓手，压低声音：“沈爷，您还是別让我去您那院了。上次去，门口那个带傢伙的……那眼神跟刀子似的，往门口一杵活像个煞神，我这心里直打鼓。我这不就是因为不敢去，这才都来店里找您的嘛。”

沈砚轻笑一声。老赵那是在战场上滚出来的煞气，普通人见了自然发怵。

“行，既然你发怵，那这顿酒就摆在你那儿。等我下班，带著文学直接去你家。”

何大清这才鬆了口气，连连拱手。

“得嘞，那我就在院里备好下酒菜，恭候沈爷大驾！”何大清留下网兜，转身快步出了铺子。

沈砚拎起网兜递给赵德柱，“收起来，晚上我带回去。”转身掀开布帘，重新走进后厨。

杨文学还在案板前揉面，脑门上全是细汗。

沈砚走到案板前，取出那包高纯度巧克力。他掰下一小块放进嘴里，等苦味在舌尖过去，紧接著就是浓郁的可可香。

“文学，面揉好先放著醒发。去把红糖和芝麻酱拿过来。”沈砚走到灶台前，拿起菜刀，“今天教你个新路子，把这玩意儿揉进咱们的流心酥里。”

杨文学擦了把汗，赶紧去拿料。

沈砚把剩下的巧克力放在案板上，刀刃平压，手腕发力。咔嚓一声，巧克力碎成均匀的小块。在这没有製冷设备的年头，巧克力不能直接融进馅料，得保持颗粒状，全靠大烤炉的高温在酥皮內部完成最后的融化。这样掰开的瞬间才会有流心。

101看书101看书网伴你读，101.??超顺畅全手打无错站

沈砚把红糖和芝麻酱按比例倒进瓷盆。

“看好了，加水不能一次倒满，得顺著盆沿往下加。”

杨文学在一旁死死盯著沈砚的手法。

沈砚抄起长竹筷，顺时针快速搅拌，红糖和芝麻酱在水的作用下开始逐渐黏稠。最后手腕一抖，黑褐色的巧克力碎块均匀洒入盆中。

本章未完，点击下一页继续阅读。