第22章 食客中的“卧虎”（1/2）

坝坝宴一战成名，安溪大酒店算是彻底在镇上扎了根。

正午时分，日头毒辣，店里那台有些年头的老吊扇拼命转着，发出“咯吱咯吱”的呻吟，却搅不动这一屋子混着红油香、汗馊味和旱烟气的热浪。

搬运工在饭店外摆处划拳，丝厂女工凑在一起叽叽喳喳聊着八卦，刘芳端着托盘在人缝里穿梭，嗓门亮得像只百灵鸟。

“借过借过！刚出锅的抄手，烫着不负责啊！”

在这沸反盈天的喧嚣里，靠窗角落的那张桌子，却像是被罩进了一个真空玻璃罩，静得有些诡异。

那里坐着个老头。

一身洗得发白的中山装，扣子扣到风纪扣，领口挺括得没有一丝褶皱。他背脊挺直，双手规矩地放在膝盖上，面前摆着一碗只需几分钱的素抄手——清汤，没放红油，甚至没放葱花。

这已经是第三天了。

刘芳把抹布甩到肩上，趁着端菜的空档凑到后厨门口，压低声音：“老板，那怪老头又来了。还是只点清汤抄手，也不吃，就那么拿着筷子挑来看，看得我心里毛毛的，像是在验尸。”

陈扬手里正飞快地捏着抄手，闻言手顿了一下。

他透过布帘的一角缝隙望出去。

老头正从口袋里掏出一块叠得方方正正的手帕，慢条斯理地擦拭着筷子。那种精细劲儿，不像是在这种苍蝇馆子里吃饭，倒像是在国宴上等着上菜。

擦完筷子，老头夹起一只抄手。

他不急着送进嘴里，而是举高了些，对着窗外的阳光看。半透明的面皮在光线下透出肉馅的粉红，老头眯着眼，似乎在审视面皮的薄厚是否均匀。接着，他凑近碗边闻了闻汤气，最后才咬了一小口面皮。

只吃皮，不吃馅。

陈扬瞳孔微微收缩。

行家。

普通食客吃的是味道，饿汉吃的是分量，只有真正的行家里手，才会上来就挑剔面皮的透光度和汤底的清气。

“别管他，照常上菜。”陈扬放下帘子，转头看向锅里翻滚的沸水，神色却凝重了几分。

前世他是顶级大厨，那种被人用眼光“剥皮拆骨”审视的感觉太熟悉了。这个老头，来者不善。

这碗素抄手，陈扬煮得格外用心。点水三次，掐着秒表捞起，沥干水分才滑入碗中。

刘芳把碗端过去时，手都有点抖。

老头没看刘芳，目光越过人群，死死盯着后厨那块晃动的布帘。

陈扬感觉背脊一阵发凉。

十分钟后。

店里正是最忙的时候，吆喝声此起彼伏。

“笃、笃、笃。”

三声清脆的敲击声，不大，却极有穿透力。

陈扬手里的漏勺猛地停住。

这是餐饮行的切口——指节扣桌三下，名为“叫板”，意为菜有问题，主厨出来说话。

刘芳没听懂，正要过去收钱，却见陈扬已经在围裙上擦干了手，一把掀开门帘走了出来。

陈大福正给客人找零，看见儿子一脸严肃地直奔角落，心里咯噔一下，赶紧把钱匣子一锁，也跟了过去。

老头面前的抄手只动了两只。

陈扬走到桌前，没说话，先看了眼碗里的剩面，又看了眼老头。

“老先生，不合胃口？”

老头抬起眼皮，那双眼睛有些浑浊，但眼神利得像刀子。

“面皮不错，手工擀的。”老头声音沙哑，语速很慢，“但今天的面，比前天的，回弹力差了两分。”

陈扬眉头微皱。

周围几个食客听见了，忍不住插嘴：“老头子你瞎说什么呢？陈老板的抄手皮薄肉大，这镇上谁不夸？两分？你能吃出两分的差别？你是神仙啊？”

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