第61章 下酒菜（1/2）

张文山一句话，直接把在场三个人都干愣住了。

撑死两分钱一斤的玩意送人尝鲜

葛二贵嘴角微微抽搐，险些没崩住。

张凤霞欲言又止，强忍著制止小弟的衝动。

吴霞饶是在国营饭店见多识广，也只能强撑笑容：“那…那我谢谢你了。”

“这是材料，主菜还得接您的厨房用用。”张文山继续说道。

“啊，做田螺”吴霞挑挑眉毛，沉吟片刻后点头，“行，我倒要瞧瞧你能变出什么花样。”

几次合作下来，小老弟还挺靠谱，不至於没事消遣自己。

说著，她当先引路往厨房走去。

“人家国营饭店，啥好东西没见识过”张凤霞一把拽住要跟上的小弟，“不比咱家。”

她吃过张文山做的饭，知道小弟有一手。

可田螺再做不也就那么回事，沾点调料不能变成美味佳肴。

葛二贵不知道张文山做饭的手艺，更加担忧。

“组长，百十来斤田螺，不要就不要。”

他潜台词很明显。

別搞砸了得罪国营饭店的销路，不值当。

“放心吧，我有数。”张文山脚步不停，径直踏入国营饭店的厨房。

四个灶台旁边锅碗瓢盆无数，各种调料依次陈列，应有尽有。

赤松屯家家户户当宝贝，用小碗盛著的猪肉，这里直接摆著两大盆。

还有满桶的豆油，成堆的食材……

张凤霞和葛二贵眼睛根本不够用，左看看，右看看，情不自禁地咽著口水。

吴霞看到两人，脑袋微不可查地扬起，脸上多出几分自得，可看到张文山时候，又恍惚起来。

小老弟咋没反应

不对，他咋还带著几分嫌弃

张文山確实没看上。

两世为人，也算吃过见过，不至於为些许食材震惊。

至於其他。

土灶明火，没有啥电器的后厨也就那么回事，卫生条件搁后世，绝对能让人骂关门。

“霞姐，借点材料成不”

“成！食材也儘管用。”

“多谢霞姐。”张文山转头招呼还在发愣的两人，“二贵叔帮忙生火，姐把田螺尾巴切掉。”

土灶他也能用，但火力掌控费劲。

有现成帮手，不用白不用。

“哦哦，来了。”

张凤霞和葛二贵如梦初醒，赶紧擼起袖子忙活。

国营饭店后厨刀具齐全。

张文山三两下讲清切螺尾的诀窍，自己抄起菜刀备料，在案板上留下道道残影。

“兄弟刀工不错，学过”吴霞一眼扫过就看出名堂。

会用刀不算稀罕。

可高低区別大了去，除了少数有天赋的，厨子都要靠大量练习才行，这也是为啥学厨都要从切墩开始。

小老弟的刀法，乡下可练不出来。

没那么多东西。

还有田螺去尾巴方便吃，外行人几乎不会知道。

“跟师傅学过几道下酒的小菜。”张文山头也不抬，给出一个非常有目的性的答案。

“下酒菜”吴霞眼睛一亮，瞬间察觉到重点。

外人可能很难想像，下酒菜很多时候比饭食赚钱。

镇上几个厂子里面，卖力气的工人下了工，谁不想喝两口解解乏

他们不捨得买大菜。

便宜，有滋味，耐吃的花生毛豆自然成了首选。

而田螺，成本更低，甚至可以说是没有。

“滋啦！”

油花爆跳的声音惊醒了所有人。

葛二贵看著锅里泛起的油花，嚇得魂不守舍。

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