第323章 浪里寻鲜，案上生香（2/2）

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沈歌白他一眼：“让你逞能。”

白雪赶紧拿过医药箱，给陈炎包扎。刘洛河则拿起那只龙虾，看了一眼。

“还好，够大。”

他开始处理。

去壳、取肉、切片……动作依旧精准。虽然手在微微发抖，但每一刀都稳得很。

“洛河，你要做什么？”白雪好奇地问。

“龙虾三吃。”刘洛河说，“头做粥，肉做炸虾排，壳熬汤底。”

籽程眼睛一亮：“好主意。一只龙虾做三道菜，既显手艺又能充分利用。”

舒澄已经开始按照刘洛河的指示准备配料。姜切丝，葱切段，面粉、蛋液、面包糠分别装好。

沈歌在处理那些螃蟹和蛤蜊。她虽然不是专业的，但胜在手巧，学得很快。

“螃蟹切成四块，蛤蜊吐沙。”刘洛河看了一眼，“对，就这样。”

时间一分一秒过去。

刘洛河先处理龙虾头。他将虾头砍开，取出虾黄备用。然后起锅烧油，下姜丝爆香，放入虾头翻炒，加入高汤，小火慢熬。

另一边，虾肉被他片成厚片，用刀背轻轻拍松，然后裹上面粉、蛋液、面包糠，准备下锅炸。

白雪在负责虾粥。她用另一个锅煮粥底，等粥快熟时，加入虾黄和切碎的蟹肉，小火熬煮。

舒澄在处理蛤蜊。她用盐水浸泡，让蛤蜊吐尽沙子，然后用葱姜蒜爆炒，淋入料酒，盖上锅盖焖煮。

籽程负责统筹时间，提醒大家各个环节的进度。

陈炎手被包扎好了，闲不住，想去帮忙，被沈歌按在椅子上：“你别添乱。”

“我怎么就添乱了！”

“你连蛤蜊都分不清公母。”

“……”

四十分钟后，C组的作品完成了。

一只巨大的白瓷盘中央，摆着金黄色的炸虾排，外酥里嫩。旁边是一小碗奶白色的虾粥，上面撒着翠绿的葱花。另一侧是一小碟爆炒蛤蜊，蛤蜊张开壳，露出鲜嫩的肉，汤汁浓郁。最后，一碗澄清的龙虾汤，散发着浓郁的鲜香。

四道菜，摆在一起，错落有致。

“时间到！”主持人宣布。

六组作品再次送到评委席。

迪达哈尔走到C组面前，看到那四道菜，眼中闪过一丝惊讶。

“龙虾三吃。”他说，“一只龙虾做了三道菜，不，严格来说是两道菜加一碗汤。充分利用，没有浪费。”

他先尝了一口炸虾排。

咀嚼。

外皮酥脆，虾肉鲜嫩多汁，火候恰到好处。

他又尝了虾粥。

奶白色的粥底顺滑，虾黄的鲜香完全融入粥中，蟹肉增加了层次感。

然后是爆炒蛤蜊。

蛤蜊肉质饱满，汤汁浓郁，葱姜蒜的香味完美去除了腥味。

最后是龙虾汤。

清澈的汤底，浓郁的鲜味，回味悠长。

迪达哈尔放下勺子，看向刘洛河。

“你知道我最欣赏你什么吗？”

刘洛河摇头。

“你的思路。”迪达哈尔说，“别人都在想怎么把海鲜做得华丽、复杂、炫技。但你想的是——怎么把一只龙虾的价值发挥到极致。不浪费，不炫技，只做最好吃的。”

他笑了笑。

“这是真正懂厨艺的人才会有的思路。”

第二轮结束，C组再次获得高分。

总比分，领先第二名五分。