第202章 还真没有她做不了的（1/2）

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刘志远聊了几句就起身离开。

午后两点，正是最热的时候。

佣人把客厅的窗帘拉了一大半，仍挡不住那股热气从落地窗渗进来。

老太太上了年纪，体质不太好，周太太不敢把空调开得太低，怕她感冒。

此时，老太太正坐在沙发上，手里的碧螺春只喝了几口，就搁在了茶几上。

周太太问她要不要吃点水果，她摇摇头，说太热了没胃口。

周太太叹了口气，突然她眼睛一亮。

“虞小姐，你会做凉品吗？”

“周太太是指？”

“冰粉，川味冰粉，我妈很喜欢吃。”

老太太心里一动，想起自己的小时候。

小时候母亲把冰粉籽晒干，用旧报纸包好，塞进米缸。

夏天想吃的时候，拿出来搓一盆。

冰粉凝固后，浇上红糖浆，撒山楂碎，一家人蹲在院子里吃。

一晃，七十年就过去了。

虞问芙点头，“会做，但是我没有冰粉籽。”

“我有，我妈专门从成都带来了的，只是我不会做那个，就一直放着，只是不知道过期了没。”

周太太吩咐佣人：“去储物柜把冰粉籽拿来给虞小姐看。”

佣人很快就出来了。

虞问芙把密封罐打开，里面是芝麻大小的褐色种子。

冰粉籽是干的，很好储存，只要不受潮不发霉，放一两年都没问题。

只不过时间太长，出浆率可能会下降。

周太太这个冰粉籽没问题。

她转向周太太，“周太太，家里有红糖吗？”

周太太自然不知道这些。

虞问芙跟着佣人进入厨房，山楂碎、葡萄干、熟花生、芝麻都有，连石灰都有。

红糖没看到，但有片糖，也能用。

“食材都有，那我现在开始做了。”

周太太点点头，“辛苦你了。”

虞问芙取一个大碗，倒入凉白开。

她取了一个纱布袋，把冰粉籽放进去，扎紧袋口浸入水中。

然后用手轻轻揉搓布袋，水渐渐变浑，从透明变成淡黄色，又变成浑浊的米汤色，黏稠的汁液从纱布里渗了出来。

她搓了十分钟左右，直到碗里的水变得很稠，表面浮着细密的气泡。

接着把石灰用少量水化开，静置沉淀，只取了上层澄清的石灰水，慢慢倒入搓好的冰粉浆里，一边倒一边快速搅拌。

浆液瞬间变得黏稠，有凝固的迹象。

她立刻停止搅拌，撇去表面浮沫，把碗放进冰箱冷藏。

虞问芙又开始熬红糖浆。

将片糖敲碎，加少量水，小火慢熬，糖块慢慢融化，变成深褐色的糖浆，咕嘟咕嘟冒泡。

她不停搅动，等糖浆变得浓稠，能挂在勺子上，关火，倒进小碗里晾凉。

四十分钟后，虞问芙从冰箱端出那碗冰粉。

冰粉表面光滑如镜，微微颤动。

她用小刀在冰粉上划了几刀，切成整齐的方块，盛进玻璃碗里。

然后淋上红糖浆，撒山楂碎、葡萄干、花生碎、白芝麻，最后放一小片薄荷叶。

冰粉晶莹剔透，红褐色的糖浆渗进缝隙，配料五颜六色，薄荷翠绿。

她端着玻璃碗走出厨房，放在老太太面前的茶几上。

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