第309章 好胜心上来了（2/2）

他抓起切好的五花肉块。

裹上调好的土豆淀粉糊。

试了试油温。

直接下锅！

滋啦啦的油炸动静瞬间在院子里传开。

一股浓郁的肉香味直衝鼻腔。

孟大牛手里的漏勺上下翻飞。

肉段在热油里翻滚。

炸至金黄酥脆。

捞出控油。

锅底留底油。

葱姜蒜爆香。

下入青椒胡萝卜片。

倒入调好的酱汁。

大火熬至粘稠。

哗啦！

炸好的肉段重新下锅。

孟大牛单手端起十斤重的大铁锅。

手腕猛地一抖。

一个漂亮的顛勺。

肉段在半空中翻了个跟头。

稳稳落回锅里。

每一块肉段上。

都均匀地掛满了琥珀色的浓汁。

晶莹剔透。

油光发亮！

“五婶！”

“出锅！”

孟大牛把这盘经典的东北溜肉段端到案板上。

张家五婶和几个帮忙的妇女早就被香味馋得直咽口水。

“哎呦妈呀！”

“这色泽也太漂亮了吧！”

五婶迫不及待地拿起筷子。

夹起一块塞进嘴里。

咔嚓！

外皮酥脆。

里头的肉鲜嫩多汁。

咸鲜的酱汁在口腔里爆开。

五婶的眼珠子瞬间瞪圆了。

“我的老天爷呀！”

“大牛你这手艺绝了！”

“別说刘大脑袋了，这比国营饭店的大厨做的都好吃！”

旁边几个妇女也赶紧伸筷子。

“太好吃了！”

“这肉炸得又酥又香！”

“俺活了大半辈子，头一回吃到这么好吃的溜肉段！”

这帮老娘们给的情绪价值那叫一个足。

夸得孟大牛浑身舒坦。

孟大牛本来就有点飘。

被这帮老娘们一通彩虹屁拍下来。

更是找不到北了。

行！

既然大伙这么捧场。

今天必须给你们整点花活！

孟大牛脑子里飞速回忆著后世在短视频里刷到的那些大菜。

不管以前做过没做过。

今天全给它安排上！

他手里的菜刀耍得飞起。

噹噹噹噹！

案板都快被他剁出火星子了。

酥黄菜！

鸡蛋摊成薄饼。

切块下锅炸。

熬糖稀掛霜。

金灿灿的拔丝鸡蛋出锅！

松仁玉米！

甜香软糯。

炸薯条！

这年月农村哪见过这玩意。

土豆切条油炸，上细盐面，別看简单，小孩和妇女肯定爱吃！

乾锅菜花！

水晶肘子！

山楂小排！

紧接著，孟大牛拿出一块豆腐。

手腕悬空，菜刀快速切下。

横切竖切，行云流水。

这道菜是无影豆腐！

放到水盆里一过，豆腐瞬间散开，细如牛毛！

几个妇女在旁边看得下巴都快掉地上了。

“这……这是切豆腐”

“这刀工成精了吧！”

还没完！

孟大牛拎起一条他家鱼塘里打上来的大鲤子鱼。

去骨改刀，下锅炸至定型。

鱼头高昂，鱼尾翘起，浇上红彤彤的糖醋汁——松鼠桂鱼！

最后再来个川椒白菜解腻。

孟大牛不仅菜做得绝，还极其注重摆盘。

心里头那点艺术细胞全用上了。

胡萝卜雕个花，黄瓜切片摆个边。

原本普普通通的食材，硬是让他整出了国宴的排场！