第214章 暴君（1/2）

两人尝了一下这个前菜，味道都还是不错的。

接着是主菜上桌。

程龙的惠灵顿牛排被完美地切成厚片，酥皮、蘑菇酱、火腿和粉嫩的牛排层次分明。

艾米丽的龙虾烩饭盛在宽口盘中，米饭浸润着橙红色的浓郁酱汁，大块龙虾肉点缀其上。

两人尝了尝，确实味道不错，火候、调味都看得出功力。

但说实话，程龙心里觉得，这味道固然精细，但似乎也并没有超出他之前在普通好餐厅吃到的水准太多，或许赢在食材和那种仪式感？

艾米丽小声评价：“好吃是好吃……但感觉，嗯，和电视里演的能让人好吃到哭的那种，不太一样？可能是我舌头不够高级。”

程龙笑了笑，正要说话，开放式厨房那边突然传来一声带着明显怒意的吼声，瞬间压过了餐厅里轻柔的背景音乐和低语。

是戈登·拉姆齐。

“Whatthefuckisthis?!（这他妈是什么？！）”

所有人的目光瞬间被吸引过去。

只见戈登站在一个煎台前，手里端着一个刚出锅的牛排盘子，脸色阴沉得可怕。

他对面站着一位年轻的白人厨师，看起来不过二十出头，此刻脸色惨白，握着锅铲的手都在微微发抖。

“我问你，这他妈是什么东西？！”

戈登把盘子几乎怼到年轻厨师面前，声音如同冰渣，“我让你煎的是纽约客牛排，三分熟，静置五分钟！你看看这！看看这颜色！这他妈的快变成五分熟了！中间这条灰白的带子是什么？！是绝望吗？！是你在厨艺学校的学费在哭泣吗？！”

年轻厨师嘴唇哆嗦着，想解释：“主厨，我、我只是想确保它熟透，客人可能不喜欢太生的……”

“客人喜欢什么，由我决定！由我的菜单决定！”戈登咆哮着打断他，把盘子“哐当”一声扔在旁边的台面上，汤汁溅了出来，“你的工作是执行！精确地执行！像机器一样精确！而不是用你那充满臆想的大脑去猜测客人会不会喜欢！如果客人想要全熟的牛排，他们会去快餐店，而不是花两百美元来这里！明白吗？！”

“明、明白，主厨！”年轻厨师几乎要哭出来。

“明白？我看你他妈一点也不明白！”

戈登用手指狠狠戳了戳那块被“判死刑”的牛排，“这块肉，从牧场到厨房，经过了多少人的手，花费了多少时间和资源，就为了在最好的状态下，以最完美的样子出现在客人的盘子里！而你，用你那该死的‘担心’和‘不自信’，毁了一切！你知道这块肉的成本吗？你知道让客人等待一份失败品的时间成本吗？你什么都不知道！你只知道‘哦，我可能搞砸了，我得做熟一点’！蠢驴！”

整个厨房鸦雀无声，只有炉火和抽风机的嗡鸣。

其他厨师都低着头，动作更快，生怕被主厨的怒火波及。

餐厅里也一片安静，食客们有的目瞪口呆，有的露出兴奋的表情。

艾米丽捂住嘴，小声对程龙说：“天哪，他骂得好凶……那个小厨师看起来好可怜。”

程龙眯起了眼睛，仔细看着。

戈登的愤怒是真实的，但他注意到，戈登在骂人的同时，眼睛的余光始终扫视着整个厨房的运转，并且，他并没有停留在羞辱上。

骂完之后，他深吸一口气，强迫自已冷静了些，但语气依旧严厉：

“扔掉。立刻重做一份。这一次，看计时器，用温度探针，严格按照标准流程。如果再做坏，你就给我滚出厨房，永远别碰煎台！听清楚没有？！”

“听清楚了，主厨！立刻重做！”年轻厨师如蒙大赦，几乎是扑向备料区。

戈登不再看他，转向旁边负责酱汁的厨师：“你！龙虾浓汤的奶油比例不对，太厚重了，抢了龙虾的鲜甜！调整！现在！”

“是，主厨！”

“还有你！沙拉里的松子烤过头了，有焦苦味！换一批！”

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