第292章 火爆的快乐饭店（1/2）

大家跟着往里走，四张方桌很快坐满了人，傻柱钻进灶台后的小厨房，很快就传出“滋啦”的炒菜声，香气混着烟火气，飘出老远。

王烈和家人坐在角落的桌子旁，看着傻柱忙碌的背影，又看向门口陆续进来的路人。

有人是被香味吸引，有人是听说胡同口开了新饭店，三三两两地走进来，店里的热闹劲儿更足了。

“爸，柱子叔叔的饭店肯定能火。”王平安咬着馒头，含糊地说。

王烈点点头，看着眼前的烟火气，心里清楚——这是傻柱的新生，也是这个时代里，无数人抓住机遇的开始。

他没有多说，只在心里默默期许：假以时日，这家充满烟活力的小饭店，定会在京城闯出一片天地，成为远近闻名的招牌。

饭吃到一半，傻柱端着一盘刚炒好的花生米过来，坐在王烈身边，脸上满是感激。

“王烈，谢谢你当初劝我辞职，还帮我找店面、凑钱，不然我哪能有今天。”

“是你自己有手艺，又敢闯。”

王烈笑着给他倒了杯酒，“好好干，以后日子肯定越来越好。”

傻柱重重点头，端起酒杯一饮而尽，转身又钻进厨房忙碌起来。

店里的笑声、说话声、炒菜声交织在一起，阳光透过窗户洒进来，落在“快乐饭店”的木牌上，映得那四个红漆大字，愈发鲜亮。

1980年深秋，南锣鼓巷口的风带着凉意，却吹不散“快乐饭店”门口的热闹。

自盛夏开业，不过三个月，这家小饭馆已凭着一口好味道，成了京城食客口中的“必吃榜”。

门口排队的人从早到晚没断过，连胡同口的老槐树底下，都常围着等座的客人，成了巷子里最鲜活的风景。

上午十点，傻柱刚把灶火生旺，案板上就码好了切得齐整的食材。

肥瘦相间的五花肉、嫩得掐出水的青菜、泡得透亮的干香菇，都是他每天天不亮去菜市场挑的新鲜货。

“师父，今天头拨客人都快到了，红烧肉的糖色我先炒上？”

徒弟小张凑过来，手里攥着炒勺，眼里满是敬佩。

这三个月，他跟着傻柱学手艺，最服的就是师父对火候的把控，多一分则焦，少一分则淡，分毫不差。

傻柱点点头，往锅里倒了勺油：“慢着点炒，糖色要红亮不发苦，记着没？”

说话间，门口已经传来熟悉的声音，是轧钢厂的老工友。

“傻柱，给我留的红烧肉好了没？今天带我们科长来尝尝！”

“就来就来！”

傻柱应着，手里的炒勺翻飞，肉片下锅的瞬间，“滋啦”一声响，香气混着热气往上冒，引得门口排队的客人都忍不住探头。

李红梅在前台忙着记菜，手里的笔没停过。

“张师傅，您的京酱肉丝、炖排骨；刘大姐，您要的炒青菜、鸡蛋羹，都记好了，稍等十分钟！”

何磊放了学就来店里帮忙，帮着端菜、擦桌子，小大人似的，客人都爱逗他。

“小磊，你爸这红烧肉，跟你小时候吃的一个味儿不？”

正忙着，门口进来几个穿着中山装的客人，看着面生，却径直走到前台。

“听说你们这儿的菜是京城一绝，给我们来几个招牌菜。”

李红梅刚要应声，傻柱从厨房探出头：“放心，保准你们吃了还想来！”

半个时辰后，那几位客人放下筷子，连声道：

“果然名不虚传！这红烧肉肥而不腻，京酱肉丝酱香浓郁，比大饭店做得还地道！”

临走时，还特意跟傻柱要了地址，说以后给他拉几个客户。

这样的客人，这三个月里来了不少——有听街坊推荐来的，有被朋友带着来的，甚至有从城另一边特意赶过来的。

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