第297章 烤制桃酥（2/2）

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这时汪晓茹道：“等会儿，他三叔先烧火，把烤炉预热一下。”

“好。”秦三叔点头道。

秦瀚宇带着莫小四去井台打水清洗铁盘，晾干后刷一层油就能开始烤桃酥了。

其实后世烤桃酥用的是不粘烤盘，不需要在烤盘上刷一层薄薄的油，因为桃酥本身含有较多油脂，且配方中可能通过乳化步骤确保面团的湿润度，在烘烤过程中不易粘连烤盘。

秦瀚宇去定制的就是普通铁盘，又没有垫油纸，肯定要刷点油以防止粘连。

汪晓茹将所有材料搅合均匀过后，这才把面团分成了数个小圆团，边做边跟秦明玉、陈小妹道：“桃酥做起来很简单，用擀面杖按压一下表面，再撒上一层芝麻就成了。”

桃酥跟沙琪玛不一样，做起来都不难。

不过，这个朝代可没有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉之分，难的就在这里，旁人不一定能想得到。

想学，还得是有心人，慢慢琢磨才行。

蒸白面制作低筋面粉相对比较麻烦，回头去买些玉米回来，再准备些玉米淀粉的话，就只用白面按照比例混合起来，制作低筋面粉会容易许多。

莫小四站在桌子旁边，眼睛不眨地盯着大人们做桃酥坯子。

做好了一堆的桃酥生胚，秦明玉跟秦三婶动手把桃酥放到烤盘里。

“放十块吧，先试一下时间，不用放多。”秦瀚宇见二人要把烤盘摆满桃酥生胚，忙制止道。

虽然从网上搜了烤桃酥的时间，可烤炉不同，炭火也有火大火小，还是得多试验几次，能一次成功更好。

“好嘞。”秦明玉跟秦三婶答应一声，赶紧的又把桃酥生胚从烤盘里取出来，放到桌子上。

院子里，秦明珠已经把两个睡醒的孩子带起床，秦家辛在烤炉前烧火，莫小四也在一旁，顺便给他递柴火。

稍远处两小只带着一只狗子玩的不亦乐乎。

秦瀚宇看着院子里的一大家子，和睦热闹的情景，打算有空把它画下来。

毕竟前世他也算个半吊子画家，老妈斥巨资在他六七岁起利用寒暑假跟着某着名画家，断断续续学了四五年的油画。

待时间差不多时，有了茶食的独有香味飘了出来。

秦瀚宇跑到书房看沙漏，其实是看手表去了。

沙漏哪有手表的时间准确。

“宇儿，你跟小四玩一会儿即可，赶紧过来做文章练字。”秦墨深从抽屉里拿出手表报了下时间道。

秦瀚宇站在书房门口，听了老爹的话缩回脑袋，应了一声：“好嘞。”转身就往烤炉那边跑去。

“娘，时辰到了，赶紧开炉！”

桃酥只做了一铁盘子，只有十来块。

汪晓茹用钩子把烤盘钩出来，再用特制的棉手套把烤盘端起来放到桌子上。

然后就看到烤盘里面比巧克力淡一点颜色的东西，犹豫了好一会儿才用筷子夹着焦黄的桃酥，欲哭无泪呀！

刚刚有多开心，这会儿就有多失望。

“大嫂，您不要难受，等下咱们再试试。”陈小妹看了一眼脸色不好的汪晓茹，小心翼翼地宽慰道。

毕竟大嫂想做这种叫桃酥的吃食也是为了他们，想给他们多一样进项。