第624章 摇元宵和包汤圆（2/2）

“哗啦——哗啦——”

那二十多个馅儿块在笸箩里疯狂地滚动，撞击在柳条壁上，发出清脆的声响。

每滚一下，馅儿上就沾上一层薄薄的乾粉。

滚了一会儿，丁浩拿个漏勺，把这些沾了粉的疙瘩捞出来，往旁边的水盆里迅速过一下水，接著扔回笸箩，撒乾粉，继续摇。

“哗啦——哗啦——”

这动作看著简单，其实是个力气活，也是个技术活。

劲儿使偏了，元宵就不圆；劲儿使大了，馅儿就把粉撞碎了。

但在丁浩手里，那笸箩就像是长在他身上一样。

那二十多个元宵在里面追逐打闹，越滚越大，越滚越圆。

王卫国看得目瞪口呆，嘴巴张得老大：“我去……这玩意儿是这么弄出来的滚雪球啊”

周建邦推了推眼镜，眼神里满是探究：“离心力加上滚动摩擦，这不仅让粉层层叠加，还能保证密度均匀。丁哥，你这手艺绝了，这每一个看著大小都一模一样。”

“那是。”丁浩笑了笑，额头上都不见汗，

“这就是咱北方的性格，不管你本来是个啥样的硬骨头，在这笸箩里滚几圈，也都得圆滑起来，还得层层叠叠裹上一层厚皮，抗冻，抗造！”

大概过了十几分钟，那原本小小的黑色方块，已经变成了桌球大小的白色圆球，表面还有些粗糙，透著股子结实劲儿。

“这叫摇元宵。”丁浩把这一笸箩倒进旁边的盖帘上，一个个那是真压手，“接下来，给你们露一手南方的细活，包汤圆。”

丁浩洗了洗手，取了一块烫好的湿麵团。这麵团软得跟耳垂似的，那是刚才用热水烫麵揉出来的，跟摇元宵用的乾粉截然不同。

他揪下一小块麵团，在掌心揉圆，拇指在中间轻轻一按，转圈一捏，就成了一个深口的小酒盅形状。

然后把那软软的黑芝麻馅儿挑了一团放进去。

虎口轻轻一收，那麵皮就像是有生命一样，自动合拢，把馅儿严严实实地裹在里面。

丁浩两手掌心相对，轻轻一搓。

“好了。”

他摊开手掌。

如果说刚才的元宵像是个穿著棉袄的粗壮汉子，那这个汤圆就像是个穿著丝绸的小媳妇。

表面光滑如玉，细腻得反光，看著就那么娇气，那么水灵。

白小雅在旁边看得眼睛发亮，忍不住伸手戳了一下：“哎呀，好软，感觉一碰就要破了。”

“这就是汤圆。”丁浩把那个汤圆放在另一个盖帘上，

“皮薄馅大，软糯香甜。北方元宵是把粉『撞』上去的，南方汤圆是把皮『包』起来的。这口感，一个是有嚼头，一个是入口即化。”

何秀兰也凑过来看稀奇：“这玩意儿下锅不得煮烂了啊这么软乎。”

“妈，这就看火候了。”丁浩自信地一笑，

“今儿咱们两锅同开，一锅炸元宵，一锅煮汤圆。让你们尝尝，啥叫真正的冰火两重天。”

厨房里，两口锅都已经烧上火了。