第二十一章 淬体丹（1/2）

到了煮海房这里。

方灵素稟退了所有人，而且还命令林护卫亲自在外面站岗放哨，任何人不得擅自进入到这处煮海房的范围之內。

而方青则是让杨志给自己搭把手。

三人进入煮海房之后，便將门窗全部关紧。

不给外人任何偷窥的机会。

紧接著，方青便是让杨叔將准备好的黄豆放在水桶里面开始浸泡。

面对李灶头的时候，杨志嚇得哆哆嗦嗦。

这也不怪杨志。

就算是李灶头对他们这些底层的盐户，只要有正当的理由，都可以隨意的打杀。

毕竟对於方家人来讲，他们这些底层的盐户，不过是名册上的一个名字和数字而已。

少了一个名字，最多从別处迁入进来一个就可以。

而且这些盐户也都要生儿育女，他们手中所掌握的这些盐户奴籍，名字还在不断的壮大。

而像方灵素这样的方家高层，一个念头就可以让方青和杨志这类掩盐户一家人全部都灰飞烟灭。

在这等压力之下，杨志浑浑噩噩的大脑一片空白。

直到他將黄豆泡好，然后按照方青的指令拿出一个磨盘，开始將黄豆磨成豆浆的时候，他这才略微有些回过神来。

“这些黄豆好像是前几天青子让我帮他买的。”

“这製取精盐，难道说还需要用到豆浆不成”

不过杨志没有多问，他还是兢兢业业地按照方青的交代，將磨豆浆的工作做到位。

方灵素依然抱著那把外表很普通的长剑，站在盘铁旁边。

先是看著方青將从灰场那里取过来的高浓度的盐水，一桶一桶地倒进了盘铁里面。

虽然方灵素是徽商方家的嫡系，对於青盐的製取瞭然於心。

此时她就看到方青做的每一个步骤，与她平时所了解到製取青盐的没有任何不同。

只是同样地將高浓度的滷水倒进盘铁，然后

不同的就是旁边杨志在那里不停地磨豆浆。

这製取精盐，难道说跟豆浆有关係

方灵素秀眉微皱，不过还是颇为好奇地继续等待著。

等到杨志那边磨了整整一大桶豆浆的时候，方青直接將那一桶豆浆提到了已经煮沸腾的盘铁面前。

“製取精盐最关键的一个步骤，就是要在这滷水当中淋入豆浆。”

一边说著，方青用一个大木勺舀了满满的豆浆，直接放进了盘铁里已经不停沸腾的滷水里面，开始搅拌。

隨著豆浆一入水，顿时原本的豆浆在高温的情况下，就变成了如同棉絮一般的絮状物。

方青既然打算抱紧方灵素的大腿，他自然不会藏私。

“不要小瞧了这一瓢豆浆形成的絮状物。絮状物就像棉花一般，內部有很多细小的孔洞。这些孔洞可以將这滷水当中的又苦又涩的味道全部都给吸附出来，剩下的就是非常单纯的盐巴的味道。”

实际上，方青还有一层还没有说。

用豆浆来去除滷水里的苦涩味道，在地球明清时期就已经有此法。

老祖宗们当时就发现，豆浆可以提纯盐的色泽和去除苦味。

究其原理，就是因为海水当中的苦涩味道，主要是由镁盐和钙盐这些物质引起的。

而豆浆可以和镁盐、钙盐形成沉淀，进而形成絮状物，也可以称之为豆腐的雏形。

另外，豆浆高温之后，蛋白质变质，也会形成带有一定孔洞的结构，增强了它的表面积，进一步吸收含盐滷水当中的其他物质。

虽然豆浆提纯精盐的方法，没有现代精盐製法纯度那么高，但在明清时期，已经算是最好用的方法了。

此时方灵素依然抱著剑，可却不知道什么时候已经挪动脚步，来到了盘铁旁边。

若是平时，在这盘铁著热气和烟燻火燎站在盘铁旁边。

此时方灵素却是瞪大眼睛，生怕错过了方青提取精盐的所有细节。

於是当她看到方青將半桶豆浆都打到这滷水里边，隨著豆浆高温状態下形成的絮状物越来越多，在滷水的表面形成了一层泛著黄色的泡沫，而剩下的滷水的顏色则是变得越来越清澈。

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