第016章 初探桃叶渡市场（2/2）

正转身之时，宋小乙闻到了浓浓的香菇味！香菇啊，大明称香蕈，这时候可还没有人工种植，野生的本就少。宋小乙顺著香味，还真找到了香菇，都是已经晒乾的香菇！

“这香蕈作价几何”

“15文一斤。”

“本食肆主打香蕈燉鸡面，店內香蕈所剩无几，这晒乾的买回去打碎了正好用，我全要了。”

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12斤干香菇才189文，这在现代可是宝贝。

等宋小乙返回到家禽区的时候，那边已经开始大批量杀鸡和鸭子，毕竟在食肆门口杀鸡不方便，卖给谁不是卖不如早卖完早收摊。

“恰好本店的家禽也用完了，这香蕈燉鸡有著落了。”

回到食肆，珠儿遵照宋小乙的指示不下一楼，力夫送来的货物全部堆在一楼大厅，宋小乙架上门板，打烊，让珠儿帮忙將米麵和蔬菜运到二楼，自己將肉类全部收进空间，鱼类用水桶装著收进空间，这样在空间里的肉类保持新鲜不腐，鱼也能保持鲜活。

香菇拿上阁楼，铺楼顶继续晾晒。

这样一来，三个立方的空间就非常紧凑不够用了。

宋小乙没立马下楼，看著在晾晒的香菇，头脑里在思考，现在虽然有了大明的食材，但是自家店人手压根不够，大明那边只是刚开几天，卖包子和泡麵都忙不过来，等各种菜餚推出，必然是更加忙不过来。

这样看来，二楼再面向现代人营业就显得非常不现实。

或许，利用这有限的古代食材，做成那种现在流行的上门家宴，最多做高端市场，慢慢来嘛，反正有系统空间，食材放里面不会坏。

只是空间实在是小了点，但是扩空间，又不能太急。

想来想去，宋小乙决定，十九张《小鸡啄米图》还是不能拿出来，再熬几天，忽悠那几个吃货画点其他的稿子，到时候与祝枝山的草书一起去京城卖给寻古斋。

“珠儿，这几天咱们店里就主打香菇燉鸡面，你去菜场让送几只杀好的老母鸡来，再去买20袋干香菇。”

居然投诉我香菇燉鸡面看不到香菇看不到鸡，我大锅燉给你们看！

有了半扇大明土猪肉，宋小乙决定提前上线宋府家传菜，宋府家传的猪肉吃法有几十种，但宋小乙最拿手的是“宋府手烦肉”，做法简单，將煮烂的猪肉去骨，加点滷汁一起揉，揉成肉浆后加花椒盐水，放在方形盛具里，盖保鲜膜，放冰箱冷藏，冷却结冻后就可以切厚块销售。

首选“宋府手烦肉”，主要原因还是这种做法出来的肉可以长期储存，实在不行还能像镇江淆肉一样切大块抽真空，送人自存都方便。

“宋府手烦肉”做法和成型的形状確实有点像“镇江淆肉”，但“宋府手烦肉”加了花椒水，这个是关键，现代的花椒分红花椒和青花椒，新鲜的青花椒就是通常说的藤椒，三种花椒水各有风味，宋小乙决定给大明人一步到位，大热天的上一大块冰凉的花椒味儿肉冻，还真是味蕾盛宴。

宋小乙只用想的，自己就已经口舌生津，爷爷的手艺，一个字，香！

锁门直奔市场，找熟悉的街坊买花椒，“陈爷爷，这个汉源红花椒、这个江津青花椒都给我来两斤。江津的藤椒有吗也给我来两斤。”食材选择当然也有讲究，这红花椒首选汉源的，青花椒首选江津的。